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[地方特色] 卤牛腱，卤猪耳朵，卤鸡蛋，还有甜品鲜奶炖蛋 [复制链接]

发表于 2015-2-12 17:04 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 oonie 于 2015-2-12 17:14 编辑

早前看见sophie姨和harbridge卤卤味卤得那麼开心，弄得我也忍不住想要卤一番

用超市买的李锦记卤水汁，然后用压力煲卤，快就一个字，而且非常入味

卤牛腱
牛腱用清水浸泡一会，把血水泡掉，一瓶李锦记卤水汁加三瓶水，喜欢甜的可以再加点冰糖，放入牛腱，水沸后转中小火加压45分鐘（用low/小压），排气，放凉后便可以切片食用。

卤猪耳朵
猪耳朵洗乾净，用沸水灼熟，一瓶李锦记卤水汁加三瓶水，喜欢甜的可以再加点冰糖，放入猪耳朵，水沸后转中小火加压10分鐘（用low/小压），排气，放凉后进冰箱冷藏两小时后便可以切片食用。

卤鸡蛋
煮熟鸡蛋去壳后掉进卤过肉的卤汁内，进冰箱卤几小时或过晚即可。

鲜奶炖蛋
鸡蛋2个，牛奶250ml，冰糖30g
稍微加热牛奶，放冰糖搅拌至完全溶解，放凉。
鸡蛋打匀，加入放凉了的冰糖牛奶拌匀。
过滤蛋液，倒小碗内，用铝箔纸封住碗面。
放入已準备好的热鑊内，盖上盖子用中小火隔水蒸12分鐘，盖子边留一小空隙让水蒸气走出来。

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发表于 2015-2-12 17:04 |显示全部楼层

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chan!!!!

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发表于 2015-2-12 17:06 |显示全部楼层

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damao 发表于 2015-2-12 16:04
chan!!!!

真快手

发表于 2015-2-12 17:07 |显示全部楼层

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发表于 2015-2-12 17:11 |显示全部楼层

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发表于 2015-2-12 17:14 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-2-12 17:06
真快手

馋得语言都没来得及换

好想吃卤味阿，每次做的都不好吃

大猫，大猫！！！

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发表于 2015-2-12 17:15 |显示全部楼层

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damao 发表于 2015-2-12 17:14
馋得语言都没来得及换

好想吃卤味阿，每次做的都不好吃

一瓶李锦记卤水汁

------话说到这份上了，你还做不好吃，以后就远离厨房吧。

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发表于 2015-2-12 17:18 |显示全部楼层

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不错啊

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发表于 2015-2-12 17:23 |显示全部楼层

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看起来很好吃, 辛苦了.

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发表于 2015-2-12 17:27 |显示全部楼层

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鲜奶炖蛋，听上去很好吃的样子，回头试试：）

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发表于 2015-2-12 17:34 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-2-12 16:27
鲜奶炖蛋，听上去很好吃的样子，回头试试：）

热吃冷吃也可以

我更喜欢鲜奶炖蛋白，可是很浪费蛋黄，都不知道蛋黄用在那裡好

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发表于 2015-2-12 18:08 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2015-2-12 17:10 编辑

damao 发表于 2015-2-12 16:14
馋得语言都没来得及换

好想吃卤味阿，每次做的都不好吃

用李锦记最保险

发表于 2015-2-12 18:56 |显示全部楼层

此文章由 au-bw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 au-bw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卤的鸡蛋真漂亮！蛋黄煮的刚刚好

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发表于 2015-2-12 18:57 |显示全部楼层

此文章由 happysundy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happysundy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2015-2-12 19:15 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2015-2-12 19:18 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

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发表于 2015-2-12 19:20 |显示全部楼层

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李锦记卤水汁多少钱一并？成本大吗？

发表于 2015-2-12 19:24 |显示全部楼层

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卤水让人流口水啊,

LZ的卤蛋的蛋黄怎么象咸蛋黄?

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发表于 2015-2-12 19:28 |显示全部楼层

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csjsysj 发表于 2015-2-12 18:20
李锦记卤水汁多少钱一并？成本大吗？

忘记了，好像四元左右？

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发表于 2015-2-12 19:29 |显示全部楼层

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来一份！

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发表于 2015-2-12 19:30 |显示全部楼层

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stephensu 发表于 2015-2-12 18:24
卤水让人流口水啊, LZ的卤蛋的蛋黄怎么象咸蛋黄?

想试做糖心蛋，煮过火了

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Agamemnon	+ 10	我很赞同

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发表于 2015-2-12 19:31 |显示全部楼层

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redragonfly 发表于 2015-2-12 18:29
来一份！

来了(monkey39)

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redragonfly	+ 3	Yum yum yum!

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发表于 2015-2-12 19:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真馋人，每样来一份！

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发表于 2015-2-12 20:19 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2015-2-12 18:34
真馋人，每样来一份！

收到:si21

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Agamemnon	+ 10	你太有才了

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发表于 2015-2-12 20:26 |显示全部楼层

此文章由萌面怪兽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者萌面怪兽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看著就想吃

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时光雕刻中

发表于 2015-2-12 20:26 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刀工好赞～

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发表于 2015-2-12 20:35 |显示全部楼层

此文章由 niki0 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 niki0 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2015-2-12 20:57 |显示全部楼层

此文章由 yang5637 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还缺东东啊？那神马，就是牛二啊！要不这么好滴下酒菜就糟尽喽？O(∩_∩)O哈哈哈~

发表于 2015-2-12 21:01 |显示全部楼层

此文章由 yy88859629 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yy88859629 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛肉切得真漂亮，馋人啊

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发表于 2015-2-12 21:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 cilaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

闻到香味了

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