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[甜品烘焙] 询问：蛋挞用的模子 [复制链接]

sarahbing

铜靴族

发表于 2014-7-20 09:48 |显示全部楼层

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本帖最后由 sarahbing 于 2014-7-20 10:19 编辑

做蛋挞能用做muffin的模子么？就是那种略微深一点的能做12个的那种。

谢谢大家回复，这样我就有信心啦！

不过，如果是用muffin的模子，做蛋挞的时候有什么特殊要求么？比如温度要降低一点（220降低到200度或者200度降低到180度）？
另外，模子里面放pastry之前要抹黄油之类的么？怕粘。。。

wwwjs

金靴族

发表于 2014-7-20 10:55 |显示全部楼层

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可以没问题，做东西就是要随机应变

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au-bw

铜靴族

发表于 2014-7-20 10:58 |显示全部楼层

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我一直都用muffin得模具做蛋挞

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柠檬飘香

皮靴族

发表于 2014-7-20 11:01 |显示全部楼层

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可以用，还经济。House有卖专门的蛋挞模子，那个就贵多了。

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柠檬飘香

皮靴族

发表于 2014-7-20 11:29 |显示全部楼层

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另外，温度不用调整，但你第一次做要仔细多观察，一旦蛋挞表面有棕褐色的颜色出现，一般蛋挞就烤好了，还有我们这里的烤箱都是有风扇的，温度要降20度。模子里也不用摸油，蛋挞皮烤好后都有油出来的。

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fycool

金靴族

发表于 2014-7-20 20:32 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2014-7-20 20:36 |显示全部楼层

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在淘宝上买铝模子

suiyue3364

草鞋族

发表于 2014-8-13 01:11 来自手机 |显示全部楼层

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铝模子是不是不健康啊一直不敢买

cilaohu

金靴族

发表于 2014-8-13 01:23 |显示全部楼层

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就用muffin烤盘，不粘的，蛋挞皮有油，容易脱模

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