新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 越式煎猪排

精华好帖回顾
· 我的兰花集-2011 (2011-7-5) flowerlover	· 猎梦人谈外汇交易商 (2009-12-31) 猎梦人
· 老陶的海鲜 - 海参和鱼肚（46楼有新菜） (2009-4-13) 老陶	· 挪威的森林 (2006-6-26) astina

12 3 / 3 页下一页

查看: 9235|回复: 86

[煎炒炖煮] 越式煎猪排 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 13:32 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2018-7-19 07:51 编辑

材料：
4 块猪排（Pork Loin）
适量嫩肉剂
3 汤匙油

腌料：
5 瓣蒜（smashed）
2 粒红葱（smashed）
2-3 根香茅（只要白部分，smashed）
2 茶匙生抽
1/2 茶匙五香粉
1.5 茶匙姜汁
1/2 汤匙糖
1.5-2 汤匙鱼露
1/2 汤匙Worcestershire sauce
1 茶匙黑胡椒粉
1/4-1/2 茶匙盐
2 汤匙植物油
1 茶匙麻油

做法：
猪排洗净，将猪排切成两片，用meat tenderiser两面拍松，加嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料腌制隔夜。

平底锅热油，把蒜、红葱和香茅去掉，放入猪排，煎至熟和两面金黄色即可。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 14	积分 +89	收起理由
xingqing88	+ 5	你太有才了
ailsalu	+ 6	你太有才了
viviancn	+ 10	感谢分享

查看全部评分

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Shanghai2000

布鞋族

发表于 2018-7-18 13:49 |显示全部楼层

此文章由 Shanghai2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Shanghai2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-7-18 13:51 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-18 13:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 13:57 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

不清楚

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 13:57 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虚心求教发表于 2018-7-18 13:51
好吃

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 13:58 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

may1028 发表于 2018-7-18 13:55
好吃！

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

gyaus

皮靴族

发表于 2018-7-18 14:08 |显示全部楼层

此文章由 gyaus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyaus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了。。周末腌，周日就有道快菜了

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:10 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyaus 发表于 2018-7-18 14:08
学习了。。周末腌，周日就有道快菜了

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

astina

管理员

发表于 2018-7-18 14:11 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

简单又好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:19 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

astina 发表于 2018-7-18 14:11
简单又好吃

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

vinsonz

金靴族

发表于 2018-7-18 14:24 |显示全部楼层

此文章由 vinsonz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vinsonz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来就不错。
以前有尝试做过，但煎完后的肉质很硬很干。请教会是哪里出问题呢？

hoho1120

铜靴族

发表于 2018-7-18 14:27 |显示全部楼层

此文章由 hoho1120 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hoho1120 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

coles and woolworth

maggiezhu99

银靴族

发表于 2018-7-18 14:29 |显示全部楼层

此文章由 maggiezhu99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maggiezhu99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

上海辣酱油其实也是worcerstershire sauce 的一种，以前的老包装上面有这个字的。

MissPearl

铜靴族

发表于 2018-7-18 14:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 MissPearl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MissPearl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很不错呢！猪排要做好吃不容易

楼下对齐

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-7-18 14:35 |显示全部楼层

此文章由楼下对齐原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者楼下对齐所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

强大～～～！！！！！赞LZ

DottieDoo

铜靴族

发表于 2018-7-18 14:42 |显示全部楼层

此文章由 DottieDoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DottieDoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

泰康牌辣酱油，一样的

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:43 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

vinsonz 发表于 2018-7-18 14:24
看起来就不错。
以前有尝试做过，但煎完后的肉质很硬很干。请教会是哪里出问题呢？ ...

猪排不要太厚，用肉锤两面拍松后，放些嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
vinsonz	+ 4	感谢分享

查看全部评分

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:44 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MissPearl 发表于 2018-7-18 14:34
很不错呢！猪排要做好吃不容易

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:44 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼下对齐发表于 2018-7-18 14:35
强大～～～！！！！！赞LZ

谢谢夸奖

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

楼下对齐

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-7-18 14:53 |显示全部楼层

此文章由楼下对齐原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者楼下对齐所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Smiley 发表于 2018-7-18 14:44
谢谢夸奖

鸡蛋怎么煎的，也讲一下吧～～～～

另外那个蘸料是啥材料的？

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:07 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼下对齐发表于 2018-7-18 14:53
鸡蛋怎么煎的，也讲一下吧～～～～

另外那个蘸料是啥材料的？

其实鸡蛋是用烤箱烤的，不是煎的

蘸酱：
Nuoc Cham

材料：
1.5-2 汤匙细砂糖
2-3 汤匙青柠汁
2-2.5 汤匙鱼露
4-5 汤匙水
1-2 瓣蒜末
4-6 根指天椒（切碎）

做法：
将所有材料搅拌均匀即可。

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
sas66ct	+ 3	感谢分享
楼下对齐	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

vinsonz

金靴族

发表于 2018-7-18 15:10 |显示全部楼层

此文章由 vinsonz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vinsonz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Smiley 发表于 2018-7-18 14:43
猪排不要太厚，用肉锤两面拍松后，放些嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料。
...

嫩肉剂华人超市有卖?

Y叔

版主

发表于 2018-7-18 15:11 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃啊

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:17 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

vinsonz 发表于 2018-7-18 15:10
嫩肉剂华人超市有卖?

我在超市买的

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
宝宝乖	+ 3	你太有才了

查看全部评分

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:17 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2018-7-18 15:11
好吃啊

谢谢Y叔

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

vinsonz

金靴族

发表于 2018-7-18 15:39 |显示全部楼层

此文章由 vinsonz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vinsonz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Smiley 发表于 2018-7-18 15:17
我在超市买的

谢了

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:40 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

vinsonz 发表于 2018-7-18 15:39
谢了

不客气

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 17:41 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lordgrim 发表于 2018-7-18 17:34

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

sd1225

木屐族

发表于 2018-7-18 17:44 |显示全部楼层

此文章由 sd1225 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sd1225 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 越式煎猪排 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

2017年度勋章

2018年度勋章

2007 年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

飞天奖章

新闻达人

2019年度勋章