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楼主:mickeyli095

[其他] 求助,活鲍鱼怎么处理 [复制链接]

发表于 2013-2-22 16:36 |显示全部楼层
此文章由 qwertyui 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qwertyui 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
处理活鲍鱼很简单.先用冷水浸泡一个小时左右.就很容易从壳里挖出肉和清洁了.如果放在合子里,放点水封好,放冰箱里一段时间,更容易处理.烧鲍鱼通常有两种方式.一是时间要够快.通常几分钟.可以用刀背拍打几下再烧.切片炒也好,整只蒸也好.时间都不能长.二是时间要够长.通常褒汤,红烧等.一般要先闷煮8个小时以上才好吃.分两到三天闷.如果不介意上高压锅(味道差很多)一两个小时也行.

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发表于 2013-2-23 16:53 |显示全部楼层
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ham 发表于 2013-2-22 14:30
要把内脏和牙齿剪掉

还有牙齿?

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