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[面食面点] 炸麻花喽♨♨ [复制链接]

高密东北乡

皮靴族

发表于 2015-10-21 21:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由高密东北乡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者高密东北乡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小时候上学的日子,爸妈经常给两毛钱,自己就乐颠颠地跑去买软软的油炸麻花当早餐,一路走一路吃着就到学校了。当然有时候会不舍得花这两毛钱, 饿肚子上课,课间再去买芝麻软糖,大米花糖球,瓜子等小吃零食。。。这童年的回忆真是美啊再没比这更甜美的了。。

今天不知哪根神经搭错了, 犯了麻花瘾了。。管他的呢, 就凭着记忆中的滋味当真做起了麻花来了。。

首先:把面粉先倒进足迹神器之一的面包机里,大概1公斤面粉,再磕4个鸡蛋进去, 半小碗糖,一小碗奶粉,两汤匙植物油,一汤匙酵母,得了,齐活了。通电源,按到程序22,开机和面,开始搅动3秒钟后开始加水,慢慢加水,直到看到面团成型了,用手按按软硬适中了。再等会就关电源。用水量大概在500毫升。和面时间大概15分钟。

然后:夏天一般俩半小时,面就发好了。拿出发好的面团,揉光滑,分成小团。因为和面时加了油所以这时候面团基本不沾面板了就。不需要再用干面粉揉面。

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summerlee

铜靴族

发表于 2015-10-21 21:37 |显示全部楼层

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来早了。

高密东北乡

皮靴族

发表于 2015-10-21 21:39 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由高密东北乡于 2015-10-21 21:40 编辑

继续下一步:分好面团后, 把每个面团搓成细长条。如图:

接下来:跟搓麻繩完全一样,左手往前搓,右手往后搓,差不多了,俩手一对捏,麻花就成型了。完成。

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高密东北乡

皮靴族

发表于 2015-10-21 21:47 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由高密东北乡于 2015-10-21 21:53 编辑

现在这步很重要:就是让做好的麻花生胚进行二次发酵,说起来貌似挺专业,其实就是盖上干净的餐布就吃晚饭去了。等吃过晚饭,半小时的时间就二次发酵完成啦。

当然开炸了该:
热锅凉油,倒上半锅油,我来的小家子气,只倒了炒锅大概1/3的油

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高密东北乡

皮靴族

发表于 2015-10-21 21:51 来自手机 |显示全部楼层

油热后,中小火就成,不罗嗦了,上图吧咱:

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细雨漫步	+ 6	你太有才了
min_min	+ 3	我很赞同
harbridge	+ 11	你太有才了

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高密东北乡

皮靴族

发表于 2015-10-21 21:54 来自手机 |显示全部楼层

图片顺序有点乱, 大伙多担待吧。呵呵。希望也有爱这口的啊

huangau2014

木屐族

发表于 2015-10-21 22:20 |显示全部楼层

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炸麻花！很好很好，酥脆可口

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-10-21 22:25 |显示全部楼层

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高密东北乡发表于 2015-10-21 21:54
图片顺序有点乱, 大伙多担待吧。呵呵。希望也有爱这口的啊

不是乱啊，是要倒立才能看吖

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高密东北乡	+ 2	好可爱啊

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Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

oonie

钻石靴族

发表于 2015-10-21 22:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2015-10-21 22:40 编辑

图是倒转的，真害怕那些滚油会倒下来

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-10-21 22:40 |显示全部楼层

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你这麻花图都倒的！

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-10-21 22:40 |显示全部楼层

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这也能做，厉害

cherryfly

银靴族

发表于 2015-10-21 23:23 |显示全部楼层

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谁知道那种脆的小麻花怎么和面

min_min

皮靴族

发表于 2015-10-21 23:37 |显示全部楼层

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大半夜看到好想吃

syutin

银靴族

发表于 2015-10-22 01:17 来自手机 |显示全部楼层

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厉害！
都超越了万有引力了！

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2015-10-22 09:05 |显示全部楼层

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天上掉麻花了

Pipiv

金靴族

发表于 2015-10-22 09:06 来自手机 |显示全部楼层

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不错

桃花仙

木屐族

发表于 2015-10-22 09:26 |显示全部楼层

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bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-10-22 09:31 |显示全部楼层

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为啥图全是倒的

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-10-22 10:01 |显示全部楼层

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喜欢小麻花，但是开大油锅想想就可怕，算了

happy4ever

铜靴族

发表于 2015-10-22 11:27 |显示全部楼层

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看起来不错啊，下次试试

Infibaby

皮靴族

发表于 2015-10-22 13:23 |显示全部楼层

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all photos are upside down

cecilia00

铜靴族

发表于 2015-10-22 13:31 |显示全部楼层

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很诱人！

junejunyan

银靴族

发表于 2015-10-22 14:57 |显示全部楼层

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不错

rayki

白金靴族

发表于 2015-10-22 15:06 |显示全部楼层

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不错。不过有点厚阿。不知道里面能否炸透。。上周炸油条了。袖珍的。。下次要做大一点的

高密东北乡

皮靴族

发表于 2015-10-22 20:24 来自手机 |显示全部楼层

qiqi2012 发表于 2015-10-21 22:25
不是乱啊，是要倒立才能看吖

辛苦辛苦。。。

高密东北乡

皮靴族

发表于 2015-10-22 20:26 来自手机 |显示全部楼层

都拜我的高端前卫手机所赐啊

高密东北乡

皮靴族

发表于 2015-10-22 20:28 来自手机 |显示全部楼层

我炸的麻花不是酥脆型的。是软软的用来当做早餐的那种。很易熟, 每锅不超两分钟就出锅。

红翔

布鞋族

发表于 2015-10-22 22:54 |显示全部楼层

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厉害

臭脚

银靴族

发表于 2015-10-22 22:59 |显示全部楼层

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想着好吃，就是油大

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-10-22 23:17 |显示全部楼层

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