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[其他] 铁板姜葱生蚝 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-23 22:05 |显示全部楼层

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吃腻了蒜蓉蒸生蚝，烤生蚝和生吃生蚝，今天试试姜葱铁板生蚝。

以前在国内，深圳福永码头附近有一家酒楼，这姜葱铁板生蚝怎么都吃不够。

取出一打半生蚝

用生蚝刀撬出，这批生蚝个头不是非常大，但很是饱满

装在大碗里，略为洗一下

将洗净的生蚝在开水里烫至7成熟左右

取出。缩水了一些，但还是挺大的

用蚝油，水，生粉勾芡备用

准备蒜，姜片和葱段

没有铁板，用铸铁煎锅代替。喷点油，在大火上加热4分钟。

铸铁锅加热的同时，起油锅，爆香姜，蒜，葱头

加入生蚝翻炒片刻

加入芡汁，待芡汁变浓后关火。

将生蚝及姜葱等倒入铸铁锅，撒上剩余的葱段上桌

铸铁锅的热量很快就将葱段灼熟，阵阵蒜香葱香蚝香飘来，香气袭人知昼暖

铁板上，微焦的生蚝最是诱人。

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kov	+ 5	这个太诱人啦！
guguji	+ 10	拜年～
ayeeda	+ 5	真漂亮

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

maybao1231

木屐族

发表于 2017-1-23 22:12 |显示全部楼层

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好诱人啊！

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daniello	+ 7	沙发奖

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xlin8703

白金靴族

发表于 2017-1-23 22:15 |显示全部楼层

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好吃

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daniello	+ 3	你太有才了

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Happylady

皮靴族

发表于 2017-1-23 22:16 |显示全部楼层

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rosazheng

银靴族

发表于 2017-1-23 22:22 来自手机 |显示全部楼层

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好吃停不下来

请问哪里可以买到整颗的生蚝？要怎么保存呢？谢谢

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daniello	+ 3

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gfarmer

皮靴族

发表于 2017-1-23 22:26 |显示全部楼层

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厉害

kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-23 22:28 |显示全部楼层

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铁板做法和皂片都太梦幻了

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-23 22:35 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-1-23 22:28
铁板做法和皂片都太梦幻了

有啥改进的建议吗？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

ericcheung17

木屐族

发表于 2017-1-23 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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还是生食方便

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cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-1-23 22:38 |显示全部楼层

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要不不出手，一出手，就是大师级的水准

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qazxsww

皮靴族

发表于 2017-1-23 22:39 来自手机 |显示全部楼层

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不错学习了省得只知道生吃和蒸

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-23 22:39 |显示全部楼层

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rosazheng 发表于 2017-1-23 22:22
好吃停不下来

请问哪里可以买到整颗的生蚝？要怎么保存呢？谢谢

你说的是未开的生蚝吧？

到海鲜店可以让店家卖给你未开的，价格比开的一般会便宜一些。

如果喜欢吃，消耗量大，找批发商订货

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一拍即合	+ 4	学到了
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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-23 22:40 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-23 22:35
有啥改进的建议吗？

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landwhelen

银靴族

发表于 2017-1-23 22:41 |显示全部楼层

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看着就好吃。

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-23 22:42 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2017-1-23 22:38
还是生食方便

我也是这么认为

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-23 22:44 |显示全部楼层

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rosazheng 发表于 2017-1-23 22:22
好吃停不下来

请问哪里可以买到整颗的生蚝？要怎么保存呢？谢谢

未开的生蚝放在4度冰箱冷藏，可以保存好几天

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-23 22:46 |显示全部楼层

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那只 LC 充份添饰了叔的豪气干云

rosazheng

银靴族

发表于 2017-1-23 22:46 来自手机 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-23 22:39
你说的是未开的生蚝吧？

到海鲜店可以让店家卖给你未开的，价格比开的一般会便宜一些。

谢谢谢谢

rosazheng

银靴族

发表于 2017-1-23 22:46 来自手机 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-23 22:44
未开的生蚝放在4度冰箱冷藏，可以保存好几天

谢谢

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-23 22:52 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-1-23 22:46
那只 LC 充份添饰了叔的豪气干云

哈哈，我们家LC和Staub锅碗瓢盆里，就这个使用率最高，经常煎牛扒用

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-23 22:54 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2017-1-23 22:38
要不不出手，一出手，就是大师级的水准

你也可以试试这么干

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Y叔

版主

发表于 2017-1-23 23:04 |显示全部楼层

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这个要学

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-1-23 23:04 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-23 22:54
你也可以试试这么干

撬完蚝，已无力做熟它们，先去歇一歇。

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daniello	+ 9	你太有才了

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见此ID，果断评分

阿麟

铜靴族

发表于 2017-1-23 23:07 |显示全部楼层

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这个时间放这样的图片，这不是害人吗？

adlaty

金靴族

发表于 2017-1-23 23:12 |显示全部楼层

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美食家

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-23 23:21 来自手机 |显示全部楼层

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诱人滴滋味

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kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-23 23:29 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-23 22:52
哈哈，我们家LC和Staub锅碗瓢盆里，就这个使用率最高，经常煎牛扒用

叔身体力行为群众示范了高大上的铁锅是拿来用的，用坏了再买这道理。

一拍即合

皮靴族

发表于 2017-1-23 23:43 |显示全部楼层

此文章由一拍即合原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一拍即合所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

生蚝真是怎么吃都不腻

zaml

木屐族

发表于 2017-1-23 23:50 来自手机 |显示全部楼层

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里面的葱应该也很好吃

redragonfly

金靴族

发表于 2017-1-24 02:53 |显示全部楼层

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大半夜的太馋人了

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