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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 窝饼 ---- 豆沙窝饼和白糖窝饼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 15:25 |显示全部楼层

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经常出去吃饭的最后甜点就是豆沙窝饼，其实做起来很简单：

三份儿糯米粉加一份儿面粉，加清水调成糊。

平底锅加少量油，按摊鸡蛋片的方法摊片，尽可能的大和薄。成型就行，熟不熟无所谓。这个片很难从锅里取出来，最好的办法是用锅直接倒到一个盘子里（滑出来）。如果同时做一个以上的话，每个单放一个盘子，不要像烙饼一样摞起来，会粘到一起的。

取一勺豆沙，放到保鲜膜上，再盖上一层（折上也行），把豆沙按成薄薄的长方形。拿起保鲜膜，把豆沙倒扣在饼片上。把饼片折叠包好，成长方形

平底锅加油，煎炸

至两面金黄出锅沥油

切小块食用

白糖窝饼就是不加豆沙，撒糖分食用

香甜适口，大爱

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参与人数 11	积分 +88	收起理由
铭宝妈	+ 3	你太有才了
zsygirl	+ 4	感谢分享
korum	+ 6	感谢分享

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Y叔

版主

发表于 2017-1-20 15:25 |显示全部楼层

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沙发自己坐了

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
hcl0118	+ 3	给你点钱买爆米花。。。

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hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2017-1-20 15:28 来自手机 |显示全部楼层

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好吃！就是懒得自己做

astina

管理员

发表于 2017-1-20 15:28 |显示全部楼层

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残酷啊，对于吃猪食的人来说

echoxinying

金靴族

发表于 2017-1-20 15:29 |显示全部楼层

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这都能做，没有你不会的

胡须康

版主

发表于 2017-1-20 15:32 |显示全部楼层

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我在想，现用微波炉把面糊叮熟，包进豆沙，就跟作大福似的，然后擀成长片，在油煎可行不？

yanyangtian

银靴族

发表于 2017-1-20 15:36 |显示全部楼层

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唉，让我羡慕起你老婆来了，真幸福。天天有人做美食给吃。

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 15:36 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-1-20 16:32
我在想，现用微波炉把面糊叮熟，包进豆沙，就跟作大福似的，然后擀成长片，在油煎可行不？ ...

恐怕够呛，很黏的，窝饼都是长方形的。

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 15:36 |显示全部楼层

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yanyangtian 发表于 2017-1-20 16:36
唉，让我羡慕起你老婆来了，真幸福。天天有人做美食给吃。

她的最爱之一

shintaku

金靴族

发表于 2017-1-20 15:36 来自手机 |显示全部楼层

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好像很好次

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 15:37 |显示全部楼层

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shintaku 发表于 2017-1-20 16:36
好像很好次

把好像去掉

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 15:38 |显示全部楼层

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astina 发表于 2017-1-20 16:28
残酷啊，对于吃猪食的人来说

把猪食戒掉吧

再说，总比半夜上好多了

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 15:38 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2017-1-20 16:29
这都能做，没有你不会的

不会的太多了

胡须康

版主

发表于 2017-1-20 15:40 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-1-20 16:36
恐怕够呛，很黏的，窝饼都是长方形的。

就是要比大福更稀是吧

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 15:45 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-1-20 16:40
就是要比大福更稀是吧

是流质糊状的

aileenzhang

铜靴族

发表于 2017-1-20 15:47 |显示全部楼层

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翻了几个帖子，心里还是惦记着你这个白糖窝饼

whatever.0121

木屐族

发表于 2017-1-20 17:00 |显示全部楼层

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估计一大堆人给馋死了啊

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lemonteawithice	+ 3	我很赞同

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Y叔

版主

发表于 2017-1-20 18:05 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2017-1-20 18:00
估计一大堆人给馋死了啊

不管啦

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-1-20 20:31 |显示全部楼层

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香

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2017-1-20 20:49 |显示全部楼层

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请问y叔糊糊的稀稠度怎么控制？能不能给个水粉比例呀？

看上去老好吃的，我觉得我应该能做成功

darling

皮靴族

发表于 2017-1-20 20:52 来自手机 |显示全部楼层

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请问Y叔
这个是北京小吃还是东北小吃？

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-1-20 20:54 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-1-20 16:32
我在想，现用微波炉把面糊叮熟，包进豆沙，就跟作大福似的，然后擀成长片，在油煎可行不？ ...

估计不好擀，想想都黏，或者面里面掺多点儿油？

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-1-20 20:55 |显示全部楼层

看着就好吃！

回头用内个不粘的电饼铛试试！

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-20 21:01 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-1-20 21:55
看着就好吃！

回头用内个不粘的电饼铛试试！

垫baking paper也行吧

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-20 21:02 |显示全部楼层

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糯米控最受不了这个

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-1-20 21:04 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2017-1-20 22:01
垫baking paper也行吧

要是特别黏那种，蛋糕纸也揭不下来，我试过：（

除非涂油。

过好每一天。。。

obz

金靴族

发表于 2017-1-20 21:04 |显示全部楼层

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头一次见，糯糯的很好吃的样子

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-20 21:11 |显示全部楼层

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好甜蜜的感觉

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 21:55 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-1-20 21:52
请问Y叔
这个是北京小吃还是东北小吃？

这个应该是广东的吧，上海也有类似的叫锅饼

Y叔

版主

发表于 2017-1-20 21:57 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2017-1-20 21:49
请问y叔糊糊的稀稠度怎么控制？能不能给个水粉比例呀？

看上去老好吃的，我觉得我应该能做成功 ...

没有比例，我是接着水龙头加的水，慢慢流，慢慢调成流质糊状。

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