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[其他] 豆油肉 Tau Yu Bak / Braised Pork Belly in Soy Sauce [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 14:48 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2017-2-23 15:25 编辑

豆油肉是福建话/闽南语翻译过来的，豆油其实是酱油的意思，豆油肉（Tau Yu Bak）和卤肉有点相似，但没有卤肉那么浓郁，汤汁也比较稀一些，是一道很普遍的家常菜。

材料：
600g 五花肉（洗净切块）
4-5 块炸豆腐干（切小块）
5-6 只白水煮蛋
600ml 水
5-7瓣蒜（用刀背压扁）
1.5茶匙冰糖
1汤匙油
适量白胡椒粉

调味料：
1汤匙老抽
1dessertspoon 蚝油
1汤匙生抽
1茶匙鸡粉

做法：
把鸡蛋煮好剥壳备用。

锅内热油，加入冰糖炒糖色，加入切块的五花肉翻炒一分钟，加入蒜翻炒2分钟，加入调味料，翻炒均匀。

加水，大火煮滚转中小火炖20分钟。加入白水蛋和炸豆腐干翻匀一起再炖30-45分钟至五花肉变软为止。加点胡椒粉增香后试试味道，不够咸可以加点盐调味。熄火后再虚焖半个小时再吃味道更好。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

WWEEII

光脚族

发表于 2016-8-9 15:01 |显示全部楼层

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不错的，很好！

linyanyang

木屐族

发表于 2016-8-9 15:02 |显示全部楼层

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摆盘很精致啊，像素再高点就好咯

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 15:04 |显示全部楼层

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WWEEII 发表于 2016-8-9 14:01
不错的，很好！

谢谢喜欢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 15:11 |显示全部楼层

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linyanyang 发表于 2016-8-9 14:02
摆盘很精致啊，像素再高点就好咯

:si7 谢谢，用iPad拍的

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alook

水晶靴族

发表于 2016-8-9 15:12 |显示全部楼层

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-8-9 15:13 |显示全部楼层

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额的沙发。。。。。。

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 15:19 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-8-9 14:13
额的沙发。。。。。。

太迟啦，被抢了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2016-8-9 15:33 |显示全部楼层

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这不就是一人一份制的？

Renny

水晶靴族

发表于 2016-8-9 15:39 |显示全部楼层

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蛋烧肉

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 16:07 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-8-9 14:33
这不就是一人一份制的？

这样的摆盘只是为了拍照

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hoho1120

铜靴族

发表于 2016-8-9 16:10 |显示全部楼层

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chengpipi

布鞋族

发表于 2016-8-9 16:11 |显示全部楼层

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maodoubao

银靴族

发表于 2016-8-9 16:48 |显示全部楼层

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好棒

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-8-9 17:06 |显示全部楼层

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真不错

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-8-9 17:30 |显示全部楼层

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严重羡慕有份吃的人

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 17:37 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-8-9 16:30
严重羡慕有份吃的人

欢迎来我家，请你吃:si26

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whatever.0121

木屐族

发表于 2016-8-9 17:43 |显示全部楼层

Smiley 发表于 2016-8-9 16:37
欢迎来我家，请你吃

上门白吃白喝，我会不好意思的

爱我请留言

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 17:54 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-8-9 16:43
上门白吃白喝，我会不好意思的

没事，别客气:si64

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-8-9 21:22 |显示全部楼层

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做得好精致
比外面餐馆还棒

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-9 21:51 |显示全部楼层

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好吃

众禾土生

银靴族

发表于 2016-8-9 21:56 |显示全部楼层

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实惠好吃

oonie

钻石靴族

发表于 2016-8-9 22:28 |显示全部楼层

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来一碗

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 23:13 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2016-8-9 21:28
来一碗

好的，马上来！

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-8-9 23:19 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-8-9 20:22
做得好精致
比外面餐馆还棒

谢谢美言

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ehong3200

金靴族

发表于 2016-8-10 00:00 |显示全部楼层

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色香味俱全

obz

金靴族

发表于 2016-8-10 19:38 |显示全部楼层

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obz

金靴族

发表于 2016-8-10 19:49 |显示全部楼层

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http://www.thetrishaw.com/2014/0 ... e-braised-pork.html

sayaaz

金靴族

发表于 2016-8-10 20:04 |显示全部楼层

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我家叫这个酱油肉，做法稍有不同。另外我家不放鸡蛋，放豆卜和猪皮。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-10 22:19 |显示全部楼层

看着好有食欲

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