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楼主:紫丁香Spring

[甜品烘焙] An Elegant Cake for an elegant lady [复制链接]

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-9 18:33 |显示全部楼层

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qqnelson 发表于 2014-10-9 10:21
话是用Butter Cream做的吗？

对，butter和egg white打出来的

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Sunny2013

皮靴族

发表于 2014-10-10 10:07 来自手机 |显示全部楼层

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好漂亮

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-10 21:21 |显示全部楼层

Sunny2013 发表于 2014-10-10 09:07
好漂亮

谢谢～

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人生呀人生

布鞋族

发表于 2014-10-10 21:30 |显示全部楼层

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太佩服了

牛人好多

487596

布鞋族

发表于 2014-10-11 14:03 |显示全部楼层

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so pretty

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-10-11 20:19 |显示全部楼层

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很漂亮

littlerat23

银靴族

发表于 2014-10-11 21:41 |显示全部楼层

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美！高雅！

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-12 11:59 |显示全部楼层

人生呀人生发表于 2014-10-10 20:30
太佩服了

牛人好多

谢谢夸奖

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-12 20:17 |显示全部楼层

487596 发表于 2014-10-11 13:03
so pretty

谢谢～

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KANG2007

木屐族

发表于 2014-10-13 20:51 |显示全部楼层

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紫丁香Spring 发表于 2014-10-9 18:33
对，butter和egg white打出来的

可以说说配方吗？谢谢了

greenhouse

木屐族

发表于 2014-10-13 21:00 |显示全部楼层

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淡雅迷人，赞一个

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-13 21:09 |显示全部楼层

Bubblegal 发表于 2014-10-11 19:19
很漂亮

谢谢～

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-13 21:09 |显示全部楼层

littlerat23 发表于 2014-10-11 20:41
美！高雅！

谢谢夸奖～

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-13 21:19 |显示全部楼层

本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-10-13 20:37 编辑

KANG2007 发表于 2014-10-13 19:51
可以说说配方吗？谢谢了

说来话长啊！
配方：无盐黄油：250g
            细砂糖: 100g（一半放在蛋白中，一半做糖水）
            水：30g
            蛋白：3个
做法：
      1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
      2）分出3个蛋白，放入50g细砂糖。
      3）蛋白达到6、7分发，不可流动。
      4）50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度。
      5）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
      6）把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打，得到非常顺滑的奶油霜。
         如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
这个量比较大，那些花朵当然只会用掉一点点。
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