求助 关于铸铁锅开锅问题

bigbigapple

最近入了个南瓜锅 拿到手以后安装开锅的步骤，洗了下，涂了一层油，用非常小火烤了20分钟，然后自然冷却，锅底变成这个样子，是不是坏了

melinana

等答案

kukupants

没事，只是油多放了。

bigbigapple

kukupants 发表于 2016-10-28 00:10
没事，只是油多放了。

请问现在是不是就可以直接用了？还是再养养？ 谢谢

kukupants

bigbigapple 发表于 2016-10-28 12:53
请问现在是不是就可以直接用了？还是再养养？ 谢谢

黑色一片片的是经过高温 polymised 后的食油 (就是一般所谓 seasoning)。

这层 seasoning 能起到不粘的效果。

Lz 的油放多了，

一般都是抹一层食油后再用吸油纸抹走多余的油。

如果不喜欢这样子，可以用 baking powder 开点水泡一晚去掉。

觉得没所谓就可以开始烧菜了。


偶的精神有点故障，以上说的话别太相信      

kukupants

bigbigapple 发表于 2016-10-28 12:53
请问现在是不是就可以直接用了？还是再养养？ 谢谢

常拿来炖菜/烧汤的铁锅要养好不容易。

Staub 这种黑法郎也不用太纠结养锅。

ItsThere

bigbigapple 发表于 2016-10-28 12:53
请问现在是不是就可以直接用了？还是再养养？ 谢谢

烧黑了？热水洗干净再用吧。

ItsThere

kukupants 发表于 2016-10-28 13:11
黑色一片片的是经过高温 polymised 后的食油 (就是一般所谓 seasoning)。

这层 seasoning 能起到不粘的 ...

baking powder碱性有点大，是不是最好别泡太久？

chainray

太讲究了，拿来炖几次肉就好了

kukupants

ItsThere 发表于 2016-10-28 13:51
baking powder碱性有点大，是不是最好别泡太久？

辣么就别泡太久了        

bigbigapple

kukupants 发表于 2016-10-28 14:10
辣么就别泡太久了

像是一层保护膜一样的东西 就是这么不匀称 我有点看着别扭

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-10-28 14:10
辣么就别泡太久了

神通广大的师兄周末愉快

ItsThere

bigbigapple 发表于 2016-10-28 19:44
像是一层保护膜一样的东西 就是这么不匀称 我有点看着别扭

忘了开锅这码事，快乐地用吧。

快乐每一天

除了第一个时比较傻，后来都不开锅，不保养了。浪费时间精力，说到底就锅而已，洗干净就好。有时甚至洗碗机

somyparadise

完全不需要开锅，洗干净就用。也不需要抹油。就是要确保干燥，所以放洗碗机洗最好了。

kukupants

偶从来不开锅，

神马 LC Staub 南部东部用完都不洗，

要再用时就用洗马桶的刷子弄两下。

用了几十年的锅到现在新的一样。

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-10-28 19:52
神通广大的师兄周末愉快

G姐好，辣么快又到周未了      

这几天给某ITSB浪费了不少辰光，累人        

苏苏

kukupants 发表于 2016-10-28 22:14
偶从来不开锅，

神马 LC Staub 南部东部用完都不洗，

用洗马桶的刷子刷锅？好厉害！

kukupants

苏苏 发表于 2016-10-28 22:24
用洗马桶的刷子刷锅？好厉害！

厉害不？

重点是用了几十年的锅到现在新的一样      

苏苏

楼上的一定是富贵人家，几十年前就有LC Staub 南部东部了。我家到现在这些名牌锅一个也木有。

daniello

哪有那么讲究？

这些铸铁锅没有那么容易坏的，实在坏了，再买一个就是。

jojosh7

kukupants 发表于 2016-10-28 22:26
厉害不？

重点是用了几十年的锅到现在新的一样

哈哈哈～有两把刷子！

kukupants

jojosh7 发表于 2016-10-28 22:35
哈哈哈～有两把刷子！

哪有那么讲究？

就一把。

.

jojosh7

kukupants 发表于 2016-10-28 22:40
哪有那么讲究？

就一把。

那就添把牙刷吧！

bigbigapple

不是怕用坏 是怕不开锅 炒菜粘锅

kukupants

bigbigapple 发表于 2016-10-28 23:10
不是怕用坏 是怕不开锅 炒菜粘锅

锅这么美，当然怕用坏。

Lz 锅这东西就像衣服一样，

喜欢怎样买怎样用怎样养护，

别人管不了也管不来。


铁锅做 seasoning 可以做到一定的不粘效果，

但是锅一拿来炖菜那 seasoning 就会掉。

就算炒菜时放的汁料也会弄掉 seasoning 。

Maryland

S 家的锅都是有珐琅层的， 不用那么麻烦养锅，开锅。 洗干净，保持干燥就好了。

gjdq32

烧一次红烧肉就好

tracymm

谁告诉你珐琅锅需要开锅保养的事儿？洗完擦干，不用了还需要保持干燥，摸油干嘛...
裸铁，碳钢这种才需要开锅，让锅表面形成保护层。

melinana

tracymm 发表于 2016-10-29 15:12
谁告诉你珐琅锅需要开锅保养的事儿？洗完擦干，不用了还需要保持干燥，摸油干嘛...
裸铁，碳钢这种才需要开 ...

对的
根本不需要抹油