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[其他] 豆角子肉面 [复制链接]

RebornArgentina

布鞋族

发表于 2016-3-16 13:46 |显示全部楼层

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厨房里是泥海行舟不进就退，来补得一丁点的骄傲。只要一旦大意了，等待你的只有退步。3个点位最重要；一一个精益求精；二一个心要诚；三一个还是要信任自身有这个实力；四一个要学会等待。

怎么准备；豆角子，便宜的时候多弄一些。太贵的时候要等待，画个7，8，9块买，没有这个必要。三位素蒜葱姜沫子不能少。面，买那种巨大一包的便宜。肉，这个太关键了，多弄一些。家里有条件的，买大块，弄成小块放在冰箱里特别凉的那层。用起来非常顺利。两种酱料油要有，光有生的抽不行。要舍得弄些老的。

面自身就是熟的，放到热水里去腥味，然后弄出来。

肉弄成片，家里有条件的进油锅，不要先弄这个粉那个粉浸泡，失去了肉自身的那个味道就失败了。肉片在锅里，弄一点酒，然后弄老生抽，搅，用力搅，葱姜沫子弄进去，还得搅。关键一步来了。放豆角子，和肉混合起来，把面弄在豆角子肉上面，二弄老生抽，搅，但肉菜必须不能搅上来，找个盖子把铁锅捂上，不要让水分子变成汽体跑掉，让水分子闷在里面。关键一步来了，用手弄過，不要让下面干掉，干掉粘住铁锅，铁锅寿命就短了很多。

过一会儿把盖子弄掉，这个时候非常关键，用力搅动让大家互相渗透。家里有条件，再弄点大蒜放进去，搅。用力搅

这个肉菜需要厨房的能力最重要的是什么；五感！哪五感；面感，油感，肉感，水感和对各种东西交融程度的最后一感。总的来说，这些感到什么一种高度才行，自身说不出来。网友们用心去体会。

自身收到限制，自身弄得很多图片不软的，但是弄不上来。老有个小框说不行。这是为什么

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astina	+ 8	感谢分享
harbridge	+ 8	感谢分享
肥羊	+ 5	你太有才了

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-3-16 13:49 |显示全部楼层

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jennifer201312

皮靴族

发表于 2016-3-16 13:54 |显示全部楼层

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jojosh7

金靴族

发表于 2016-3-16 14:41 来自手机 |显示全部楼层

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Lz歇一会儿吧，动作弄太多很累的

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-3-16 14:44 |显示全部楼层

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“弄弄”又来了-_-#

豆角。。。子，是方言么？

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-3-16 14:51 来自手机 |显示全部楼层

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正在研究楼主旧贴发现楼主又发帖了！！自身先抢占六号网友位置！

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-3-16 14:58 来自手机 |显示全部楼层

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其实我觉得一号网友这篇文章比起之前的已经通顺易理解的多了。

其实觉得楼主挺可爱的，其实非常有特色的一个人。我们要允许这个世界有花有树有小草还有一些含羞草霸王花捕蝇草之类的“奇葩”（褒义）。

而且楼主不管网友们怎样调侃都坚持发帖的精神很值得敬佩。

1号网友，坚持你的风格千万不要变！！

ly125

铜靴族

发表于 2016-3-16 15:03 |显示全部楼层

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不错

acrux

木屐族

发表于 2016-3-16 15:06 |显示全部楼层

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您那照片传不上去，老弄个框出来，是您照片像素弄太大了，设法弄在尺寸499kb/张

RebornArgentina

布鞋族

发表于 2016-3-16 15:19 |显示全部楼层

自身弄这个分享，讲句大修辞就是；当时弄菜的那个场面历历在目写出来一气呵成根本容补得自身修饰些什么什么的
弄菜和弄文章一脉相传，最重要的是什么？不是影像技术要多么高明也不是用什么官窑的器皿也不是要这个肉菜有多贵什么什么的
本未倒置就不是分享了就变成了展示了
自身们想想小时候家里有影像机吗有上乘的瓷盆子吗肉更是稀有资源家人做饭靠什么
汗水和认真
话说得有些肿，请大家多包涵
感谢上面网友的分享与海量

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GardenOfDreams	+ 8	你太有才了
jojosh7	+ 3	你太有才了

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LWLJH2010

银靴族

发表于 2016-3-16 15:23 来自手机 |显示全部楼层

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这位网友是不是话比较多的那种

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-3-16 15:36 |显示全部楼层

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YANKS

水晶靴族

发表于 2016-3-16 15:55 |显示全部楼层

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"关键一步来了，用手弄過，不要让下面干掉，干掉粘住铁锅，铁锅寿命就短了很多。"
是说要用手不要用锅铲吗? 像我这种没练过铁砂掌的人用手弄完就得被弄进医院了

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时光雕刻中	+ 5	多练多练！

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喜欢苹果

铜靴族

发表于 2016-3-16 16:14 |显示全部楼层

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一看弄就知道谁来了

belle_jia

银靴族

发表于 2016-3-16 16:19 |显示全部楼层

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楼主，弄豆角焖面是不是弄得很辛苦？弄的我们读也很辛苦

优优

皮靴族

发表于 2016-3-16 16:29 |显示全部楼层

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豆角肉焖面做得很赞

帖子也一如既往的欢乐

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2016-3-16 16:37 |显示全部楼层

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克赛前来拜访

皮靴族

发表于 2016-3-16 17:02 |显示全部楼层

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这篇文章明显是楼主掏心窝子弄出来的，俺看完一遍又看了一遍，然后又看了一遍，基本上吧楼主的意思囫囵个的整明白了。俺弄出来四个条条，楼主帮忙瞅瞅俺讲得对不对：
第一条，楼主是打算用肉和“豆角子”下面。（豆角子是啥，楼主没说，俺较得应该不是肉，也不是面）

第二条，这面非得要力气贼大的人来弄才行，里面弄老生抽搅肉，放蒜搅肉都是老费力气了，俺村恐怕只有俺有这膀子力气，村口的小翠可弄不了这活。

最后一条，这个面感觉木粗粗的人可弄不好，楼主说要用心体会五感，可俺费老大一个心了，还是感不出来。俺估计咱村除了小翠没人能五感。

所以说，要下这面还非得俺和小翠一块弄才行。不说了，俺现在就去小翠家，问她肯不肯弄下面给俺吃。如果她肯，俺就跟她一起弄。

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蚝

圣靴族

发表于 2016-3-16 17:06 |显示全部楼层

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面不是蒸出来的吗？这么弄怎么能不糊呢？

自身实在想不明白

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-3-16 17:36 |显示全部楼层

RebornArgentina 发表于 2016-3-16 15:19
自身弄这个分享，讲句大修辞就是；当时弄菜的那个场面历历在目写出来一气呵成根本容补得自身修饰些什么什么 ...

又学了一新词儿，“话说得有些肿”，好形象啊

过好每一天。。。

RebornArgentina

布鞋族

发表于 2016-3-16 17:56 |显示全部楼层

13号网友你不要把手弄到锅里那样不行太热了把手弄到把手上弄锅底下就不粘了
18号网友很意外很意外你自身也喜欢弄面
19号网友厨房的蜜蜜有很多自身觉得蒸就得单独弄锅家里有条件的可以蒸自身回13号网友分析了不粘的技能
20号网友感谢你的积分鼓舞放在心里了
网友们有什么不懂的问题就问不要不好意思自身尽全力揭晓答案