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[煎炒炖煮] 今日晚餐之宫保鸡丁& bacon-鸡蛋炒黄瓜 [复制链接]

发表于 2015-9-29 13:25 |显示全部楼层
此文章由 nswmarsfield 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nswmarsfield 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 nswmarsfield 于 2015-9-29 14:01 编辑

宫保鸡丁的做法,随便去google即可。我喜欢心食谱。做好一道菜,关键不是用谁家的菜谱,而是你要经常做,有了做菜的感觉就好了。 (只有一点,自己家的菜,能不用鸡精味精就不要用,我是很少用)

bacon-鸡蛋炒黄瓜: 鸡蛋用热油滑好盛出备用,下底油炒bacon,待到bacon似焦非焦时放入黄瓜翻炒,注意不要翻炒太长时间,大概40秒即可,加入滑好的鸡蛋翻炒几下,撒少许盐即可出锅。




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细雨漫步 + 6 你太有才了
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haohaizi + 3 你太有才了

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退役斑竹

发表于 2015-9-29 14:30 |显示全部楼层
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宫保鸡丁看着色味不错!

发表于 2015-9-29 14:30 |显示全部楼层
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宫保鸡丁

发表于 2015-9-29 14:36 来自手机 |显示全部楼层
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超赞!

发表于 2015-9-29 14:39 |显示全部楼层
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卖相真不错
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-9-29 14:43 |显示全部楼层
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nice
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发表于 2015-9-29 15:05 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2015-9-29 13:30
宫保鸡丁看着色味不错!

谢版主评价,真心的说这个宫保鸡丁能堪比饭馆的。 ,而且我不用鸡精味精来调味,更健康!

发表于 2015-9-29 15:07 |显示全部楼层
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nswmarsfield 发表于 2015-9-29 14:05
谢版主评价,真心的说这个宫保鸡丁能堪比饭馆的。 ,而且我不用鸡精味精来调味,更健康! ...

卖相不错!

发表于 2015-9-29 15:09 来自手机 |显示全部楼层
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不错

发表于 2015-9-29 15:45 |显示全部楼层
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其实,我那个炒黄瓜还是很清新爽口滴,大家可以试一试。

发表于 2015-9-29 16:12 |显示全部楼层
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不错不错
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发表于 2015-9-29 19:34 |显示全部楼层
此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
色香味俱全
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-9-29 19:56 |显示全部楼层
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做的真好

发表于 2015-9-29 19:58 |显示全部楼层
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口水

发表于 2015-9-29 20:01 |显示全部楼层
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卖相很好!

发表于 2015-9-29 20:03 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-29 20:17 |显示全部楼层
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也想试试

发表于 2015-9-29 20:17 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-29 21:30 |显示全部楼层
此文章由 9112001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
靓!

发表于 2015-9-30 02:06 |显示全部楼层
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真的不错!

发表于 2015-9-30 10:08 |显示全部楼层
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发表于 2015-10-13 16:35 |显示全部楼层
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宫保鸡丁 卖相很赞

发表于 2015-10-14 01:18 |显示全部楼层
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发表于 2015-10-14 09:34 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 oznewstarter 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oznewstarter 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主要是写一个宫保鸡丁的做法就好了

发表于 2015-10-14 09:35 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 oznewstarter 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oznewstarter 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我觉得网上有些食谱确实一般 所以方子还是很重要的

发表于 2015-10-14 10:31 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好喜欢
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发表于 2015-10-14 10:33 |显示全部楼层
此文章由 anni18 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 anni18 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
菜做得真好

发表于 2015-10-16 22:02 |显示全部楼层
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oznewstarter 发表于 2015-10-14 09:34
楼主要是写一个宫保鸡丁的做法就好了

照着这个方子做:《转》  http://www.xinshipu.com/zuofa/75116


材料

鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g
做法

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍

1、花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。

2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。


楼主窍门:很少做饭的家庭主妇懒婆娘如何做好宫保鸡丁呢?
第一:在第四步炒鸡丁时,一定要看着鸡丁有些微焦时再出锅。
第二:第五步时,“锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,”,加入一勺豆瓣酱,然后翻炒,直到出红油,“随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。”

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