参加活动 日本必吃三种美食 北海道碳烤鸡， 和牛shabushabu, 天妇罗

vivinmel

(一） 北海道碳烤鸡
日本的鸡不论是炸的，烤的，煮的，甚至刺身我都超爱。介绍这个是因为它够好吃，也够特别。
鸡的刺身，其实美味无比，但很多人还是对生吃鸡肉，鸡内脏有心理负担。 而这道碳烤鸡肉经过了高温快速的碳烤， 鸡肉表面被火舌舔过， 碳香味十足， 外皮焦脆，鸡味浓郁。但里面其实是9成生的，那嫩滑的口感让人着迷。
所有都吃完后， 厨师又用鸡油给炒了一小碗饭（这个好像是送的）。。。。其实当时点了一桌菜已经是吃饱了，但那碗饭香气扑鼻，锅气十足， 米粒粒晶亮， 实在是太太好吃了！一扫而光啊，还恨不得再叫一碗











这家店是我们风尘仆仆到秋叶原的第一餐， 店名叫北海道塚田農場，应该是一家连锁店，不用提前预定。我们就是随便WALK IN 的。
走进饭店， 服务生把我们领到了吧台位， 我们的视线正好能看到厨房，距离大概不到一米。
脸上都能感到火苗串起的热度，喝杯冰凉的啤酒，看着厨师操作，等上菜，超级有感觉。

shintaku

插个楼，等下文

vivinmel

（二） 和牛SHABUSHABU
薄薄的和牛片， 放进锅里涮一下， 沾着加了柚子汁的昆布酱油。 牛肉瞬间融化在嘴里，还有淡淡的奶香回味。那种幸福感好长一段时间都没有被超越。
吃这顿的时候， 是住在河口湖的一家叫湖山亭的旅馆里，这顿是旅馆的包餐之一 。 客厅的落地玻璃窗外就是富士山。 也可以在房间阳台的露台风吕里泡着看溺富士。美好的都不想回来了~~~（booking 或者agoda 上都能预定，但起码要提前3个月以上，樱花季最好提前半年）

vivinmel

（三）天妇罗
天妇罗是日本的国粹了。 好的天妇罗外衣轻薄近乎透明，非但不会有一丝的油hao气。 一口咬下去，反而是食材本身最原始的鲜甜。
紫苏海胆天妇罗， 星鳗天妇罗， 山椒天妇罗。。。每一样都好爱啊！！！

是山居由日本国宝早乙女坐镇，可谓是声明在外了。 虽然去年还前年被摘了米其林星星， 但绝对是一家不会让人失望的店。
老先生的操作一丝不苟，还听到他低声的呵斥徒弟，纠正他们处理食材时的错误。他对待食物真的像对待一件件艺术品一般。

是山居的主页有英文和中文可选。 可以直接在它自己的官网上预定，也可以让入住的酒店代定。 比起其他的一些要连打200多个电话，或者要送6万押金去的餐厅，它真的是很容易定的一家了。
https://mikawa-zezankyo.jimdo.com/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%AA%9E/

vivinmel

完工~~~把自己给写饿了~~~灌杯有气的水，心有不甘的睡觉去

胡须康

vivinmel 发表于 2017-3-7 23:49
完工~~~把自己给写饿了~~~灌杯有气的水，心有不甘的睡觉去

这么早就睡啦

leslie1207

好帖，就是半夜看得饿啊～

下次去也要试试，特别是那个天妇罗，据说非常难定啊～

胡须康

据说最后一道那个星鳗天妇罗，上桌时候厨师用筷子一下按断，干净利落，就是恰到火候了。好像在近藤吃的时候，厨师也有这么一下。
去年底去东京提前没多久定位居然订到，后来排不过时间再cancel，太容易得到的不珍惜啊，现在又懊恼极了

shintaku

昨天等不了睡觉了，楼主写的真精彩

fengliu1234

azurej

胡须康 发表于 2017-3-7 23:59
据说最后一道那个星鳗天妇罗，上桌时候厨师用筷子一下按断，干净利落，就是恰到火候了。好像在近藤吃的时候 ...

早乙女年纪上去了，趁早啊~

ailsalu

哇塞！！！  看完觉得我去了假的日本！

violinlearner

同爱shabushabu,胜过寿喜烧

vivinmel

leslie1207 发表于 2017-3-7 23:54
好帖，就是半夜看得饿啊～

下次去也要试试，特别是那个天妇罗，据说非常难定啊～ ...

其实日本好的天妇罗店不少，还有几家在日本的风评很好的，预约难度绝对算小的。
比如是山居，官网上直接可以看到哪些日子有空位，挺方便的。

vivinmel

胡须康 发表于 2017-3-7 23:59
据说最后一道那个星鳗天妇罗，上桌时候厨师用筷子一下按断，干净利落，就是恰到火候了。好像在近藤吃的时候 ...

真的， 这一下帅气极了~~~你说了我还想起一个细节， 星鳗应该是荤的里最后一道，炸完后他们还把油都换了才开始炸蔬菜。助手有跟旁边的日本客人解释什么，可惜我也是没听懂~~~我猜应该是怕味道串了？
下次再去的话，好想能赶上松茸季节~~~

vivinmel

violinlearner 发表于 2017-3-8 11:13
同爱shabushabu,胜过寿喜烧

哈哈 一个浓妆 一个淡抹

gyxyxgu

赏心悦目

胡须康

vivinmel 发表于 2017-3-8 11:53
真的， 这一下帅气极了~~~你说了我还想起一个细节， 星鳗应该是荤的里最后一道，炸完后他们还把油都换了 ...

是啊， 松茸的话，炸完一锅油又得换了。

Pannytam

不错不错，挺好手精致的