腊肉再问：悉尼，做腊肉晒还是不晒太阳？

halo.sydney

hhbtigerwilliam 发表于 2014-7-16 21:48
四川乐山夹江

厉害厉害,我们家做出来的更像是腌肉. 没有烟熏过的不算腊肉吧

hhbtigerwilliam

halo.sydney 发表于 2014-7-17 23:16
厉害厉害,我们家做出来的更像是腌肉. 没有烟熏过的不算腊肉吧

按照我们老家是这样理解的。腊肉应该要烟熏的。我们那边山区还有一种叫风吹肉，就是风干的，味道也很好。

fxdaily

烟熏腊肉致癌

江北

halo.sydney 发表于 2014-7-17 23:16
厉害厉害,我们家做出来的更像是腌肉. 没有烟熏过的不算腊肉吧

各地的腊肉叫法不同吧，，，湖南人是管烟熏的叫腊肉的，，，但是湖北人盐腌了晾干的咸肉也叫腊肉的。。。

江北

hhbtigerwilliam 发表于 2014-7-18 07:53
按照我们老家是这样理解的。腊肉应该要烟熏的。我们那边山区还有一种叫风吹肉，就是风干的，味道也很好。 ...

各地的叫法不同。。。

江北

fxdaily 发表于 2014-7-24 11:47
烟熏腊肉致癌

吃一点点没问题啦，，，都是量变到质变的过程，任何东西的不过分的多吃就没问题啦。。。

出太阳咯~~

真的要去试做一次了，看的我馋了

江北

出太阳咯~~ 发表于 2014-7-24 13:42
真的要去试做一次了，看的我馋了

哈哈哈，，，，偶是馋了十多年才开始做的啊。。。。

出太阳咯~~

江北 发表于 2014-7-24 13:43
哈哈哈，，，，偶是馋了十多年才开始做的啊。。。。

嘿嘿，俺一进美食版就馋上腊肉了，马上有动力了，看来是来对了，

疏桐

hhbtigerwilliam 发表于 2014-7-16 21:48
四川乐山夹江

咋个在这里还有弄么近呐老乡喃。开心啊，秋腊肉好吃得很哦。我已经吃了一批啦，不晒太阳，风干薰就可以啦

lyphoebe1

好馋湖南腊肉啊，有没有人卖点？

疏桐

bigtailcat 发表于 2014-7-17 09:45
所以昨天我也买了五花肉，准备腌一周然后挂出来了

我的腊肉肉们没有晒太阳，只是风吹。