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[煎炒炖煮] 香辣蟹，已上做法 [复制链接]

catherinep

铜靴族

发表于 2015-11-12 19:48 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 catherinep 于 2015-11-13 13:33 编辑

夏天快到了，餐桌上有频繁的出现海鲜大餐了。试一把麻辣鲜香的香辣蟹，与朋友们一起大快朵颐，好不快乐。

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Junko

白金靴族

发表于 2015-11-12 19:53 |显示全部楼层

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饭点儿，发这个，让吃泡面的人，怎么平心气和的加分？

蔷薇

皮靴族

发表于 2015-11-12 19:57 |显示全部楼层

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上个做法呗

qingtian

银靴族

发表于 2015-11-12 20:09 |显示全部楼层

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batibati

皮靴族

发表于 2015-11-12 20:18 |显示全部楼层

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做法？

nicoleflopy

银靴族

发表于 2015-11-12 20:22 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-11-12 19:53
饭点儿，发这个，让吃泡面的人，怎么平心气和的加分？

泡面也很好吃啊，很多时候我更馋泡面，比起大餐

mamahey

皮靴族

发表于 2015-11-12 20:28 |显示全部楼层

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馋死人了，嫉妒嫉妒！！！

sdxz2002

金靴族

发表于 2015-11-12 20:33 |显示全部楼层

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好想吃，怎么做？

鱼香肉丝饭

布鞋族

发表于 2015-11-12 20:35 |显示全部楼层

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catherinep

铜靴族

发表于 2015-11-12 20:58 来自手机 |显示全部楼层

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感谢大家回复。明天上一定做法。

penny

铜靴族

发表于 2015-11-12 21:01 |显示全部楼层

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色香味扑面而来

白雲山民

钻石靴族

发表于 2015-11-12 21:02 |显示全部楼层

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Deng

puccalily

皮靴族

发表于 2015-11-12 21:26 |显示全部楼层

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等做法

7815

皮靴族

发表于 2015-11-12 21:37 |显示全部楼层

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含泪回味我的晚餐

9112001

金靴族

发表于 2015-11-12 21:42 |显示全部楼层

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万幸不吃海鲜

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-11-12 21:53 |显示全部楼层

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和和和

布鞋族

发表于 2015-11-12 21:54 |显示全部楼层

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-11-12 22:00 |显示全部楼层

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-11-12 23:38 |显示全部楼层

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幸好最近迷炸鸡，不然口水哗哗哗

catherinep

铜靴族

发表于 2015-11-13 13:10 来自手机 |显示全部楼层

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香辣蟹做法如下:
1. 主料:海底捞麻辣香锅调料一包; 新鲜兰花蟹3-5只（根据人数而定，多过五只就不太好处理了，因为炒锅不一定够大。）;干豆豉两大茶匙（根据个人喜好可多可少）; 适量的葱姜蒜，一个棕色皮的洋葱;干淀粉;绿花椒两茶匙;干辣椒6个;
2. 蔬菜及其它:这一部分可以自由发挥，根据自己的喜好可放不同种类。我这里谈谈我的喜好:中国芹菜一小把;新鲜莲藕一段;上海五香豆腐丝一小把;香菜一小把;魔芋丝一盒;
3. 做法:
先将螃蟹逐一洗干净，拆下盖子和前腿，然后将身体切成四半;
把所有的蔬菜和辅料洗干净，切段或片，洋葱切丝备用;
在一个大容器中放入干淀粉，将切好的螃蟹均匀地滚上淀粉，盖子内部最好也撒上一些，放在一旁备用;
将炒锅倒入足够多的油，500ml以上，烧制锅底出现小泡泡;
将裹好淀粉的螃蟹逐一放到油锅中炸至变色，大概30到40秒钟，捞出备用;
将用完的油倒入大碗中，锅里只需留一点，放入花椒和干辣椒炸出香味，马上放入海底捞调味料，干豆豉和葱姜蒜和洋葱丝干炒，炒到洋葱丝变软。

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catherinep

铜靴族

发表于 2015-11-13 13:12 来自手机 |显示全部楼层

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手机打字到手软，害怕太多发不上去就先发一部分

11sharon

铜靴族

发表于 2015-11-13 13:12 |显示全部楼层

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馋死人了

catherinep

铜靴族

发表于 2015-11-13 13:20 来自手机 |显示全部楼层

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洋葱丝变软后，逐渐加入喜欢的蔬菜，藕片，先炒，豆腐丝第二，魔芋丝第三，然后加入香菜和中国芹菜炒一下就出锅了。放到一个大大的盘子里，作为螃蟹的垫菜。

将另外一半海底捞调料和一些干豆豉放入锅中煸
炒，超出香味就把炸好的螃蟹倒入锅中继续。这时你要有些耐心，因为一定要把螃蟹炒熟，并使酱汁均匀的裹在每一块螃蟹上。当你觉得螃蟹熟了，就可以出锅了，摆放在蔬菜的上方。