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[甜品烘焙] 【草莓蓝莓长条小蛋糕】-----味道很不错 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 13:58 |显示全部楼层

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参与人数 4	积分 +21	收起理由
charlotte_cw	+ 2	卖相真心好啊~
kitty2007	+ 4	感谢分享
halfhour	+ 4	你太有才了

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 13:59 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-4-13 13:01 编辑

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参与人数 3	积分 +11	收起理由
charlotte_cw	+ 2	色彩好诱人啊~
甜甜妈	+ 3	你太有才了
云淡风轻	+ 6	你太有才了

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 13:59 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 13:59 |显示全部楼层

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本帖最后由 james的猫于 2013-4-13 14:43 编辑

草莓也可以换成其他你喜欢的水果，比如蓝莓，树莓，樱桃等。。。

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-4-13 14:12 |显示全部楼层

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梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-4-13 15:00 |显示全部楼层

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做的真好

众禾土生

银靴族

发表于 2013-4-13 15:09 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 15:41 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-13 12:59
2

【草莓蓝莓长条小蛋糕】

准备材料：

用料1 (蛋糕片) 低筋面粉 50克  黄油 50克
细砂糖 40克  鸡蛋 1个
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)  香草精少许

用料2 (草莓奶油馅) 草莓酱 40克  基础奶油霜 90克

用料3 (表面装饰) 草莓酱 45克  清水 30克
吉利丁片 1/3片（5克每片）或鱼胶粉1/2小勺（2.5ML，约1.5克）  新鲜蓝莓6- 8颗
白巧克力适量

用料4 (朗姆酒糖浆) 细砂糖 65克  水 75克
朗姆酒 1大勺(15ML)

蓝莓蛋糕的做法：

1. 碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发

2. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里

3. 用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊

4. 黄油加热融化成液态后，倒入面糊里

5. 用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收

6. 面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色

7. 烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片

8. 制作草莓奶油馅。Double cream50g加20gcream cheese打发变成奶油霜，奶油霜里加入草莓酱（打碎过筛后的草莓），用勺子稍稍拌匀（不用完全混合均匀），草莓奶油馅就做好了

9. 取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆

10. 把一些草莓奶油馅均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片

11. 再刷上朗姆酒糖浆，再抹上一些草莓奶油馅，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆，再抹一层奶油馅。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型

12. 定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸（没有慕斯围边纸，也可用锡纸代替）

13. 1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀（如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软）。45克草莓酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的草莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠（不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开）

14. 把变得浓稠的草莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上6-8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏2个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
眺望	+ 4	是不用什么蛋白蛋黄分离就是搅拌均匀即可是.

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

云淡风轻

银靴族

发表于 2013-4-13 15:47 |显示全部楼层

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闺女看见了，管我要呢。摆不平了，楼主要负责呀。。。。。。

豆宝宝

金靴族

发表于 2013-4-13 15:49 |显示全部楼层

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刚在微信看了，口水流一地

sky20000

金靴族

发表于 2013-4-13 15:58 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 16:04 |显示全部楼层

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云淡风轻发表于 2013-4-13 14:47
闺女看见了，管我要呢。摆不平了，楼主要负责呀。。。。。。

我负责，一个小朋友发一块儿~

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 16:05 |显示全部楼层

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豆宝宝发表于 2013-4-13 14:49
刚在微信看了，口水流一地

啥时候来蹭饭？

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-4-13 17:10 |显示全部楼层

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做的真棒

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-4-13 17:13 |显示全部楼层

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太喜欢这个颜色的搭配了,好看又好吃

halfhour

皮靴族

发表于 2013-4-13 18:08 |显示全部楼层

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太赞了，偶像人物

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-4-13 18:34 |显示全部楼层

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学习

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 18:54 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-4-13 16:13
太喜欢这个颜色的搭配了,好看又好吃

恩，我也很喜欢这颜色，白巧克力一上，立马好看了

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

kitty2007

铜靴族

发表于 2013-4-13 19:15 |显示全部楼层

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真是漂亮啊，

mikiseki

皮靴族

发表于 2013-4-13 20:01 |显示全部楼层

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真漂亮

Candice妈

金靴族

发表于 2013-4-13 21:23 |显示全部楼层

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艾玛，你每日一甜品啊，今天在BOX HILL吃完饭，FRED还说要不要去你家晃一圈呢，我说算了吧，要是之前看到这个帖子，我就杀过去了

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-4-13 21:43 |显示全部楼层

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shannonlin

皮靴族

发表于 2013-4-13 21:48 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-13 22:05 |显示全部楼层

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回复眺望：是的，不用蛋白蛋黄分离，有泡打粉就行了

charlotte_cw

布鞋族

发表于 2013-4-14 00:19 |显示全部楼层

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你老公要小心体重啦

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-4-14 10:15 |显示全部楼层

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非常可口，看起来，不错

makiyo00

草鞋族

发表于 2013-4-14 16:57 |显示全部楼层

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