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[其他] 交作业—河水洋洋的Cheese Cake,和chesecake的蒜香排骨 [复制链接]

发表于 2013-3-24 23:13 |显示全部楼层
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本帖最后由 brahmasky 于 2013-3-24 22:22 编辑

照着高手们的菜谱邯郸学步 ,过程就不多说了,上几张图玩玩

河水洋洋—让人哑口无言的“扭腰”芝士蛋糕

消化饼压的蛋糕模,儿子在帮忙 (边上有点薄了)


放入奶油奶酪的馅料


190度烤30分钟,感觉比洋洋的差点火候


加了酸奶油之后忘了照相了,这张是烤完之后拍的



冷藏好的蛋糕,一半用Passion Fruit,一半加了Raspberry。我喜欢吃passion fruit的,老婆喜欢吃raspberry



来一块?

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鬼叫你穷呀,顶硬上呀
出来混,迟早是要还的
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发表于 2013-3-24 23:13 |显示全部楼层
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本帖最后由 brahmasky 于 2013-3-24 22:21 编辑

这个感觉跟蛋糕姐的差很远,能够骗骗儿子就行了 这个玫瑰露酒是关键,我还加了点孜然,还好味道不算太冲

chesecake—一切尽在不言中--------允指回味之金牌蒜香骨

出锅前


装盘

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鬼叫你穷呀,顶硬上呀
出来混,迟早是要还的

发表于 2013-3-24 23:19 |显示全部楼层
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看着很好吃

发表于 2013-3-24 23:24 |显示全部楼层
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P排骨怎么做的

发表于 2013-3-24 23:25 |显示全部楼层
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问个小白问题,蛋糕做好了怎么从模子里拿出来?学着洋洋的菜谱给烘培纸剪了两个耳朵,拿出来的时候好像把蛋糕压坏了点

发表于 2013-3-24 23:27 |显示全部楼层
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Gladwin 发表于 2013-3-24 22:24
P排骨怎么做的

基本步骤是先腌上几个小时,中火炸一遍,大火炸一遍,在放点蒜蓉花椒之类的小火炒一炒,具体看蛋糕姐的菜谱
鬼叫你穷呀,顶硬上呀
出来混,迟早是要还的
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2014年度奖章获得者

发表于 2013-3-24 23:28 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2013-3-24 23:25
问个小白问题,蛋糕做好了怎么从模子里拿出来?学着洋洋的菜谱给烘培纸剪了两个耳朵,拿出来的时候好像把蛋 ...

换个活底蛋糕模,或者多留几个耳朵!

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发表于 2013-3-24 23:34 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2013-3-24 22:28
换个活底蛋糕模,或者多留几个耳朵!

不怕你笑话,这个模子确实是活底的,我试着用手指头把底顶出来,发现不够稳定,赶紧叫老婆帮忙拉着耳朵才把蛋糕拿出来

是不是应该用个小碗什么的放在底下,然后外面的模子就可以脱下来了?
鬼叫你穷呀,顶硬上呀
出来混,迟早是要还的

发表于 2013-3-24 23:38 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2013-3-24 23:27
基本步骤是先腌上几个小时,中火炸一遍,大火炸一遍,在放点蒜蓉花椒之类的小火炒一炒,具体看蛋糕姐的菜 ...

那得多少油啊,还是airfrier算了!

2014年度奖章获得者

发表于 2013-3-24 23:38 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2013-3-24 23:34
不怕你笑话,这个模子确实是活底的,我试着用手指头把底顶出来,发现不够稳定,赶紧叫老婆帮忙拉着耳朵才 ...

你有在压饼干进去前用黄油抹一遍模具吗?或者垫一层烘培纸再压饼干碎就好脱模了!

发表于 2013-3-24 23:52 |显示全部楼层
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Gladwin 发表于 2013-3-24 22:38
那得多少油啊,还是airfrier算了!

对,空气炸锅应该没那么麻烦
鬼叫你穷呀,顶硬上呀
出来混,迟早是要还的
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退役斑竹

发表于 2013-3-24 23:53 |显示全部楼层
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已经接近原创了

发表于 2013-3-25 01:09 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-25 08:03 |显示全部楼层
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中西合璧 强

发表于 2013-3-25 09:08 |显示全部楼层
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-3-25 10:58 |显示全部楼层
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蓝同学啊,必须表扬
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发表于 2013-3-25 11:06 |显示全部楼层
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真好看

发表于 2013-3-25 15:47 |显示全部楼层
此文章由 梅花欢喜漫天雪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 梅花欢喜漫天雪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蛋糕漂亮,排骨香呀。

发表于 2013-3-25 16:32 |显示全部楼层
此文章由 baby_2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很有天分

发表于 2013-3-25 16:37 |显示全部楼层
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口水啊!

发表于 2013-3-25 17:57 |显示全部楼层
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发表于 2014-2-24 12:19 |显示全部楼层
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这个好下次也仿制一下

发表于 2014-2-24 14:05 |显示全部楼层
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发表于 2014-2-27 08:15 |显示全部楼层
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brahmasky 发表于 2013-3-24 23:34
不怕你笑话,这个模子确实是活底的,我试着用手指头把底顶出来,发现不够稳定,赶紧叫老婆帮忙拉着耳朵才 ...

换个专门的chesscake模,就是外面那圈有个活扣的,脱模的时候把活扣打开,就很容易脱模了
有望得到的去努力,无望得到的不介意,无论输赢,姿态都要好看

发表于 2014-2-27 09:56 |显示全部楼层
此文章由 shibalagu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shibalagu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的真不错,楼主请问那个饼底怎么做啊,我曾经听说用超市卖的饼干压碎加黄油可是做出来还是不行。求指教等级不够分分先白条了感谢!

发表于 2014-2-27 10:13 |显示全部楼层
此文章由 cycwong21 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蒜香骨, 我的大爱。
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发表于 2014-3-1 18:23 |显示全部楼层
此文章由 yangmolien 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yangmolien 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇,这蒜香骨看着就流口水啦,怎么做的?能不能给个方子呀

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