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[面食面点] 椒盐芝麻发面火烧，另附送红烧肉炖粉条和土豆，鸡蛋炒西红柿，[做法已经更新] [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2014-4-12 20:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2014-4-12 20:22 编辑

还做了白馍，明早吃肉夹馍用

发面：没具体称重，大概就是你所需要的量的中筋面粉，倒在一个盆里面，温水加酵母粉（超市有卖：yeast)还是根据你所需的量而定，我做了7个火烧，6个馍，用了多半小袋的酵母粉，而且包装上应该也有用量说明。用酵母水和面，软硬适度，盆上盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵，我一般是sink里放上热水，然后把盆放进去，盖上面板，旁边再搭上抹布，一个小时就发好了。

把发好的面沾点薄面，擀成薄片，将xie开的芝麻酱像刷腻子一样抹在面片上抹匀，撒上花椒粉少许，盐适量，然后从一边卷起来。切成比拳头稍微小一点的size,然后两边掐住像包包子一样捏起来。光滑的一面朝上。刷上一层蜂蜜水（白糖水也可以）然后蘸上一层炒香了的白芝麻（如果想要颜色深一点的话可以刷一层酱油）

烤箱预热180度，烤18到20分钟即可（如果想要吃胖乎乎的烧饼就室温2次发酵20分钟以后再烤）

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datou2z	+ 12	你太有才了

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2014-4-12 20:54 |显示全部楼层

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changxiao	+ 2	想做火烧已很久

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james的猫

钻石靴族

发表于 2014-4-12 20:55 |显示全部楼层

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wxyzab

皮靴族

发表于 2014-4-12 20:55 |显示全部楼层

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赶上直播了。、、、

貌似插队了。。楼主普里斯狗昂

james的猫

钻石靴族

发表于 2014-4-12 20:56 |显示全部楼层

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Rhapsody	+ 5	太给力了
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james的猫

钻石靴族

发表于 2014-4-12 20:57 |显示全部楼层

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手机发图太累了，还要每张resize, 看官们给点赏银吧

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-4-12 20:58 |显示全部楼层

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先加分，后收藏

Rhapsody

金靴族

发表于 2014-4-12 21:01 |显示全部楼层

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烧饼

merry43

银靴族

发表于 2014-4-12 21:03 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2014-4-12 21:15 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-4-12 19:58
先加分，后收藏

既然收藏了，那我就详细写写做法吧：

发面：没具体称重，大概就是你所需要的量的中筋面粉，倒在一个盆里面，温水加酵母粉（超市有卖：yeast)还是根据你所需的量而定，我做了7个火烧，6个馍，用了多半小袋的酵母粉，而且包装上应该也有用量说明。用酵母水和面，软硬适度，盆上盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵，我一般是sink里放上热水，然后把盆放进去，盖上面板，旁边再搭上抹布，一个小时就发好了。

把发好的面沾点薄面，擀成薄片，将xie开的芝麻酱像刷腻子一样抹在面片上抹匀，撒上花椒粉少许，盐适量，然后从一边卷起来。切成比拳头稍微小一点的size,然后两边掐住像包包子一样捏起来。光滑的一面朝上。刷上一层蜂蜜水（白糖水也可以）然后蘸上一层炒香了的白芝麻（如果想要颜色深一点的话可以刷一层酱油）

烤箱预热180度，烤18到20分钟即可（如果想要吃胖乎乎的烧饼就室温2次发酵20分钟以后再烤）

手机输入好累啊，一定要舍得加分哦

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中