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[其他] 请教各位牛排大师:中式铁炒锅能用来煎牛排吗? [复制链接]

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-11 20:20 |显示全部楼层
此文章由 hilltop-bear 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hilltop-bear 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从没煎过牛排,很想尝试。家里有中式炒锅,有不粘锅,就是没有那个传说中的铁铸煎锅。不知道煤气炉加中式铁锅是否能煎出像样的牛排。不行的话我就去买铁铸煎锅了。圣诞节有客人来吃饭,不能失礼,请各位指教指教,谢谢
开心和不开心,我都喜欢写故事。欢迎到我的博客http://hilltopbear.com《山顶小熊的秘密花园》看我笔下五光十色的人生故事
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发表于 2013-12-11 20:33 |显示全部楼层
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可以

退役斑竹

发表于 2013-12-11 21:25 |显示全部楼层
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我觉得不行,锅底不够厚,无法聚热,除非你家的火特别旺,否则一下锅就出汁,温度上不去,汁水越来越多就成煮牛排了 ,而且炒锅的锅底太小了

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2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-11 21:31 |显示全部楼层
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看来非要买个铸铁煎锅了,为了牛排,杀了

发表于 2013-12-11 21:45 |显示全部楼层
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厚底的不粘锅应该也可以, 我一直用厚底的不锈钢锅。

LZ先买块肉来试试吧。

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2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-11 21:47 |显示全部楼层
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zjrlisa 发表于 2013-12-11 21:45
厚底的不粘锅应该也可以, 我一直用厚底的不锈钢锅。

LZ先买块肉来试试吧。  ...

不锈钢和不沾锅不同材料啊,我最怕硬牛肉,就怕糟蹋了肉,我从来不煎牛排。现在想学习,看来要出点血买个利器先
开心和不开心,我都喜欢写故事。欢迎到我的博客http://hilltopbear.com《山顶小熊的秘密花园》看我笔下五光十色的人生故事
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发表于 2013-12-11 22:02 |显示全部楼层
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hilltop-bear 发表于 2013-12-11 21:47
不锈钢和不沾锅不同材料啊,我最怕硬牛肉,就怕糟蹋了肉,我从来不煎牛排。现在想学习,看来要出点血买个 ...

关键是厚底。。。

开大火,把锅子烧得热热的,等到滴水就会变成青烟的程度,牛排一放上去会滋滋作响就对了。

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-11 22:08 |显示全部楼层
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zjrlisa 发表于 2013-12-11 22:02
关键是厚底。。。

开大火,把锅子烧得热热的,等到滴水就会变成青烟的程度,牛排一放上去会滋滋作响就 ...

原来是这样啊,明白了!再次感谢,煎好了叫你
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发表于 2013-12-11 22:12 |显示全部楼层
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学习

发表于 2013-12-11 22:26 |显示全部楼层
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只要厚底就行

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