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自从来了澳洲，发现很难找到以前在国内下馆子的满意感觉，而且这里的中餐馆关门得都比较早，半夜三更想找个地方吃宵夜都难。和国内基本不用下厨相比，在这里想吃好东西，不怨天，不尤人，只有自己动手，丰衣足食。工欲善其事必先利其器，一个设计合理的厨房，得心应手的厨房设备，功能完善的各样厨房用品，有着十分的必要。
我们家的厨房出自第一任业主的整体设计，第二任业主据说是个美食家，更换了厨具和设备。前两年我们搬进新家时，觉得橱柜很旧，五金用品都不带缓冲设计，厨具和设备有些脏兮兮，就想以在国内的装修经验大破大立，准备全部拆掉换新的，后来有个做设计的朋友，看过建议最好不要动原设计，因为这一定是名家设计的，因为橱柜，吊顶，台面等等，和屋子的其他地方，如酒吧，电影厅等，材质和颜色等都是配套的，所以就没有大动干戈，就换了橱柜面板和五金件而已。现在品味比过去有所提高，对当初的换面板的决定也是好生后悔，因为原面板虽然旧，但还是实木材质，据说还是硬木，而且越看越耐看；换上Two Pac的烤漆面板，虽然看起来亮晶晶，但千篇一律，没有个性，如果当时将旧面板拆下来，找人打磨翻新换五金件就好了，后悔药没得吃啊。。。
上图是换面板之前：
下图是换面板之后：
说到厨房设备，这里还有一段故事：刚搬家时，觉得上任业主留下的设备很旧了，想买Miele的全套厨房设备，只留下Qasair的油烟机，因为那段时间看房看得多，这大名鼎鼎的Qasair听中介的推荐都听出茧子来了。
到了ES Trading，找人报全套Miele的价格，这Sales眼尖，看到我手机上的旧设备，就建议我们千万不要换了，因为原设备除微波炉外，是全套Gaggenau的，而且不算太旧，在5年以内。那时我们根本没听过这个牌子，那sales用奔驰和劳斯莱斯来比喻miele和Gaggenau，让我们吓出一身冷汗，如果遇上一个无良Sales, 为销售业绩不说，我们不就换掉了这么贵的设备吗？想起以前听一个朋友说一个国内来的大妈，将名贵昂贵的吊灯换掉，换上淘宝的水晶灯，还好没犯同样的愚昧错误。
这是厨房设备全景照，
从左到右依次为三星的冰箱（那时似乎只有日式的冰箱有自动出冰块功能，Miele等欧洲牌子的还没有，所以省钱买三星的了，哈哈）；Miele的微波炉；Gaggenau的Steam Oven， 烤箱；油炸锅，灶头，烧烤盘；Miele洗碗机。
这是Steam Oven
认真研究后发了一个帖子：
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=933758&fromuid=108101
这是烤箱：
这是deep fryer:
这个东东的使用贴：
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=929284&fromuid=108101
两个灶头之间的是Grill Pan 烧烤盘，平常烤个羊肉串，大虾什么的，非常方便。
总之，用过了Gaggenau, 就有一种将酒楼的味道搬进自家的感觉，老套话也要再说三遍，“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”，如果现在这套东西坏了不能用了，砸锅卖铁也要再买一套。
说起烧烤就要说到厨房离不开的油烟机了，就我的下厨体验来说，最好的油烟机，就是Qasair! Qasair! Qasair! 有其他的油烟机能在烤羊肉串时，离开油烟机的抽风范围就闻不到任何油烟味吗？
有了好的厨房设备，其他厨具，用品，如锅碗瓢盆，刀刀叉叉等等，也是很重要的，正所谓红花还要绿叶衬。
想将乱七八糟的chopper, Blender，打蛋机什么的，既占地方，收纳不便，用起来又凌乱不堪的东东都一网打尽吗？其实也很容易，用上这个Thermomix就可以了。
这个功能强大的用品基本可以取代上述那些东西，而且还有无数你的想得出和想不出的其他功能，但目前在我们家用得最多的功能，就是做蒜蓉。。。。。
今年从日本回来后，喜欢上吃刺身，顺道将家里的厨刀从双立人换成日本厨刀：
这是刺身刀，青钢的：
这是出刃，片鱼柳的，也是青钢制成：
这个是大马士革三德刀
这是最常用的不锈钢三德刀：
以前经常为用完青钢高碳钢刀具之后的保养收拾而烦恼，自从上次学会了用黄页来处理这类刀具后，就一点不是问题了。
最后说到锅碗瓢盆，要做出色香味好菜来，拥有一套法国铸铁锅是很有必要的，不管是Stuab还是Le Creuset，品牌和性能上都基本没有什么区别。这两家特价的时候都不太一样，不同型号不同品牌的打折力度也不同，两家错开型号时间买，一年内应该都能凑齐了。
做出来的菜肴是不是特别耐看呢？
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管理人员评分冬迹之樱 在2015-12-3 08:47 +50分 并说感谢分享
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Adelaide 游记 -《指环》第三夜-《众神的黄昏》 (2005-2-27) 闲过信陵饮 
家有小书虫 (2007-3-19) melsteps 
发表于 2015-12-2 23:26
发表于 2015-12-3 06:35
发表于 2015-12-3 06:47
