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[甜品烘焙] 我自己做的芒果糯米磁-改良过的简易版 (做法已经附上,附图) [复制链接]

发表于 2013-5-10 14:37 |显示全部楼层
此文章由 hhyhome 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hhyhome 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 hhyhome 于 2013-5-11 21:42 编辑

芒果糯米磁

材料:

芒果汁,糯米粉,澄面,芒果,白糖,椰丝,生油


做法

1. 准备一个大一点的蒸盘,根据你想做多少个的量来放粉,糯米粉,澄面和糖的比例大概是5:1:4, 例如100克的糯米粉,加入20克的澄面,80克白糖(白糖根据口味,可以少放,可以多放),倒入适量的芒果汁(传统是加水或牛奶,这个我改良了,改用芒果汁,做出来会更富果香),调成液体状,不是面糊,这很关键(这个是关键,如果果汁加少了,口感会很硬,加多了,之后会不定型),记得加点生油

2. 然后整碟拿去蒸,蒸到凝固为止

3.把芒果切成小块作为馅料

3.蒸好面之后,一定要趁热包,可以带一次性手套包,类似包汤圆那样把芒果馅包进去,搓圆,注意了,包的过程中会挺黏手
,这是正常的,搓圆后,裹上椰丝,放进那种小的蛋糕纸上,放放就会定型的,不放在小的蛋糕纸上的话,会全塌下去的,不好看


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datou2z + 10 感谢分享
monicasteps + 2 你太有才了
xzwj_k + 3 你太有才了!

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发表于 2013-5-10 14:39 |显示全部楼层
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nwaiting

发表于 2013-5-10 14:42 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-10 14:42 |显示全部楼层
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放到第二天会变硬吗

发表于 2013-5-10 14:55 |显示全部楼层
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做的真好看

发表于 2013-5-10 14:56 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-10 15:04 |显示全部楼层
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期待做法

发表于 2013-5-10 15:11 |显示全部楼层
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快,上菜谱~

发表于 2013-5-10 15:13 |显示全部楼层
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等着啊

发表于 2013-5-10 16:02 |显示全部楼层
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ivy-liao 发表于 2013-5-10 13:42
放到第二天会变硬吗


不会的,但自己做没有防腐剂,所以做了后,尽量两天内吃完

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ivy-liao + 3

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发表于 2013-5-10 17:00 |显示全部楼层
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一定很清香
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发表于 2013-5-10 17:24 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2013-5-10 17:56 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-10 18:00 |显示全部楼层
此文章由 b10862035 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 b10862035 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃的樣子

发表于 2013-5-10 18:25 |显示全部楼层
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好放冰箱吗?

发表于 2013-5-10 19:00 |显示全部楼层
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Mark
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发表于 2013-5-10 20:31 |显示全部楼层
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加多少水?

发表于 2013-5-10 22:20 |显示全部楼层
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好手艺,

发表于 2013-5-10 23:27 |显示全部楼层
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很喜欢吃糯米做的食物,赞一个

发表于 2013-5-10 23:40 |显示全部楼层
此文章由 bibileung 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bibileung 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇哇。。。,这是我的大爱,请问LZ可以把每步的照片放上来吗?还有是咋样的芒果汁?分量是多少??感谢感谢!

发表于 2013-5-10 23:41 |显示全部楼层
此文章由 cindymelw 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cindymelw 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问要蒸多久?
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发表于 2013-5-10 23:44 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好手艺,

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
暖暖 + 3 给可爱的三只猫咪

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发表于 2013-5-11 22:41 |显示全部楼层
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果汁,糯米粉比例是:150克:250克

也可以用牛奶代替果汁,也很香

发表于 2013-5-11 22:54 |显示全部楼层
此文章由 草莓果冻 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 草莓果冻 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
以前看朋友妈妈做过 包的时候 放在保鲜膜上包就不会粘手了哦~~  大爱啊 不过好久没吃过了

发表于 2013-5-11 23:50 |显示全部楼层
此文章由 Be-better 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Be-better 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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