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[甜品烘焙] 带馅儿的泡芙 一口一个 真好吃 做法已更新。。。 [复制链接]

发表于 2015-3-5 21:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 fishinmel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 fishinmel 于 2015-3-5 22:30 编辑

今天在家做元宵节晚饭 上午把泡芙的馅儿做好 下午做了泡芙然后把馅儿挤进泡芙里 做法稍后上 看着图片 你们喜欢吗?只想告诉你们 好次到没朋友 而且不难

泡芙做法:
原料: 水250ML,BUTTER 100G, 盐 3G,糖6G,低筋面粉 150G,鸡蛋4个

步骤:
1、将水、butter、盐和糖倒入锅中,开小火加热
2、等黄油都融化后,沸腾起泡后,关掉火
3、将过筛后的低筋面粉加入锅中,搅拌,搅拌均匀后开小火,煮去多余水分
4、当面糊成团,不粘锅底即可
5、倒入盆中,散去余热
6、将打散的鸡蛋少量的慢慢的倒入面团中,搅拌均匀。一般要分4-5次加入
7、把搅拌后的均匀装进裱花袋中
8、根据个人喜好,做出你喜欢的泡芙形状

烤箱预热到190度,20分钟即可

奶油馅儿做法:
原料:250ML牛奶、细砂糖60g、蛋黄3个、低筋面粉15g、玉米淀粉10g、香草条半根

步骤:
1、将牛奶、香草条放入锅中,小火煮开,时不时搅拌一下
2、将蛋黄、糖放入盆中,搅拌至颜色微微发白
3、在蛋黄糊中加入过筛后的低筋面粉玉米淀粉,搅拌均匀
4、把煮开的牛奶先倒一半到刚刚搅拌好的蛋黄糊中,搅拌均匀后,把这个蛋黄糊倒入剩下的牛奶中,进行继续加热
5、一边加热一边搅拌,搅拌至浓稠状
6、等沸腾后,离火,倒入大盘中,摊开冷却
7、用保鲜膜仅仅盖住表面,放在室温下待冷却。做好后放入冰箱冷藏,可保存2天

两个都做好之后,用裱花袋把奶油馅儿装好后,挤进泡芙中即可。

喜欢的可以多多给砸分吧。。。谢谢各位。。。。祝大家成功!

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参与人数 14积分 +59 收起 理由
monkeymagic + 2 你太有才了
qi_zq + 4 感谢分享
Sunnykd + 2 感谢分享

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发表于 2015-3-5 21:36 来自手机 |显示全部楼层
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太牛逼这个也可以?求做法

发表于 2015-3-5 21:38 来自手机 |显示全部楼层
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求做法

发表于 2015-3-5 21:40 来自手机 |显示全部楼层
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同求做法,看起来真好吃

发表于 2015-3-5 21:43 |显示全部楼层
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同求啊

发表于 2015-3-5 21:48 |显示全部楼层
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赞!
赞扬!
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发表于 2015-3-5 21:53 |显示全部楼层
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tongqiu

发表于 2015-3-5 22:00 来自手机 |显示全部楼层
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自己以前做过一次不成功。赶紧进来学习的。这个太赞了。

发表于 2015-3-5 22:00 |显示全部楼层
此文章由 227zhong422 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 227zhong422 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我又跟来了,等做法啊

发表于 2015-3-6 00:20 |显示全部楼层
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发表于 2015-3-6 07:46 |显示全部楼层
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请问什么是香草条?
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发表于 2015-3-6 08:26 来自手机 |显示全部楼层
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jasonandlcx 发表于 2015-3-6 07:46
请问什么是香草条?

vanilla beans

发表于 2015-3-6 09:55 |显示全部楼层
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牛!

发表于 2015-3-6 11:33 |显示全部楼层
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发表于 2015-3-6 11:35 |显示全部楼层
此文章由 渡澜 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 渡澜 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哎呀,看到LZ的泡芙,我又想做了。。。

昨天才看到那个甜面包贴,真是看啥都想做来吃。。。吃货是病啊~~~得治,求一贴良方~~~~~~~

发表于 2015-3-6 11:37 |显示全部楼层
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发表于 2015-3-6 11:54 |显示全部楼层
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fishinmel 发表于 2015-3-6 08:26
vanilla beans

谢谢,在超市有卖吗?

发表于 2015-3-6 11:54 |显示全部楼层
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渡澜 发表于 2015-3-6 11:35
哎呀,看到LZ的泡芙,我又想做了。。。

昨天才看到那个甜面包贴,真是看啥都想做来吃。。。吃货是病啊~~~ ...

哈哈。。。。这个无药可治啊!我也是这样的!没办法的呀

发表于 2015-3-6 12:52 |显示全部楼层
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jasonandlcx 发表于 2015-3-6 11:54
谢谢,在超市有卖吗?

有的,在卖做蛋糕时要用的食用色素或蛋糕装饰系列的东西那块。白色长条盒子

发表于 2015-3-6 12:54 |显示全部楼层
此文章由 琳琳姐姐 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 琳琳姐姐 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

2016年度奖章获得者

发表于 2015-3-6 13:02 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好可爱的泡芙!

请教一下,楼主这个泡芙是直接把面糊挤在baking paper上烤,还是有什么模子?

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发表于 2015-3-6 13:10 |显示全部楼层
此文章由 fishinmel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2015-3-6 13:02
好可爱的泡芙!

请教一下,楼主这个泡芙是直接把面糊挤在baking paper上烤,还是有什么模子?

用裱花袋直接挤到baking paper上 挤的时候不要画圈挤,就对着一个点挤,然后面糊会自己往外扩,然后扩到你自己希望的大小,往上一提就可以了。

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发表于 2015-3-6 15:05 |显示全部楼层
此文章由 Jiyihappy1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Jiyihappy1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的泡芙出炉冷了之后会回缩,求大神解惑

发表于 2015-3-6 16:21 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ真厉害

发表于 2015-3-6 16:33 |显示全部楼层
此文章由 goo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 goo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Thanks for sharing.

发表于 2015-3-6 16:34 |显示全部楼层
此文章由 shalwei 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shalwei 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2015-3-6 16:35 |显示全部楼层
此文章由 Reboot12 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Reboot12 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-3-7 00:05 |显示全部楼层
此文章由 aniuniu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aniuniu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
puff看着诱人,学习了!

发表于 2015-3-7 07:15 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 欧洲小飞马 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 欧洲小飞马 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得真是好 鼓掌

发表于 2015-3-7 07:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 qiuyan2012 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qiuyan2012 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好厉害

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