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楼主:james的猫

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鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2014-5-5 13:30 |显示全部楼层

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馋了

我有鼻子

皮靴族

发表于 2014-5-5 14:51 |显示全部楼层

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国内冬季降水少，这儿冬季降水多，太愁人……

腊肉控路过

scottxx

皮靴族

发表于 2014-5-5 15:30 |显示全部楼层

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前一阵不是有食物风干机做香肠么？可以试试做腊肉，同原理。

折翅的飞鱼

皮靴族

发表于 2014-5-5 20:34 |显示全部楼层

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本帖最后由折翅的飞鱼于 2014-5-5 19:36 编辑

我在悉尼做过晒干的腊肉。是安徽做法。湖南和四川都是烟熏的，更麻烦。

晒干腊肉要在冬天，温度冷，干燥有太阳的天气做最好。

选好天气，冷，但是有太阳的，腌好后，晒太阳俩星期左右，肥肉要晒出油才比较香。我用的是大洗衣网来防苍蝇，又透气。做好后，可以直接冰箱冷冻。

我老公会切一薄片生吃，说和意大利的腊肉prociutto的味道和口感一样，花纹很漂亮，好吃！

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