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[甜品烘焙] 求救，no bake lemon cheese cake [复制链接]

发表于 2016-5-11 10:44 |显示全部楼层

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求助各位烘焙达人，我烘焙小白，尝试要做no bake lemon cheese cake，然后根据taste上的方子 http://www.taste.com.au/recipes/38568/no+bake+lemon+cheesecake，材料和步骤都按照方子来的，放了隔夜今天早上起来想要吃，发现芝士糊的部分还是很软，而且感觉会流动的状态，不知道怎么回事？求指教问题出在哪里
求指教，而且方子上写的Beat with an electric mixer until smooth，想请问什么样子叫做smooth，谢谢~

enson0129

金靴族

发表于 2016-5-11 10:57 |显示全部楼层

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应该是吉利丁不够

LittleWhite

木屐族

发表于 2016-5-11 11:02 |显示全部楼层

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enson0129 发表于 2016-5-11 10:57
应该是吉利丁不够

这个方子上没有要求吉利丁，所以一般要它硬点的话都是要放吉利丁？

mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-5-11 13:58 |显示全部楼层

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一般不用bake的cheesecake都要加吉利丁，这样的方子偶还是第一次见。
如果一定要试这个方子，建议还是加吉利丁。
smooth就是没有块了，用mixer打的话一般都可以打好的，估计是配方不够好，他们没有试验过就放出来。

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-5-12 08:54 |显示全部楼层

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加油

mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-5-12 13:33 |显示全部楼层

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No bake strawberry cheesecake 草莓芝士慕斯 (做法已补）
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... 6&fromuid=68258

LittleWhite

木屐族

发表于 2016-5-13 07:27 来自手机 |显示全部楼层

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mary3-ma 发表于 2016-5-12 13:33
No bake strawberry cheesecake 草莓芝士慕斯 (做法已补）
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod= ...

谢谢！！！！

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