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楼主:xhioanog

[其他] 简单菜 简单爱--潮味:(潮州菜里的乡愁)之粿肉 [复制链接]

发表于 2013-10-17 10:52 |显示全部楼层
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过好食
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发表于 2013-10-17 11:03 |显示全部楼层
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看得偶汗颜!说来偶是个十分不合格的潮汕人。。。 家乡那么多美食偶只会做香粥一样。。。。。
记得几年前怀孕想吃家乡菜想得发疯,然后看了美食版上一个墨尔本兄弟的肠粉帖子之后忍不做了次肠粉,可惜手艺跟人家的真是木得比哇。。。。
另外,以前早发现了,潮汕不少家庭,还真都是爸爸掌厨的呢,好多手艺好的都是当爹的。。。

发表于 2013-10-17 12:34 |显示全部楼层
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kukumalu 发表于 2013-10-17 11:03
看得偶汗颜!说来偶是个十分不合格的潮汕人。。。 家乡那么多美食偶只会做香粥一样。。。。。
记得几 ...

谢谢你的分分,我最近发些潮菜贴。

发表于 2013-10-17 15:03 |显示全部楼层
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angelsclothing 发表于 2013-10-16 21:37
俺想念无米果

改天开贴教你做

评分

参与人数 2积分 +7 收起 理由
xhioanog + 5
angelsclothing + 2 先贿赂下:)

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发表于 2013-10-17 16:09 |显示全部楼层
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winforjewellery 发表于 2013-10-16 20:44
不是,我说你做的这个是不是叫管煎?你是朝阳的吧,潮州好像管你这个叫做管煎

蚝仔煎=蚝烙或是蚝煎 要下生 ...

鼠壳果堪称潮汕粿类里皇冠上的那颗宝石

发表于 2013-10-17 19:41 |显示全部楼层
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我今晚要留口水而死
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发表于 2013-10-17 19:52 |显示全部楼层
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楼主,我可以去你家蹭饭么....来点鱼饭吧

发表于 2013-10-17 20:03 |显示全部楼层
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woody2010 发表于 2013-10-17 19:52
楼主,我可以去你家蹭饭么....来点鱼饭吧

明天上大市场,看看有没有鲜小鱼可做鱼饭的,有的话明晚上贴。

发表于 2013-10-17 20:06 |显示全部楼层
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弄个明炉乌鱼也行啊

发表于 2013-10-17 20:13 |显示全部楼层
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woody2010 发表于 2013-10-17 20:06
弄个明炉乌鱼也行啊

应该是酸梅明炉乌鱼

发表于 2013-10-17 20:50 |显示全部楼层
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xhioanog 发表于 2013-10-16 20:19
潮菜,喜欢?

最爱吃潮州菜
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发表于 2013-10-18 01:30 |显示全部楼层
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winforjewellery 发表于 2013-10-16 20:38
是不是叫管煎啊?为什么我不知道有这个?

管煎一般包的以芋头或者菜头为主,而且是切得稍微斜棱形的,这跟馃肉是圆柱状的不同。
这是我吃了许多年总结出来的,哈哈

发表于 2013-10-19 22:24 |显示全部楼层
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刚刚实验了,味道不错,可能粉放少了,没那么粘,有点松,不过马蹄的嚼劲很好,俺没大蒜,改成葱和芫荽。可惜图片太大上不来

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