芝士培根面包 Cheese&Bacon统统裹在面包里 香！

紫丁香Spring

这个面包太香了! 早餐来两片，加杯牛奶，营养全有了！小朋友带午餐也是不错的选择，天天sandwich早都腻了











用的是Chrstine的方子http://www.christinesrecipes.com ... d-cheese-bread.html
下面引用她的方子以便大家查看

紫丁香Spring

汤种材料：
高筋粉 50克 (約 1/3 杯)
水 250 毫升 （即 1 杯。可用牛奶代替。或一半水，一半奶）

汤种做法：
把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。
用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。餘下的可放入冰箱中，可存放 3至5天，只要不變灰色就可以。這份量可做兩條/次麵包。

紫丁香Spring

面包材料：
高筋粉 350 克 （2 1/2 杯）
糖 55 克 （3湯匙 + 2茶匙）
鹽 5 克 （1茶匙）
全蛋液 56 克 （大隻雞蛋 1隻）
奶粉 7克 (1湯匙 +1 茶匙。增加香味，可不加)
牛奶 125毫升（1/2杯）
湯種 120 克 （把上述已煮好的湯種分半）
快速酵母（Instant Yeast）5至6克（2茶匙）
牛油（奶油，置室溫放軟，待麵糰起筋才加入）30克 (3湯匙)

面包做法：
1.把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。我習慣在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去。
2.選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌。
3.當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。
4.用手按壓麵團，擠出空氣。切割成四等份，滾圓。用保鮮膜蓋著，靜置 15分鐘。
5.用木棍把每個小麵團從中央向外滾成橢圓形。平均灑下煙肉和切碎的芝士。由上向下小心地慢慢捲好。再用木棍捲平，由上向下捲多一次，收口朝下。放回麵包機中作第二次發酵。麵團發大約至盆四分三的高度（需時約 40分鐘，麵團發大至原來的兩倍大小）。表面塗上蛋液，焗 50分鐘左右 (按：視各機的功能而定)。（我則塗上蛋液後，放進預熱至 180C 焗爐中，焗約 35至 40分鐘）。取出放在鐵架上放涼，即成。

xzjleo

等做法

紫丁香Spring

xzjleo 发表于 2014-10-23 11:51
等做法

谢谢，做法上了，请看

xzjleo

紫丁香Spring 发表于 2014-10-23 13:00
谢谢，做法上了，请看

   还没有买面包机的含泪飘过

尹小雅

http://www.christinesrecipes.com ... d-cheese-bread.html

紫丁香Spring

尹小雅 发表于 2014-10-23 12:18
http://www.christinesrecipes.com/2010/03/bacon-and-cheese-bread.html

对，就是这个方子，我写在这里方便查看

来打我啊

学习了

crystal11520

怕麻烦的路过点赞。。。

jessason

lvchali

看起来很好吃

flyingcat

真巧，我昨天也做了类似做法，不过我懒，直接把奶酪和培根揉进去分成小团的。

紫丁香Spring

flyingcat 发表于 2014-10-23 14:21
真巧，我昨天也做了类似做法，不过我懒，直接把奶酪和培根揉进去分成小团的。 ...

呵呵，好吃就行，其实卷起来一点都不麻烦的

datou2z

里面的cheese还软软的，不错~

bjv

紫丁香Spring

lvchali 发表于 2014-10-23 14:14
看起来很好吃

谢谢

紫丁香Spring

datou2z 发表于 2014-10-23 20:18
里面的cheese还软软的，不错~

谢谢，味道相当不错滴，做起来也很有乐趣

紫丁香Spring

jessason 发表于 2014-10-23 13:48

谢谢

肥羊

好吃:si149

justin9302

请问cheese选的是哪一种呢？夹三明治的还是烤pizza的，或者都不是呢？

487596

很好

时光雕刻中

看着就好吃

紫丁香Spring

肥羊 发表于 2014-10-24 20:26
好吃

谢谢

紫丁香Spring

justin9302 发表于 2014-10-24 22:18
请问cheese选的是哪一种呢？夹三明治的还是烤pizza的，或者都不是呢？

我用的是做pizza的Mozzarella cheese，家里常做pizza，所以冰箱里总有存货

oonie

我lg最嗜这种麵包，我要放多你起码三倍的肉

肥羊

oonie 发表于 2014-10-25 18:44
我lg最嗜这种麵包，我要放多你起码三倍的肉

哈哈， ，，食肉动物

桃桃妈

oonie

肥羊 发表于 2014-10-25 19:59
哈哈， ，，食肉动物

是的，无肉不欢

人生呀人生

看起来不错