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[煎炒炖煮] 虾酱炒空心菜 [复制链接]

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 10:10 |显示全部楼层

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请吃饭，点了一个虾酱炒空心菜，味道浓，好吃极了，大家齐口称赞，此菜深深留下了印象。其他吃的都平常，鸡鱼肉都忘了。

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-1-12 10:17 |显示全部楼层

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然后呢？

我以为楼主要上图写做法了

linacheng

白金靴族

发表于 2016-1-12 10:21 来自手机 |显示全部楼层

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進來學做菜:)

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 10:23 |显示全部楼层

还不会上图，笨啊。我说说吧；先得买了一瓶虾酱，锅热放油，暴了蒜末，放一勺虾酱，炒炒后，满屋子虾酱味时，放空心菜，炒菜塌秧后即可。因为虾酱是咸的，我没有再放盐。

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0902

皮靴族

发表于 2016-1-12 10:24 |显示全部楼层

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这是第一次吃这个菜啊

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 10:24 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2016-1-12 10:17
然后呢？

我以为楼主要上图写做法了

自己回来试着做了

sugar_v

木屐族

发表于 2016-1-12 10:31 |显示全部楼层

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请问虾酱是什么样子的呀？还真从来没买过呢

zliu18

银靴族

发表于 2016-1-12 10:34 |显示全部楼层

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我记得说马来的虾酱那是臭极了，不过炒完以后很香，不知真假？

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 10:37 |显示全部楼层

zliu18 发表于 2016-1-12 10:34
我记得说马来的虾酱那是臭极了，不过炒完以后很香，不知真假？

真的，以前以为味道大，不吃。当吃了后的感觉是味道厚重，浓郁，解馋，很香。你可以试试。

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 10:41 |显示全部楼层

华人店一问就有的，我就是这样买到虾酱的。强力推荐这道菜。喜欢不喜欢在饭馆里点这道菜，先试试看吧。一定好吃，过瘾。

求人真难啊

皮靴族

发表于 2016-1-12 10:57 |显示全部楼层

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太咸.吃完要拼命喝水

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 11:02 |显示全部楼层

求人真难啊发表于 2016-1-12 10:57
太咸.吃完要拼命喝水

少放点虾酱嘛

susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-12 11:12 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2016-1-12 10:23
还不会上图，笨啊。我说说吧；先得买了一瓶虾酱，锅热放油，暴了蒜末，放一勺虾酱，炒炒后，满屋子虾酱味时 ...

很想一试，虾酱蒜末就这两样很简单

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 11:16 |显示全部楼层

susanwu 发表于 2016-1-12 11:12
很想一试，虾酱蒜末就这两样很简单

是的，我没有做以前，以为多复杂，吃过后念念不忘其味，才各处找虾酱，自己动手试做后，得到家人的肯定才说出来的。

oceandeepshell

皮靴族

发表于 2016-1-12 11:16 |显示全部楼层

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求人真难啊发表于 2016-1-12 10:57
太咸.吃完要拼命喝水

用腐乳也可以

susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-12 11:17 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2016-1-12 11:16
是的，我没有做以前，以为多复杂，吃过后念念不忘其味，才各处找虾酱，自己动手试做后，得到家人的肯定才 ...

虾酱有好几种，选哪种好呢？

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 11:20 |显示全部楼层

susanwu 发表于 2016-1-12 11:17
虾酱有好几种，选哪种好呢？

我看看去。，，，，，，看回来了，是李锦记的幼滑虾酱。可惜是我老了，不会上个图给你看看。抱歉了。

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susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-12 11:30 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2016-1-12 11:20
我看看去。，，，，，，看回来了，是李锦记的幼滑虾酱。可惜是我老了，不会上个图给你看看。抱歉了。 ...

非常感谢，的确，有时觉得有些东西好吃好用，特想发个帖与大家分享，但也需要勇气的，挺你！

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 11:36 |显示全部楼层

谢谢你，好闺女。

wwwjs

金靴族

发表于 2016-1-12 12:03 |显示全部楼层

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广东人炒空心菜不都放虾酱的吗?上海是放玫瑰腐乳汁也不错的。

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 12:55 |显示全部楼层

wwwjs 发表于 2016-1-12 12:03
广东人炒空心菜不都放虾酱的吗?上海是放玫瑰腐乳汁也不错的。

都好吃，虾酱的味道更浓烈些

IASKU

银靴族

发表于 2016-1-12 20:41 |显示全部楼层

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学习了

vivian_lee

皮靴族

发表于 2016-1-12 21:17 来自手机 |显示全部楼层

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本人实在是无福消受蝦醤这种东西,味道太冲了。

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 21:54 |显示全部楼层

vivian_lee 发表于 2016-1-12 21:17
本人实在是无福消受蝦醤这种东西,味道太冲了。

别闻，先小小尝一口，看看味道咋样，再结论
。试试吧，总得是第一个吃螃蟹的人。

hotortwo

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-1-23 10:57 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2016-1-12 10:23
还不会上图，笨啊。我说说吧；先得买了一瓶虾酱，锅热放油，暴了蒜末，放一勺虾酱，炒炒后，满屋子虾酱味时 ...

空心菜的叶子扔掉还是留着？

日生秋月

皮靴族

发表于 2016-1-23 11:11 |显示全部楼层

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求虾酱图。

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-23 18:47 |显示全部楼层

hotortwo 发表于 2016-1-23 10:57
空心菜的叶子扔掉还是留着？

叶子当然得留，摘空心菜，是一段杆带一片叶，揪成一节一节的，杆如果粗，在揪的过程中用手把杆捏开，这样炒时入味。

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