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[煎炒炖煮] 冰冻鲍鱼 [复制链接]

Water_drop

木屐族

发表于 2015-2-15 17:01 |显示全部楼层

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求助各位高手，在COSTCO买的一盒鲍鱼想给年夜饭增点彩，可从没做过，求菜谱，求指教。不能在公婆面前丢脸啊

谢谢！

Rolyat

金靴族

发表于 2015-2-15 17:12 |显示全部楼层

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蒜蓉清蒸，后再加葱花热油醬油

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巴乔

金靴族

发表于 2015-2-15 17:20 |显示全部楼层

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好吃

Water_drop

木屐族

发表于 2015-2-16 23:43 |显示全部楼层

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Rolyat 发表于 2015-2-15 17:12
蒜蓉清蒸，后再加葱花热油醬油

请问蒸多久才可以，怕蒸老了，水开再放上吗？

Rolyat

金靴族

发表于 2015-2-17 00:50 |显示全部楼层

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蒸十分钟就可以了，是开了水之后放碟进去，之后计算时间。

flower12

铜靴族

发表于 2015-2-17 09:48 |显示全部楼层

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我也在Costco买了冻的鲍鱼，做过一次，品质不错。明天年夜饭准备做鲍鱼扒鲜菇，其实就是图做法简单，鸡腿菇切大片在油盐水里烫熟，鲍鱼片成大片加蚝油少许鸡汤快炒，勾芡出锅铺在蘑菇上。

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berry616

木屐族

发表于 2015-2-17 10:07 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-2-17 09:48
我也在Costco买了冻的鲍鱼，做过一次，品质不错。明天年夜饭准备做鲍鱼扒鲜菇，其实就是图做法简单，鸡腿菇 ...

我也COSTCO买了鲍鱼，请问这种鲍鱼是处理好的嘛，还需要我去内脏什么的吗？还是都已经ready to serve了，直接扔锅里就行？谢谢

flower12

铜靴族

发表于 2015-2-17 10:22 |显示全部楼层

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berry616 发表于 2015-2-17 10:07
我也COSTCO买了鲍鱼，请问这种鲍鱼是处理好的嘛，还需要我去内脏什么的吗？还是都已经ready to serve了， ...

不是处理好的，要自己清洗的

提前一晚上拿出来在保鲜层退冰，一边冲水一边用小牙刷刷去鲍鱼上的黏膜。用一把小刀把鲍鱼肉剜出，去处内脏，剪掉鲍鱼头，我通常把那个比较硬的小裙边也一起剪掉，然后冲洗干净就好了。切的时候，如果想成品看着比较大片，就不要纵着切，要片，片成多少片就全要靠刀工了

尹小雅

金靴族

发表于 2015-2-17 10:22 |显示全部楼层

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借贴问问costco的鲍鱼多少钱？

ljalee

银靴族

发表于 2015-2-17 10:23 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-2-17 10:22
借贴问问costco的鲍鱼多少钱？

好像10只50块，不大好吃的说。

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fishinsea

布鞋族

发表于 2015-2-17 10:25 |显示全部楼层

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把蒜末一半用油炸成金黄色，和另一半蒜混合在一起，加生抽，料酒，水和橄榄油，淋在鲍鱼上蒸8分钟。然后把青椒末放在鲍鱼上，用烧热的橄榄油淋在上面。绝对好看又好吃。

berry616

木屐族

发表于 2015-2-17 10:26 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-2-17 10:22
不是处理好的，要自己清洗的提前一晚上拿出来在保鲜层退冰，一边冲水一边用小牙刷刷去鲍鱼上的黏 ...

多谢，原来还要自己处理，早知道买BOXHILL的5到一个活的了，还给帮处理

Water_drop

木屐族

发表于 2015-2-17 23:18 |显示全部楼层

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Rolyat 发表于 2015-2-17 00:50
蒸十分钟就可以了，是开了水之后放碟进去，之后计算时间。

太谢谢了！

Water_drop

木屐族

发表于 2015-2-17 23:31 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-2-17 10:22
不是处理好的，要自己清洗的提前一晚上拿出来在保鲜层退冰，一边冲水一边用小牙刷刷去鲍鱼上的黏 ...

谢谢提醒，要不明天直接就扔锅里了！

水姜花

皮靴族

发表于 2015-2-17 23:39 |显示全部楼层

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我直接片薄片，炒青菜的时候就放几片，或者炖鸡汤的时侯放二个，要么就是粉丝豆豉清蒸，冬天就涮火锅，味道很不错。一盒没几个，很快就吃完了。

tonyy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-2-17 23:54 |显示全部楼层

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我也喜欢切片爆炒，一分钟出锅。

linacheng

白金靴族

发表于 2015-2-18 00:00 |显示全部楼层

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全是懂吃的

lemontreehua

金靴族

发表于 2015-2-18 00:14 |显示全部楼层

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学习了

2834649844

布鞋族

发表于 2015-2-18 01:00 |显示全部楼层

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我家都是用来顿排骨汤喝

大胃

水晶靴族

发表于 2015-2-18 05:12 |显示全部楼层

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给老人吃，一失手就是咬不动的下场，保险的做法还是煲汤

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