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楼主:GardenOfDreams

[面食面点] 豆角焖面---长长不断---纯手工拉条子！ [复制链接]

yxycathy706

木屐族

发表于 2014-3-31 08:40 |显示全部楼层

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抻面不错

jessason

银靴族

发表于 2014-3-31 08:52 |显示全部楼层

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好好吃

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-3-31 10:45 |显示全部楼层

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mark

brahmasky

银靴族

发表于 2014-3-31 10:51 |显示全部楼层

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这个面团的松软程度和做韭菜盒子的面一样么？还是要更硬一点

Tasha

铜靴族

发表于 2014-3-31 10:53 |显示全部楼层

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不错

vivian30303

木屐族

发表于 2014-3-31 10:55 来自手机 |显示全部楼层

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这抻面的技术太高超了

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-3-31 11:43 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2014-3-31 09:51
这个面团的松软程度和做韭菜盒子的面一样么？还是要更硬一点

就像饺子面一样，醒完会更软一些。

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过好每一天。。。

linlinyang

圣靴族

发表于 2014-3-31 11:48 |显示全部楼层

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太棒了！闷面的时候是把面先煮熟了再放在豆角上的吗？

cannysh

皮靴族

发表于 2014-3-31 19:26 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2014-3-31 19:31 |显示全部楼层

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面不错要是有油豆角就更棒了

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-3-31 19:50 |显示全部楼层

大胃发表于 2014-3-31 18:31
面不错要是有油豆角就更棒了

明年种！

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-3-31 19:55 |显示全部楼层

linlinyang 发表于 2014-3-31 10:48
太棒了！闷面的时候是把面先煮熟了再放在豆角上的吗？

不是，豆角是生的，在下面，调料都放好，面条随抻随码在上面，不用担心下面先放的面，这种抻面狠禁煮。

面都抻好，码好，也不要铲，盖盖焖，大概10几分钟，开盖铲一下，面和豆角都熟的差不多，面也不会粘，一铲就散了。

吃不完的，第二天再煮一下，还一样筋道！

过好每一天。。。

大胃

水晶靴族

发表于 2014-3-31 19:59 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-3-31 19:50
明年种！

期待啊

linlinyang

圣靴族

发表于 2014-3-31 20:23 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-3-31 19:55
不是，豆角是生的，在下面，调料都放好，面条随抻随码在上面，不用担心下面先放的面，这种抻面狠禁煮。

...

我也试试，看着好好吃的样子，谢谢MM！

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-3-31 20:34 |显示全部楼层

linlinyang 发表于 2014-3-31 19:23
我也试试，看着好好吃的样子，谢谢MM！

不客气！一回生二回熟

那个面醒好以后，你想抻断了还不容易呢！

还有个窍门儿，一次多和一些面，用油醒好以后，用不完的，放冷冻室，要吃的时候在室温下彻底化冻（比如晚上准备吃，上午就拿出来），抻几下，一顿饭就好了，比面条机都不慢

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f4e1dd	+ 3	你太有才了

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过好每一天。。。

linlinyang

圣靴族

发表于 2014-3-31 20:39 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-3-31 20:34
不客气！一回生二回熟

那个面醒好以后，你想抻断了还不容易呢！

真好，记住了。

solarboy007

布鞋族

发表于 2014-3-31 21:27 |显示全部楼层

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真好！

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-3-31 21:34 |显示全部楼层

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面真赞啊

wwswws

木屐族

发表于 2014-3-31 23:34 |显示全部楼层

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诱人

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-4-1 09:39 |显示全部楼层

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又是健康的食品，自己做

f4e1dd

皮靴族

发表于 2014-4-2 21:58 |显示全部楼层

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为什么我做这个，面条有的都粘一块了，不是散开的呢？

猫本小妇人

皮靴族

发表于 2014-4-2 22:00 |显示全部楼层

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sindy5137

布鞋族

发表于 2014-4-2 22:20 |显示全部楼层

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做得真好，改天也来试试

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-2 22:52 |显示全部楼层

f4e1dd 发表于 2014-4-2 20:58
为什么我做这个，面条有的都粘一块了，不是散开的呢？

用油醒过吗？

刚开盖的时候，也是堆在一起，但是铲勺抖一抖就散了。

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过好每一天。。。

hebsht

木屐族

发表于 2014-4-3 23:20 |显示全部楼层

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f4e1dd 发表于 2014-4-2 21:58
为什么我做这个，面条有的都粘一块了，不是散开的呢？

告诉你个方法试试，豆角里加水要少，不要让面条接触到下面的水，一定是在豆角的上面，中间你可以添1-2次的水，直到豆角和面都熟了，然后出锅前拌一下。

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边缘

布鞋族

发表于 2014-4-4 21:03 |显示全部楼层

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明天试试。

vannila

布鞋族

发表于 2014-4-13 23:59 |显示全部楼层

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TAKEAWAY 吗？

fycool

金靴族

发表于 2014-4-14 00:21 |显示全部楼层

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zxz

皮靴族

发表于 2014-4-14 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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口水hualal

mamajia

木屐族

发表于 2014-4-14 12:14 |显示全部楼层

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