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shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-5 13:16 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 shadowintopiece 于 2015-9-5 12:23 编辑

接到上级指示，要求在足迹发帖问问澳洲能买到氯化镁么？我一惊，咋啦，买不着房子要开化工厂？
人家说是为了做豆腐？另外可以不可以从国内带过来？
一头雾水，求美食达人们指点迷津。谢谢有加分。
另外，可以从国内买了电瓶车海运过来骑么？别问我靠不靠谱，也是奉命办事哈。

teufel

铜靴族

发表于 2015-9-5 13:58 来自手机 |显示全部楼层

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海运电瓶车....你太牛了，电池不然寄的吧

豆腐我看过帖子，直接用醋水都能点...

zippo0307

皮靴族

发表于 2015-9-5 14:30 |显示全部楼层

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做豆腐是用的葡萄糖內脂啊，记分板一直有拍卖的
我家还有些，要的话私信地址

另外电瓶车我也有运过。。。。

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shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-5 14:34 来自手机 |显示全部楼层

zippo0307 发表于 2015-9-5 13:30
做豆腐是用的葡萄糖內脂啊，记分板一直有拍卖的
我家还有些，要的话私信地址

我也觉得不是氯化镁呀，好吧。电瓶车买的啥牌子多钱多久运到呀？谢谢

shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-5 14:35 来自手机 |显示全部楼层

teufel 发表于 2015-9-5 12:58
海运电瓶车....你太牛了，电池不然寄的吧

豆腐我看过帖子，直接用醋水都能点... ...

我书读的少你不要骗我，你用醋点个我看看呀。

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-9-5 15:02 |显示全部楼层

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用蛋殼和醋就能做了
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post_22.html

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shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-5 15:09 来自手机 |显示全部楼层

YANKS 发表于 2015-9-5 14:02
用蛋殼和醋就能做了
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post_22.html

味道会一样吗？

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-9-5 15:16 |显示全部楼层

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shadowintopiece 发表于 2015-9-5 14:09
味道会一样吗？

確實泡4天後做出來的豆腐完全沒醋味，只有豆香味

shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-5 15:17 来自手机 |显示全部楼层

YANKS 发表于 2015-9-5 14:16
確實泡4天後做出來的豆腐完全沒醋味，只有豆香味

好，那我们不开化工厂了，回来请领导试试。多谢链接！

shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-5 15:18 来自手机 |显示全部楼层

电瓶车有人有高见吗？还是我换个帖子问问？

teufel

铜靴族

发表于 2015-9-5 15:27 来自手机 |显示全部楼层

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shadowintopiece 发表于 2015-9-5 13:35
我书读的少你不要骗我，你用醋点个我看看呀。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

还是足迹的

teufel

铜靴族

发表于 2015-9-5 15:29 来自手机 |显示全部楼层

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shadowintopiece 发表于 2015-9-5 13:35
我书读的少你不要骗我，你用醋点个我看看呀。

http://m.xiachufang.com/recipe/100128847/

还有个下厨房的

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shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-5 15:43 来自手机 |显示全部楼层

teufel 发表于 2015-9-5 14:27
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php/forum.php?mod=viewthread&tid=363700&extra=page%3D1

还是 ...

给力！

sugarcatty

金靴族

发表于 2015-9-5 15:53 来自手机 |显示全部楼层

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淘宝上一堆卖的，买了个做豆腐套装哈哈。内脂和点卤的都有

shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-5 16:43 来自手机 |显示全部楼层

领导发话了，说氯化镁就是卤水，好吧，我决定支持传统做法也海运下。

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-9-5 18:45 |显示全部楼层

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我们是用一般的白醋，就是家里经常用来炒菜的白醋，做出来也很好啊，豆味浓郁，口感比较像石膏做出来的。白醋一般的超市都有，不用囤货，而且比较天然啊

Fleeting Dream

Clt511

布鞋族

发表于 2015-9-5 22:53 来自手机 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2015-9-5 17:45
我们是用一般的白醋，就是家里经常用来炒菜的白醋，做出来也很好啊，豆味浓郁，口感比较像石膏做出来的。白 ...

你做的豆腐细腻吗？我总觉得自己做的豆腐口感粗糙，外面买的就很细腻。

rebecca-li

银靴族

发表于 2015-9-5 22:56 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2015-9-5 14:16
確實泡4天後做出來的豆腐完全沒醋味，只有豆香味

这个厉害

在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

rebecca-li

银靴族

发表于 2015-9-5 23:19 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2015-9-5 17:45
我们是用一般的白醋，就是家里经常用来炒菜的白醋，做出来也很好啊，豆味浓郁，口感比较像石膏做出来的。白 ...

怎么做的？
可以上个方子不？

在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

shadowintopiece

银靴族

发表于 2015-9-6 10:27 来自手机 |显示全部楼层

领导说想做卤水的，不喜欢石膏的。

菜花土匪

皮靴族

发表于 2015-9-6 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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氯化镁？北方的豆腐用卤水点，钙盐，南方的用芒硝，钠盐。用葡萄糖内脂之类是豆腐脑。

phwhigu

草鞋族

发表于 2015-9-6 19:30 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2015-9-5 17:45
我们是用一般的白醋，就是家里经常用来炒菜的白醋，做出来也很好啊，豆味浓郁，口感比较像石膏做出来的。白 ...

能不能单独开个贴讲解一下啊豆腐好贵啊现在
我也是听说醋就可以

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-9-6 21:22 |显示全部楼层

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Clt511 发表于 2015-9-5 21:53
你做的豆腐细腻吗？我总觉得自己做的豆腐口感粗糙，外面买的就很细腻。 ...

我感觉可以接受，像石膏点出来的，比较实藤，但是不粗糙，可以切成片来煎，不是内酯那种很细很软的。

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-9-6 21:23 |显示全部楼层

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rebecca-li 发表于 2015-9-5 22:19
怎么做的？
可以上个方子不？

嗯，好的，谢谢提议，下次做就照相放上来。

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-9-6 21:26 |显示全部楼层

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shadowintopiece 发表于 2015-9-6 09:27
领导说想做卤水的，不喜欢石膏的。

请问一下，石膏和卤水做出来的，口感和口味上，有什么不同吗？因为以前我也有用石膏和卤水分别做，方法上有不同，但是口感和口味感觉不到什么不同呢

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-9-6 21:32 |显示全部楼层

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phwhigu 发表于 2015-9-6 18:30
能不能单独开个贴讲解一下啊豆腐好贵啊现在
我也是听说醋就可以

嗯，好的，我也是最近一两个月才开始做用醋点的，之前都是用石膏、卤水和内酯的（感谢万能的淘宝

），但是现在用醋做出的品质相当稳定，等下次做的时候就照相放上来给大家过过目

Fleeting Dream

rebecca-li

银靴族

发表于 2015-9-7 13:59 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2015-9-6 20:32
嗯，好的，我也是最近一两个月才开始做用醋点的，之前都是用石膏、卤水和内酯的（感谢万能的淘宝）， ...

早点做啊。
记得要＠我一下。不然看不到。可惜了

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Tuzki

皮靴族

发表于 2015-9-7 22:30 |显示全部楼层

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rebecca-li 发表于 2015-9-7 12:59
早点做啊。
记得要＠我一下。不然看不到。可惜了

好滴，今天晚上泡豆子了，明天做，争取尽快传上来

Fleeting Dream

rebecca-li

银靴族

发表于 2015-9-8 09:23 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2015-9-7 21:30
好滴，今天晚上泡豆子了，明天做，争取尽快传上来

真是最可耐的人

在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

rebecca-li

银靴族

发表于 2015-9-8 09:27 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2015-9-7 21:30
好滴，今天晚上泡豆子了，明天做，争取尽快传上来

忘记了问，豆子泡了吗

在Medibank努力工作,认真赚钱,开心玩

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