熊猫厨房--面筋粉出品之自制烤麸，素肥肠，不用起油锅的烤箱版油面筋

小白的熊猫

感谢alook的分享，让熊猫知道了面筋粉这一好东西，自己做的面筋食品实在是太好吃了~~~~

面筋粉可以在卖健康食品的商店买到，俺买的这样一包500克装$7.5

自制烤麸做的四喜烤麸

160克面筋粉加3克酵母拌匀，加入230克左右的温水用筷子搅成团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大体积！拿掉保鲜膜上锅蒸20分钟左右至熟













四喜烤麸

做好的烤麸放凉切块挤干水份，不粘锅放少许油，加多多的糖炒至糖融化变棕黄色关火，加入烤麸翻炒，让烤麸都粘上糖色！重新开火加香菇，黑木耳翻炒，加适量生抽，老抽，蚝油略煮，加入花生米，金针菜大火收汁，起锅前淋一勺麻油兜匀即可

小白的熊猫

水面筋之素肥肠

面筋粉160克，加230克清水用筷子混合成团，盖保鲜膜入冰箱过夜，取出切成几块块，尽量拉长拉薄，卷在筷子上，入锅煮熟后捞出过冷水抽掉筷子，放凉后切段

小白的熊猫

不用起油锅的烤箱版油面筋

强烈推荐，简单易做，批量出炉～

160克面筋粉加230克清水用筷子活成团，盖保鲜膜放冰箱过夜，取出后抹了油的刀切成小块，放在喷了油的烤盘上（面筋与面筋之间一定要留下足够的空间，面筋受热后会膨胀的很大），再在面筋上喷上一层油，入预热好的烤箱中200度烤8分钟左右至膨胀金黄！用烤箱做的油面筋出炉后会迅速憋掉，除了不能用来塞肉，口感和油锅出品的是一样一样的！



















用水面筋和油面筋做的自由发挥版素八珍～连俺家的食肉动物们都超爱哦!！

yayahu66

太有才了

欧洲小飞马

厉害厉害 这个面筋粉可以备一包

echoxinying

csjsysj

做的正好

datou2z

真棒！

refill

太有才了，我也要试试，谢谢楼主分享啊

渡澜

哇擦，我爱面筋！

又十年

哪里有卖啊

Tasmanzhu

太棒了!我最喜欢这些东东啦,谢谢LZ

city07

面筋粉？哪里有买的？

Tasmanzhu

关键得买到面筋粉

Tasmanzhu

LZ,这面筋粉在超市就有得卖么?

惜福

水面筋和油面筋不用发酵粉对吗？

小白的熊猫

yayahu66 发表于 2015-3-7 14:29
太有才了

过奖了啦！

小白的熊猫

欧洲小飞马 发表于 2015-3-7 15:34
厉害厉害 这个面筋粉可以备一包

嗯～必须常备哇！

小白的熊猫

echoxinying 发表于 2015-3-7 15:56

谢谢～

小白的熊猫

csjsysj 发表于 2015-3-7 15:59
做的正好

哈哈～正好！

小白的熊猫

datou2z 发表于 2015-3-7 16:04
真棒！

谢谢大头～

小白的熊猫

refill 发表于 2015-3-7 16:16
太有才了，我也要试试，谢谢楼主分享啊

不客气～很高兴大家喜欢！

小白的熊猫

渡澜 发表于 2015-3-7 16:40
哇擦，我爱面筋！

我也是！我也是～

小白的熊猫

又十年 发表于 2015-3-7 17:12
哪里有卖啊

卖健康食品的商店～

小白的熊猫

Tasmanzhu 发表于 2015-3-7 17:17
太棒了!我最喜欢这些东东啦,谢谢LZ

不客气～

小白的熊猫

city07 发表于 2015-3-7 17:22
面筋粉？哪里有买的？

卖健康食品的商店～

小白的熊猫

Tasmanzhu 发表于 2015-3-7 17:30
关键得买到面筋粉

卖健康食品的商店～

keke

太好玩了。话说这面筋粉是不是应该免费  
以前只听说过gluten free flour, 看见这个gluten flour脑子里闪现的是漏掉了一个词free, should be gluten flour free

小白的熊猫

Tasmanzhu 发表于 2015-3-7 17:39
LZ,这面筋粉在超市就有得卖么?

特意去Coles和wws看了一圈，都没有找到～

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