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[面食面点] 三色お大福 [复制链接]

Rainstorm

金靴族

发表于 2014-12-24 21:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 Rainstorm 于 2014-12-24 20:14 编辑

日本叫它大福，俺老家就叫年糕。

用糯米粉加滑豆腐来和面。
用豆腐是因为糯米粉变凉后会发硬。而我最喜欢冰镇着吃。
豆腐会杜绝这个发生。
绿色我用抹茶粉。可惜我没舍得钱买日本抹茶，所以出不来碧玉的翠绿色。
红色我用beetroot的汁水。
馅儿一般华人店都有黑芝麻，板栗，红豆沙。

本来应该最后上白粉，可是媳妇爱吃椰蓉。只好随她了。
用iPhone发帖子，刚才黑屏一次图片乱了顺序。
改不过来。

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参与人数 3	积分 +16	收起理由
datou2z	+ 7	感谢分享
蚝	+ 5	手巧啊，赞！
oonie	+ 4	你太有才了

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明年买T3

vivian_lee

皮靴族

发表于 2014-12-24 21:27 |显示全部楼层

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沙发

蚝

圣靴族

发表于 2014-12-24 21:29 |显示全部楼层

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对了，上次楼主推荐的芥末还没买呢，什么牌子来着？再给说说

Gladwin

金靴族

发表于 2014-12-24 21:29 来自手机 |显示全部楼层

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生豆腐可以直接吃?还是煮熟的

heartsuger

木屐族

发表于 2014-12-24 21:37 |显示全部楼层

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嫩豆腐还是老豆腐，板豆腐？

Rainstorm

金靴族

发表于 2014-12-24 21:40 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-12-24 20:29
对了，上次楼主推荐的芥末还没买呢，什么牌子来着？再给说说

好牌子是三和，vs26。都是日本的。
我现在用的是中国牌子，也对付得过。

明年买T3

Rainstorm

金靴族

发表于 2014-12-24 21:41 |显示全部楼层

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Gladwin 发表于 2014-12-24 20:29
生豆腐可以直接吃?还是煮熟的

豆腐是和面用的。代替水，也就是说糯米粉只放豆腐不放水。
包好后上锅蒸。
馅儿是熟的所以只蒸外皮。

明年买T3

蚝

圣靴族

发表于 2014-12-24 21:42 |显示全部楼层

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Rainstorm 发表于 2014-12-24 21:40
好牌子是三和，vs26。都是日本的。
我现在用的是中国牌子，也对付得过。 ...

谢谢，等我分回来的

这次做的是什么？是台湾的那个什么吗？想不起来叫什么，花莲特产

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-24 21:42 |显示全部楼层

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Rainstorm

金靴族

发表于 2014-12-24 21:43 |显示全部楼层

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heartsuger 发表于 2014-12-24 20:37
嫩豆腐还是老豆腐，板豆腐？

嫩豆腐。其实其他豆腐口感完全一样。
唯一的缺点就是不可能像嫩豆腐均匀的和面。
总有豆腐渣在里面，蒸熟后会显现出白色颗粒。

明年买T3

Rainstorm

金靴族

发表于 2014-12-24 21:45 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-12-24 20:42
谢谢，等我分回来的

这次做的是什么？是台湾的那个什么吗？想不起来叫什么，花莲特产 ...

我的这个吗？
其实很多地方都有吧。不是啥稀奇的东西。
我老家那头统称为年糕（我认为不标准）。
只不过以前都是买来吃，不挑战一把心痒痒。
哈哈。

明年买T3

蚝

圣靴族

发表于 2014-12-24 21:48 |显示全部楼层

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Rainstorm 发表于 2014-12-24 21:45
我的这个吗？
其实很多地方都有吧。不是啥稀奇的东西。
我老家那头统称为年糕（我认为不标准）。

年糕？我印象中是没馅儿的，炸着吃，蘸白糖

Rainstorm

金靴族

发表于 2014-12-24 21:50 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-12-24 20:48
年糕？我印象中是没馅儿的，炸着吃，蘸白糖

没错。我们那嘎的管着也叫年糕。
统统是年糕！
所以我说俺们那不标准。
蚝姐家里管我做的这东西叫啥？

明年买T3

蚝

圣靴族

发表于 2014-12-24 21:52 |显示全部楼层

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Rainstorm 发表于 2014-12-24 21:50
没错。我们那嘎的管着也叫年糕。
统统是年糕！
所以我说俺们那不标准。

糯米团儿？现在想不起来，就吃过台湾的，用他们的话说就是特别Q

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
Rainstorm	+ 2	好名字！

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s3030629

皮靴族

发表于 2014-12-25 01:26 |显示全部楼层

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请问楼主最后吃的时候可以吃出豆腐的味道吗？

Babuza

木屐族

发表于 2014-12-25 15:13 |显示全部楼层

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豆腐

fycool

金靴族

发表于 2014-12-25 21:54 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-12-25 21:56 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2014-12-25 21:56 |显示全部楼层

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whocares2014

金靴族

发表于 2014-12-25 22:52 |显示全部楼层

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这个配方比较特别！产品看起来不错！

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