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[地方特色] 改良版拔丝芋头，小朋友的最爱 [复制链接]

发表于 2015-3-16 01:01 |显示全部楼层

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芋头对身体是非常好的，除了和鸭肉一起炖之外，拔丝也是个很容易的做法。

芋头切3厘米左右的小方块，放入小火中慢慢几面煎出金黄色。然后放水加糖盖盖儿，用筷子可以插动芋头就表示它已经熟了。开盖收汁就好了。

口感嘛，甜甜脆脆，咬一口还软软糯糯，祝大家好胃口呀~~

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-3-16 01:34 |显示全部楼层

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請問水和糖的比例大約是多少?

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-3-16 08:22 |显示全部楼层

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看上去丝拔的很好，技术啊～

nyer039

木屐族

发表于 2015-3-16 10:09 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2015-3-16 01:34
請問水和糖的比例大約是多少?

因为不是正经的拔丝，所以糖我只放了tablespoon一勺半，水是看着加的，因为加多了再等收汁芋头会太熟就碎掉，水主要起一个用水蒸气把芋头蒸熟的作用。

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nyer039

木屐族

发表于 2015-3-16 10:10 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2015-3-16 08:22
看上去丝拔的很好，技术啊～

多谢呀~~

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-3-16 11:04 |显示全部楼层

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感谢分享

ddm

布鞋族

发表于 2015-3-16 17:29 |显示全部楼层

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你用的是冷冻的芋头吗？

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-17 00:09 |显示全部楼层

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nyer039

木屐族

发表于 2015-3-17 00:25 |显示全部楼层

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ddm 发表于 2015-3-16 17:29
你用的是冷冻的芋头吗？

不是冷冻的，是半颗的那种生的芋头。冷冻的那种我一般做蓝莓芋泥，蒸熟碾碎吃，不用计较卖相的。

lvchali

草鞋族

发表于 2015-3-17 05:28 |显示全部楼层

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很好

zxie8

金靴族

发表于 2015-3-17 13:27 |显示全部楼层

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lvchali

草鞋族

发表于 2015-3-18 09:22 |显示全部楼层

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不错好棒

qingxuande

皮靴族

发表于 2015-3-18 10:30 来自手机 |显示全部楼层

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这个可以学着做谢谢楼主哦

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