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[甜品烘焙] 香酥大理石曲奇 [复制链接]

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-27 19:33 来自手机 |显示全部楼层

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为了明天公司的Morning tea准备的大理石曲奇，这个君之的方子挺不错的推荐给大家。

材料: 低筋面粉100克
      黄油67克
      糖30克
      牛奶10克
         可可粉6克

操作程序: 将软化的黄油加糖打发
               加入牛奶混合均匀
               筛入面粉搅拌
               把面团分成两份，其中一份加入可可粉混合均匀
               把两团面团揉成条后像绞麻花一样揉起来
               整形入冰箱冷冻成型，约30min后取出切成大约3-4mm厚度
               烤箱预热180度烤15分钟就好了。

tips: 这个方子是一份的量，我图片里是四份的量给大家参照。
      我不会整圆形所以一直做方形，用菜板什么的压一下很容易塑型。
      液体如果稍多，面团稍软出来的饼会比较酥，反之硬一点。
      软化黄油尽量不要化成液体。
      烤的温度和时间根据各人烤箱而定，风热温度可以适当低一点。
      个人不喜欢很甜的食物所以会大概减个5-10克糖。大家可以根据自己口味加减糖。
      同理可以把可可粉换成抹茶粉之类的，不过我还没试过。

希望大家会喜欢这个方子。
ps图中的缺口是被老公偷吃的。

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肥羊	+ 5	你太有才了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2015-5-27 20:08 来自手机 |显示全部楼层

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肯定受欢迎

Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-5-27 21:40 |显示全部楼层

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小蛇弯弯

皮靴族

发表于 2015-5-27 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃哇

oonie

钻石靴族

发表于 2015-5-27 22:16 |显示全部楼层

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好吃

lanboo1

银靴族

发表于 2015-5-27 22:16 |显示全部楼层

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甜品小白请问LZ低筋面粉用的是什么牌子？

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-27 23:01 来自手机 |显示全部楼层

lanboo1 发表于 2015-5-27 21:16
甜品小白请问LZ低筋面粉用的是什么牌子？

就coles或wws的plain 粉就行。除了面包要讲究点一般这粉都行。

min_min

皮靴族

发表于 2015-5-27 23:37 |显示全部楼层

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qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-5-27 23:38 |显示全部楼层

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看着就好吃

yy88859629

皮靴族

发表于 2015-5-27 23:41 |显示全部楼层

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想吃

众禾土生

银靴族

发表于 2015-5-27 23:41 |显示全部楼层

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像花脸雪糕

jeff117888

金靴族

发表于 2015-5-27 23:56 |显示全部楼层

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mengniu

铜靴族

发表于 2015-5-28 01:00 |显示全部楼层

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抹茶粉的我试过，效果不如可可粉，颜色对比度不够大

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-28 07:57 来自手机 |显示全部楼层

mengniu 发表于 2015-5-28 00:00
抹茶粉的我试过，效果不如可可粉，颜色对比度不够大

咖啡试过没？？

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2015-5-28 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮，就是热量高

angelafanhui

皮靴族

发表于 2015-5-28 16:16 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-5-28 22:34 |显示全部楼层

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你太有才了

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2015-5-28 22:37 |显示全部楼层

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手艺不错

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-5-29 00:15 |显示全部楼层

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嘿嘿.. 材料我都有呢, 周未可以玩了

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-5-29 02:05 |显示全部楼层

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好漂亮

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-5-29 07:13 |显示全部楼层

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看起来不错

SLCOW

皮靴族

发表于 2015-5-29 07:33 |显示全部楼层

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牛奶是奶粉还是鲜奶？

Wanganhai

木屐族

发表于 2015-5-29 07:39 |显示全部楼层

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好看

mengniu

铜靴族

发表于 2015-5-29 08:33 |显示全部楼层

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kidsunflower 发表于 2015-5-28 06:57
咖啡试过没？？

这个还真没试过，会不会太苦啦

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-29 09:43 来自手机 |显示全部楼层

SLCOW 发表于 2015-5-29 06:33
牛奶是奶粉还是鲜奶？

鲜奶，要液体。

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-29 09:44 来自手机 |显示全部楼层

mengniu 发表于 2015-5-29 07:33
这个还真没试过，会不会太苦啦

加糖，或用那种最一般的调好的三合一咖啡。够甜。

kidsunflower

皮靴族

发表于 2015-5-29 09:46 来自手机 |显示全部楼层

更新。感觉同事们不太喜欢这种，估计对他们来说这个cookies比较陌生但这一来老公开心了，带回来他一个人吃个痛快。

渔妇

金靴族

发表于 2015-5-29 09:59 |显示全部楼层

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这个漂亮

鱼皮花生

银靴族

发表于 2015-5-31 19:55 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2015-5-31 20:06 |显示全部楼层

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