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[面食面点] 二和面的花卷！馒头！！！（面包机和面） [复制链接]

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 17:21 |显示全部楼层

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普通面粉300g、玉米面粉200g + 5g paking powoder，混合均匀。
提桶里依次放橄榄油20ml、砂糖20g、水300ml，放入混合好的面粉，面粉上面放5g yeast。
设置和面，1.5小时后，面团就发酵好了。

做花卷：擀片、撒盐、抹油、加香料。卷成卷稍按扁、切段、两段叠加。

拿筷子中间压一下、稍拉长、拧一下、两头向下合在一起。

馒头：切剂揉圆。

放在预热40度的烤箱里，下面放一盆开水，二次发酵5分钟。

大火蒸10～15分钟，出锅开吃！

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echoxinying

金靴族

发表于 2015-3-27 17:30 |显示全部楼层

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227zhong422

皮靴族

发表于 2015-3-27 17:34 |显示全部楼层

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和楼主同样的面包机

做的真漂亮看着就好吃

227zhong422

皮靴族

发表于 2015-3-27 17:36 |显示全部楼层

收藏着有比例了，以后和面方便很多啊

天涯芳草

银靴族

发表于 2015-3-27 18:51 |显示全部楼层

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收藏了，尽管知道照葫芦画瓢也做不好的还是要试试

石墨朱

银靴族

发表于 2015-3-27 19:36 |显示全部楼层

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用烤箱再醒面的方法挺好

carolma197588

草鞋族

发表于 2015-3-27 19:40 |显示全部楼层

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请问玉米面是corn flour吗，Safeway 有卖的吗？

bluemoon115

布鞋族

发表于 2015-3-27 20:06 |显示全部楼层

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carolma197588 发表于 2015-3-27 19:40
请问玉米面是corn flour吗，Safeway 有卖的吗？

在澳洲maize flour是玉米面corn flour 是玉米淀粉，美国人好像把玉米面叫corn flour

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-3-27 20:13 |显示全部楼层

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:si149

巫拉拉

皮靴族

发表于 2015-3-27 20:16 |显示全部楼层

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馒头做的好圆啊

小荷

皮靴族

发表于 2015-3-27 20:55 |显示全部楼层

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看着有食欲

carolma197588

草鞋族

发表于 2015-3-27 21:09 |显示全部楼层

bluemoon115 发表于 2015-3-27 20:06
在澳洲maize flour是玉米面corn flour 是玉米淀粉，美国人好像把玉米面叫corn flour ...

谢谢回复

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2015-3-27 21:11 |显示全部楼层

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这是！好熟悉！什么香的画卷呀？

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-27 21:30 |显示全部楼层

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绿色的是什麼香料？好像很香的样子

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:43 |显示全部楼层

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227zhong422 发表于 2015-3-27 17:34
和楼主同样的面包机做的真漂亮看着就好吃

和面太省事了。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:44 |显示全部楼层

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227zhong422 发表于 2015-3-27 17:36
收藏着有比例了，以后和面方便很多啊

谢谢喜欢

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:46 |显示全部楼层

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天涯芳草发表于 2015-3-27 18:51
收藏了，尽管知道照葫芦画瓢也做不好的还是要试试

谢谢喜欢，简单易学，照葫芦画瓢就能做的有模样了

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:47 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2015-3-27 19:36
用烤箱再醒面的方法挺好

挺方便的。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:48 |显示全部楼层

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carolma197588 发表于 2015-3-27 19:40
请问玉米面是corn flour吗，Safeway 有卖的吗？

是玉米面粉，不是玉米淀粉。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:49 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2015-3-27 20:13

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:49 |显示全部楼层

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巫拉拉发表于 2015-3-27 20:16
馒头做的好圆啊

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:50 |显示全部楼层

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小荷发表于 2015-3-27 20:55
看着有食欲

香啊

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:52 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2015-3-27 21:11
这是！好熟悉！什么香的画卷呀？

是西北的一种香料，叫苦豆，很香的。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 21:54 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-3-27 21:30
绿色的是什麼香料？好像很香的样子

锅内带来的，叫苦豆，是西北人常用的一种香料，很香的。

baiden

皮靴族

发表于 2015-3-27 21:56 |显示全部楼层

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花卷做的好漂亮!

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2015-3-27 22:00 |显示全部楼层

西北的怪不得！好熟悉啊！小时候奶奶每次都做这种花卷的叫豆面子花卷好像

summerlover

银靴族

发表于 2015-3-27 22:03 |显示全部楼层

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LZ，一点小建议，蒸的时候下面垫的BAKING PAPER，可以折起来，再用打孔机打几个空，展开再垫在下面，既不沾，也可以让蒸汽跟多地通过。

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linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 22:30 |显示全部楼层

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baiden 发表于 2015-3-27 21:56
花卷做的好漂亮!

花卷，就要卷的像花一样

。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 22:31 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2015-3-27 22:00
西北的怪不得！好熟悉啊！小时候奶奶每次都做这种花卷的叫豆面子花卷好像 ...

谢谢喜欢

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-3-27 22:33 |显示全部楼层

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summerlover 发表于 2015-3-27 22:03
LZ，一点小建议，蒸的时候下面垫的BAKING PAPER，可以折起来，再用打孔机打几个空，展开再垫在下面， ...

谢谢分享！

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