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[地方特色] 早上好，上油条 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 10:55 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由尹小雅于 2015-4-3 11:38 编辑

早知道做油条这么容易我不会拖到现在才做…

鸡蛋一个55g
面粉380g
油30g
盐3g
酵母6g
牛奶200g
用厨师机揉面到3光
室温发酵一个小时
擀开，切成10小条，再对半切
再室温放15分钟松弛
两条粘一起，筷子压一下
油温7成放下去，变成金黄色就可以了
so easy
方子原创作者微博名乖乖与臭臭的妈，微博上有step by step图解

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xuemei	+ 3	感谢分享
rabbitmel	+ 4	感谢分享
oonie	+ 5	你太有才了

发表于 2015-4-3 10:56 来自手机 |显示全部楼层

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楼主你第一句话就深深地打击了我。。。

含笑

木屐族

发表于 2015-4-3 10:57 |显示全部楼层

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真的容易吗

ericcheung17

木屐族

发表于 2015-4-3 10:59 来自手机 |显示全部楼层

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还好还好，一会儿去摊头买两根

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 11:06 来自手机 |显示全部楼层

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鸡蛋一个55g
面粉380g
油30g
盐3g
酵母6g
牛奶200g
用厨师机揉面到3光
室温发酵一个小时
擀开，切成10小条，再对半切
再室温放15分钟松弛
两条粘一起，筷子压一下
油温7成放下去，变成金黄色就可以了
so easy

superloop每月减10刀

belle_jia

银靴族

发表于 2015-4-3 11:06 |显示全部楼层

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怎么做呢？

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 11:08 来自手机 |显示全部楼层

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不用泡发粉，不过等过夜，不用反复揉，安全可靠，孕妇可食用

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 11:21 |显示全部楼层

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来了个大款给我加分，谢谢cheaper版主

yyw

铜靴族

发表于 2015-4-3 11:31 来自手机 |显示全部楼层

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羡慕，做了几次，都没成功

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-3 11:31 |显示全部楼层

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你好勤快，你家的油条很壮实。
别忘了谢谢我这个次大款

wuhuyunyan

光脚族

发表于 2015-4-3 11:36 |显示全部楼层

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学习去做做看

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 11:37 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-3 11:31
你好勤快，你家的油条很壮实。
别忘了谢谢我这个次大款

✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺大款你好

superloop每月减10刀

Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-3 11:39 |显示全部楼层

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这么做也挺好吃就是有点油炸馒头的吃口，做过很多次总感觉不用专门的油条膨松剂吃口是不同的，后来回国买了几包一试顿时找回了路边摊的赶脚。

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尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 11:44 来自手机 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2015-4-3 11:39
这么做也挺好吃就是有点油炸馒头的吃口，做过很多次总感觉不用专门的油条膨松剂吃口是不同的，后来回国买了 ...

是的~可是国内的蓬松剂是化学添加，自己做用酵母只能牺牲口感了

superloop每月减10刀

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-3 11:45 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2015-4-3 11:39
这么做也挺好吃就是有点油炸馒头的吃口，做过很多次总感觉不用专门的油条膨松剂吃口是不同的，后来回国买了 ...

又多了一样在回国购物清单上

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Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-3 11:49 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-3 10:44
是的~可是国内的蓬松剂是化学添加，自己做用酵母只能牺牲口感了

现在国内的油条膨松剂已经改良过了，不添加铝和明矾这两样不利健康的添加剂。
这是我买的两个品牌：

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海の沙

金靴族

发表于 2015-4-3 11:49 来自手机 |显示全部楼层

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看着很不错啊！

Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-3 11:51 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-3 10:45
又多了一样在回国购物清单上

你哪天来Shopping可以给你一点，我买多了又没时间做在积分版开帖交易呢。

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苏苏

银靴族

发表于 2015-4-3 11:55 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2015-4-3 11:49
现在国内的油条膨松剂已经改良过了，不添加铝和明矾这两样不利健康的添加剂。
这是我买的两个品牌：

请问这两个哪个更好？谢谢！

尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 11:55 来自手机 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2015-4-3 11:49
现在国内的油条膨松剂已经改良过了，不添加铝和明矾这两样不利健康的添加剂。
这是我买的两个品牌：

谢谢~~等我回血给你加分~

superloop每月减10刀

cheapers2003

版主

发表于 2015-4-3 11:58 |显示全部楼层

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看到厨师机退却了...

Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-3 11:58 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2015-4-3 10:55
请问这两个哪个更好？谢谢！

一直用上图安琪老牌子，下图那个是这次回国店家推荐的说口感更松脆不过还没拆封试过。。。。。

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goo

布鞋族

发表于 2015-4-3 12:01 |显示全部楼层

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Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-3 12:01 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-4-3 10:58
看到厨师机退却了...

做油条很少的面粉已经可以做很多根了一次也不宜吃太多，面团也就两个拳头大小徒手揉很容易，楼主有现成的厨师机自然更省事。

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尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 12:02 来自手机 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2015-4-3 11:58
一直用上图安琪老牌子，下图那个是这次回国店家推荐的说口感更松脆不过还没拆封试过。。。。。 ...

积分拍吗亲（*＾3＾）

superloop每月减10刀

居家花草

金靴族

发表于 2015-4-3 12:03 |显示全部楼层

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还差杯豆奶

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Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-3 12:04 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-4-3 11:02
积分拍吗亲（*＾3＾）

积分版有我的帖子，胡须康版主刚买了做豆腐脑的

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尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-4-3 11:58
看到厨师机退却了...

大款请留步

这个面团很好揉，不用像面包一样揉半天，揉到光滑就可以啦

我懒，能用机器就不用手

superloop每月减10刀

Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-3 12:05 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2015-4-3 11:03
还差杯豆奶

最好来一碗豆腐脑

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居家花草	+ 5	你太有才了

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尹小雅

金靴族

发表于 2015-4-3 12:06 来自手机 |显示全部楼层

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我打算明天做年糕团吃，加点芝麻粉在里面

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Mary2013	+ 1	太给力了

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