小生意经历体会三

peanut

喜欢看！白条～

xiaomifeng

等看故事，楼主好人阿。

j186l77

加油！

ae93

坐等更新，楼主好人！

Mountains

天道酬勤！

liwei2001

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-25 00:50
这第三个生意总共是7年，上面两篇写的是前四年。虽然人辛苦一点，但收获颇丰，当时算了一下，去掉投资 ...

good

zhubaiyin

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-25 00:50
这第三个生意总共是7年，上面两篇写的是前四年。虽然人辛苦一点，但收获颇丰，当时算了一下，去掉投资 ...

一人一小时27的净利是非常健康的小生意收入，更何况这是净的。做熟了之后两人一年二十万并不会太累，稳定的做下去，幸福富足的生活很快就实现了。

嘛嘛咪咪

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-25 00:50
这第三个生意总共是7年，上面两篇写的是前四年。虽然人辛苦一点，但收获颇丰，当时算了一下，去掉投资 ...

    就这样风平浪静的过了将近半年，我们也一如既往的日复一日的每天重复着同样的生活。某一天，终于看到他们那家空店铺玻璃上贴满了报纸，，也就意味着装修开始了。在此之前，有供货商也是希腊人在我们中间做过几次调解，但终因差价太大无法达成一致，其实当时他给我17万我也是能接受的。但六万简直是掠夺。欺人太甚。事后才知道他的本意不是要跟我们分享生意，而是或把我们打到关门了结，或是走那种开店卖店的快速圈钱之路。前前后后又过了8个月左右，终于要开张了，我们这样的小地方有点风吹草动的就会传的人人皆知，当时周边方圆十几公里的奶农和小镇的居民都在谈论关于fishchips，都在流传以前的希腊老头要回来做了。而且有的客人生怕我们不知情特意来告诉我们说他们一家怎么怎么厉害，以前把三家外卖店都打垮了等等，已经预料我们要死了。这种现象就是乡下特有的现象，用中国人的话就是小市民没事喜欢嚼舌头。但无形中给我们造成了很大的压力。

   说实话，他们家的实力倒还真不能小看，首先是人力资源，在开张的一二周里兄弟两个，老爸的前妻，老爸和后妈，兄弟媳妇，后妈的女儿等等都到场了，崭新的店堂，亮晶晶的设备，大型的电视机，清一色的制服，而且老爸做了16年的薯条，几乎家里人人都是熟手。从气势上就已经把我们压倒了。而且两兄弟是在小镇上长大的，自然还有一些狐群狗党之类的。头三天里莫名其妙的有二辆四轮驱动车停在我们店门口整整一天。占据了我们客人的停车位，估计也是他们使得坏，他们的价格一般比我们贵7到8%。但薯条特别便宜，只要是我们店里有的他们全有，就是不赚钱的烤鸡，他们也做。按理说新投资是完全可以省下这笔钱的。我们小镇的商业规模还是有一点的，中午商铺里的店员不管平时是吃鱼薯的还是不吃鱼薯的，这一个星期都去尝试一下了。而且总有一群人在店里或在店外，也不知道他们在做什么。如果是等order吧，也不至于一二个小时还在里面吧。老公说是制造人气。头二个星期我们的taking跌到6500左右。而他们店周末真是里三层外三层，一点也没夸张，我让侄子特地去看的。搞不懂人都是从哪里冒出来的。可以这么说他们一炮打响，口碑很好。车子开过我们店的人走过我们店的都要特地的向左或向右看齐，一直到视角看不到为止。特别让我受不了的是投过来的那种讥讽，幸灾乐祸。或同情的眼神。估计他们当时的taking在10000以上。

   好心的有正义感的人还是有的，很多居民认为他们一家这样做是不应该的，既然生意卖掉了，就不能回来在旁边另开一家，有的提醒我查查合同什么的，可我们不是直接从希腊人手里买的，再说已经过了5年了，从法律上来说没什么可商讨的。而房东来的时候是这样解释的，说店是儿子开的，我也管不了这么多，我保证只去帮忙二个星期等等。但至此一直没有涨过房租，直到我买生意前。他以不签名为要挟才涨了一次。在接下来的两年多时间里。我们的taking不断下降。年轻的客户群几乎全在那边，我们剩下的都是年纪比较大的。保守点的，或过路客。因为我们的位置稍微好一点。那时候我们更不敢涨价了。为了拉客人。我们汉堡的肉都放大了。鱼也很大的一箱鱼片70条。那时候老公才醒悟到油的重要性，倒掉的废油都很干净的，老公说多一箱油才50多块对比taking来说值个零头。可惜醒悟的太晚了。在这里提醒现在还在做fishchips 的千万不要舍不得油，炸出来的东西一定要金黄色的。而不要棕色的。所有的油都吃得出油的耗味。只有米油稍微好一点。

  同时我们也做了很大的努力，最本能的是增加新品种，自己做蔬菜春卷，做锅贴，做咖哩角，结果咖哩角零卖的不多，到被我们旁边的pizza店来定期订货了。甚至我还在周四和周五两天推出了寿司，刚开始时，小镇上那些赶时髦的都来买，每星期吃，但也就连着吃了几个星期。结果就变成一个月才来吃一次。有时候做了不够卖，有时候剩下的吃的我们自己倒胃口。不舍得扔掉，要么送人要么放冰箱过几天烧咸泡饭吃。可不管你怎么变着法子换花样，taking还是上不去，客人也就买了这个不买那个。那何必要搞这么多的花样增加自己的劳动强度呢？这也是我得出的第二个经验，一个店里的主要品种不要太杂，走的不快的冷门的品种尽量挑选能保存的，这条经验在我挑选第四个生意的时候和在经营第四个生意的时候是一直考虑之内的。

  taking下跌到5800左右此稳了，我们以前做薯条店最大的失败是油不干净，这是我总计对比后的结论，其次是老店四五十年了也没有认真的做过大的装修，这是所有中国人的通病，很少有在买店后先不开张而是稍微装修一下，都是急吼拉吼的恨不得马上就能拿回本钱。就像我们赚了钱的也没想到停个一个月粉刷一下什么的。再其次是中国人在乡下做生意比在城市里要难一点。城市里的人比较开放，比较容易接受新事物更包容。而乡下人比较固执保守，比较排外，在我们小镇上做什么都是地区人照顾地区人，城市的流动量大，就是一个店有一定的居民是你的固定客人，但还是有一定量的不固定性，但在我们乡下一个家族舅舅，阿姨，祖父外婆什么的几代人住在那里，有时候你得罪了一个人就是得罪了一群客户，而且他们吃惯了什么口味你千万小心不要轻易的去改变，做生意的应该都知道流动客好做固定客难做的道理吧。感受最深的一点体会是不管做什么生意，一定要有市场，要有人。竞争激烈并不可怕。可怕的是没有市场没有消费群体。你有再大的本事也是英雄无用武之地。我们之所以前几年还能赚点钱是因为没有竞争，这点消费能力把我们喂得饱饱的，但是一旦有两个和尚的话，粥就不够了，而且方圆十几公里没有潜力可挖。从而我也想通了为什么在中国，乡下人都要往城市里挤，不管一线城市的生活费用有多高，乡下人不管小本经营也好做的大一点的也罢，密密麻麻的小吃店。照样大家都能活下去，都能赚点小钱，为什么？就是因为人多市场大，容易生存。

待续

大雁

谢谢分享！

tianne

从文字看LZ是个很有头脑很有智慧的人夫妻俩心地都很善良.好人有好报.祝福。加油！

又十年

lz好人，加油！

hu017

谢谢分享！

Suzimi

X谢谢

budgie

LZ对小生意的领悟很深，好多观点都说到我心里去了，非常赞同。

gascoigne

楼主厚道人！

IASKU

楼主是好人！谢谢分享

shulanmei

lz等更新，敬佩

nickzhang111

静等更新，顶楼主

DKA4

楼主真了不起， 能吃苦也很善良。 我们的生意也做了七年多了。 希望我们这些做小生意的都能平平安安的 。

慧眼

楼主真心善良，世界是平的，好人一生平安！

江北

感谢分享，做小生意真不容易啊！

nizhuyingni

很佩服

Ningbo

littlegoat

写的不错

zhubaiyin

也和希腊人打过交道，楼主的经历异曲同工。只是当年应该早点与人交流，也许会更有战斗力。个人认为你说的米油非常不好，植物油完败动物油。无论吹得有多好，只有动物油炸出来的鱼薯才好吃。

生如夏花P

楼主真心好人，会有好报的，感谢分享了这么多，受益匪浅！！

嘛嘛咪咪

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-25 13:44
就这样风平浪静的过了将近半年，我们也一如既往的日复一日的每天重复着同样的生活。某一天，终于看到 ...

    在最后的两年时间里，taking也是不死不活的，也尽力了，油也是换的很勤，做order几乎都没有什么差错，从以前的开6天改成开7天，（因为对方开7天）夏天也能有6000taking，可冬天就只有5000稍微出头，对于我们两夫妻而言这点taking除了星期五几乎都不用请什么人，为了装装门面我们还是坚持周末请人，这样店里看起来热闹一点，回报率跌到50%，可工资跌到每小时11块，我们两个还是同进同出，通常是早上一点准备工作后老公一杯茶我一杯咖啡，早点相当丰富，烧麦，蒸饺，包子，煎饼，面包，饼干，等等轮着翻花样，而且为了力求健康食品，几乎所有的食品都是我自己做的，饺子的皮子我还特地上网查阅了水的比率和多次试验，尽可能的远离添加物，防腐剂。还研制了很多苹果醋，一部分送亲朋好友，一部分给老公每天一杯，据说长期服用对心血管的病人有好处，如果我父母能看到我的今天，一定不敢相信当年连一只饭碗也不会自觉自愿洗的人，能。。。。。。一个人的一生有得有失。总是交叉着进行着。生意上跌到谷底，但也换来了一生中难得的休闲，那段时间虽然钱不多，生活还是过得很滋润的。

  对方那家店在开张时就以压倒性的优势把我们踩在脚下，我估计在一个月之内，他们的taking在1万以上，半年后大概保持在8000上下，5个月后的某一天，我翻看中文报时，尔然发现他们登了生意买卖广告，内容是：taking17000，试店15000，售价398000，而且只在中文报上买生意，我让家里人打电话质询证实广告是他们登的，而且房租是560一周，20万的房子收560一周，而且售价是40万，这就是希腊人。一般没有经验的，明知道你又水分，能想到有这么大的水分吗？40万让你砍，最终你能砍掉几万？当你庆祝自己拿到一个便宜生意的同时却不知道你已经被人骗大了。他们的如意算盘是两家店的房子他们家掌握着，交给你们两个中国人去自己打自己。为此我们两个人谈论了好几天，老公还好我真是很气愤，我说如果有人来看店，不来我们店了解我也没办法了，如果来的话我一定要告知真相。中国人决不能再让希腊人当成羔羊宰了，老公说就怕国内来的人都很自负，说不定还把我们看做未来的竞争对手呢？结果真正挑明了来了解情况的只有2个人。一个是生意买卖的中介，据说对鱼薯很有经验了，估价8000以上，说很难安排经理管理，说商业移民不怕价格贵，但需要自己不管理的生意。还有一个在我们店外探头探脑的观察，我一看就知道是来买生意的，就主动问他们了，说是准备两家人合伙做的，我告诉了我们店的taking，然后跟他们说，你们自己了解这个小镇多少人口。晚上看看镇上有没有人气，然后自己判断两家一共有没有二万以上的消费水平，如果还有兴趣的话，再来详细了解。还有一些转弯抹角的套我们口风的不在少数。其实自私一点的话，同胞做我们的竞争对手对我们更加分，可如果坏人能这么轻而易举的得逞，坏人坏事不是更多了吗。虽然我已经加入了澳洲籍，但骨子里是个地地道道的中国人，中国人固有的传统概念根深蒂固。价值观表面上很新潮其实很保守。不管对自己有害无害，在中国人和希腊人的选择上，我义无反顾的百分之一百的会站在同胞这一边。直到现在，他们的店还在待售。从旁边传来的消息房东说之所有没有卖掉是因为我说了很多坏话，他的希腊朋友来跟我说，其实他们生意卖掉对你们也是有好处的等等，我说我还有12年的租约，我准备陪着他们一起死。

   气话归气话，小店的出路究竟在哪里？这个问题我们两个反反复复讨论过无数个夜晚我们一致认为老店需要新面貌，新面孔，然后争取一炮打响。我提出要不我们搞一下装修然后卖店。老公不同意，老公的理由是年纪大了，没有那么多的精力。搞装修又要牵涉到英语，老公已经7年没有回国了，所以很迫切的想回去看看，他说，与其我们搞这搞那的还不如价格上让一点步。让新来的自己规划。既然决定了，我们就登广告卖店了。

   隔壁的中介给我们的估价是12万，老公说他们不懂的，他们只懂卖房子，这个生意最多值10万。我们的理论依据是，一fishchips是现金交易，是拿不出什么财务报表的，这种生意本身就要比一般能够拿得出财务报表的矮一截。（当然不是指造假的财务报表）。二鱼薯店的工作量相对大一点，对动手能力的要求高一点，这也是不利因数。三工作时间长，很多店主的实际收入不少但按小时的工资大多不高。四鱼薯行业的前景不明朗，随着饮食的越来越健康，这个行业处在下坡阶段，这个行业肯定会改革，但怎么改革就是个未知数了，综合了这些我们自己的心理价位不会超过10万，最低75000.

   卖店很不顺利，电话很多，当一听到这么远的，来的人就不多了。而且80%以上是163，可能当时正好移民部批了一大批签证吧，好多都是刚来一个星期到几个月的，对澳洲都不知道东南西北的，尽管我是个很热心的人，也实在是失去了耐心。提出的问题奇奇怪怪，异想天开，天真可笑。我都不知道怎么去回答了，费了很多无用功。碰到最常见的问题是，店里能住人吗？自己不做或者老公在国内老婆一个人行吗？还有很多不懂礼貌的，问我要地址说明天来看看，我就拼给他们了，但10个人10个人拒绝我，要求我发短信给他们，可怜我不懂得怎么发短信，只得电话让我儿子代发短信。可经常我们等啊等啊，是渺无音讯，不来的话怎么的也该给个电话，

  在卖店的过程中，我们并不是本着愿者上钩的原则，而是真心希望后来者能把生意做下去，能把希腊人打败，能替我们出一口气，价钱多一万少一万倒还真不是太在意，都已经输了这么多了，还会在乎再多输一万吗，这是我们两个真实的心态。所以与其说是我们在卖生意到还不如说是我们在选谁能打赢这一仗。有一个自称是香港人的愿意接受7万的价格，他本人在老板不在的情况下干过鱼薯店的主力，觉得还不如自己做老板赚多一点，在干活方面没有问题，但，是一个单身，这本身对小生意而言就是一大缺陷，最主要是英语很烂，我问谁帮你做客服，他回答，一起干活的二个年轻人承诺会一起过来的。我劝他三思而后行，万一人家不遵守承诺或半路不干了，怎么办？而且你付二个人的工资自己还能剩多少？而且三个男的不会给小店加分。我觉得有点盲目自信了。还有一个163的山东人，虽然吃苦和动手能力没有问题，但来澳洲才一个月，英语底子不怎么好，他说再有半年应该没问题了，让我留下半年，二个原因我拒绝了，一我跟老公搭档，老公干得多，如果是拿工资的话，按照我的人品我是不会偷闲的，如果不偷闲的话我这个年龄8小时是干不动的。二，万一半年后你还是不行的话我是走呢还是留？在和很多个买家的谈话中我们更多的是讨论能不能顺利交接而不是价格上的讨价还价。老公挂在嘴边的一句话是价格是小事可以商量，但能不能做好才是前提。最后，儿子发话了，儿子说你们到底是在卖生意呢还是在挑选接班人？一年过去了，终于等来了一个比较理想的，老公相信他们能干好的年轻夫妇，男的在这里上过大学专业厨师毕业，对于鱼薯虽然没有直接做过但烹饪的原理应该学的很快的，，老人还可以帮他们带孩子，真的很理想，他本人也很有信心。所以直接就进入了售价的讨论中，我也直接报出了我的低价7万，而且保证7到8个月回成本。但他们回答说真的拿不出这么多的钱，每次来都拖儿带女的，很远的路都来了几次了。确实很想买，家里本来就是工薪阶层毕业后移民才几年，老婆孩子的最近又买了房子，凑了5万其中还有一万五是父亲给的，每次来叔叔长阿姨短的我们倒也蛮不好意思的。，基于一，实在也是卖店时间拖得久了一点，有点厌烦了，二，确实也是很不错的比较理想的人选。三，卖生意的念头要么不动，一动念头就会老是想着回国这件事。于是就5万成交了，结果我库存也懒得清点了，全送给他了，也得3000多吧，老公真是个实在人，平时店里的设备大多是老公自己保养的，其中一个烤鸡的烤箱要每年保养一次，老公都是把全部零件都拆开来，用酒精清洗干净再装好，老公说机器也老了，年轻人不会干这个，现在生意不好也不需要这么大的烤箱费电，承诺等卖了店后有空去墨尔本给买一个小的给他们，结果这些承诺都实现了大概2500吧，我们把什么情况都介绍了，该注意的技术上走过的弯路，和客人的打交道的经验。大大小小的事无一没有交代到，最后的几个星期真的比我们平时干活累多了。成交后老公整整呆了二个星期9点上班晚上8点回家。自问我们是尽心尽力。我不清楚大家看到这些是不是会不以为然，或认为我夸大其词，自我标榜，事实是5个月后我从国内回澳洲后的第二天就去店里，他们告诉我下个星期本钱就回来的差不多了。我的一颗久悬着的心也随之放下了。有一点他们还是让我失望了，我们之所以让出很大的差价和空间是想让他们能拿这些钱做一些简单的装修，但一点都没有。这已经不是我所能决定的了。我们因为有房子在乡下，所以老公还常去帮忙。常去走动。

   第三个生意花去了我们很宝贵的7年，里面的故事有很多很多，我也曾经写过一些感想和记录，在我一生中留下了很难忘的记忆，也积累了很宝贵的各方面的经验，现在经常想说的是如果我们能更重视服务质量，如果我们能更重视烹饪质量，如果我们能把房子拍卖下来。如果。。。。。。永远不会有如果了。事实是我们失败了，而且败的很惨，如果十年前我们还有翻身的机会，但现在已经没有翻身的本钱，希望只属于年轻人。

待续


   

慧眼

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-27 19:10
在最后的两年时间里，taking也是不死不活的，也尽力了，油也是换的很勤，做order几乎都没有什么差错 ...

好感人，我眼泪都要下来了，只想说：你们从未失败，做有良心的人，失去的是钱，赢的是安心和他人的尊重。佩服楼主并祝福你们一生平安幸福！

iami_THE

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-27 19:10
在最后的两年时间里，taking也是不死不活的，也尽力了，油也是换的很勤，做order几乎都没有什么差错 ...

失之東隅收之桑榆
你做的很好，上帝保佑你们

zhubaiyin

嘛嘛咪咪 发表于 2015-1-27 19:10
在最后的两年时间里，taking也是不死不活的，也尽力了，油也是换的很勤，做order几乎都没有什么差错 ...

特别真实，太有共鸣了。其中的故事相似的太多了，写出来就是一部长篇。做事先做人，大赞楼主，做得出色。同胞里靠谱的还是不少的，不靠谱的相对更多了些，够你吐血三升。