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[美食活动] 冬日里，那一碗的温暖——番茄牛肉丸子汤！ [复制链接]

美味春卷

皮靴族

发表于 2007-6-24 23:45 |显示全部楼层

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冬天最喜欢喝汤乐，
妈妈做的番茄蛋花汤的清淡，婆婆熬地排骨藕汤的浓郁。。。
还有很多很多，每一种汤都带给我们暖暖的温情和无尽的思念。。。
两个人的生活也充满了不同的汤水，营养了我们的身体，更温暖了我们的爱情和亲情。。。

今天上一个简单的牛肉丸番茄浓汤。这个汤的出炉原不是我的初衷，只因冰箱里面的牛肉馅还有一些不知如何处理，于是团成了丸子成就了这一碗汤。

肉馅加姜末，葱末，酱油，盐，胡椒，和芡粉顺时针搅拌均匀。
等锅中水开，团丸子入水中，注意要不时地点冷水，保持水在要沸腾但是又没有沸腾的状态，不然丸子容易散！
等所有的丸子入锅，加入切好的番茄。等水再次沸腾，关火，加入胡椒粉，盐，香油调喂。
然后就开始享用着冬天的温暖吧！

[ 本帖最后由美味春卷于 2007-6-24 22:48 编辑 ]

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参与人数 6	积分 +85	收起理由
melbourne_mm	+ 5	你太有才了
小鼠依猫	+ 3
powermao	+ 15

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美味春卷

皮靴族

发表于 2007-6-24 23:46 |显示全部楼层

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SF自己坐了，还有个鸭子薏米汤过几日在上了，图片还在相机里呢！

astina

管理员

发表于 2007-6-24 23:50 |显示全部楼层

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春卷TX很能做吃的啊

美味春卷

皮靴族

发表于 2007-6-24 23:54 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-24 22:50 发表
春卷TX很能做吃的啊

嘴馋墨有办法，只好自力更生啊！

powermao

积分交易之外

发表于 2007-6-25 00:47 |显示全部楼层

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牛肉丸子，今天我们吃的是豆腐丸子，嘿嘿～

美味春卷

皮靴族

发表于 2007-6-25 23:23 |显示全部楼层

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原帖由 powermao 于 2007-6-24 23:47 发表
牛肉丸子，今天我们吃的是豆腐丸子，嘿嘿～

能猫厉害的！豆腐丸子很难作的，可不可以介绍一下啊？
我一直没有信心做豆腐丸子的。佩服，佩服！

胖胖墩墩

皮靴族

发表于 2007-6-26 22:17 |显示全部楼层

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春卷mm手艺不错啊，有机会学习学习。

80年末

铜靴族

发表于 2007-6-27 00:19 |显示全部楼层

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看着就好吃!

我是老人

银靴族

发表于 2007-12-8 14:53 |显示全部楼层

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番茄要浓一点,比例就更好了.

melbourne_mm

木屐族

发表于 2007-12-21 10:28 |显示全部楼层

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美味春卷的这道汤相当经典，自从用家里包混沌的馅试着做过一次以后，lg天天闹着要喝这道汤。我们吃不惯牛肉馅，用猪肉馅做的，非常鲜美，而且汤非常清淡，太浓了反倒不好了。谢谢。

doubleseven

水晶靴族

发表于 2007-12-22 14:01 |显示全部楼层

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前几天做丸子汤，
因为火一直开的大大的，最后变成肉末汤了
把握打击地不行

玥儿

布鞋族

发表于 2007-12-22 15:42 |显示全部楼层

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好香

美味春卷

皮靴族

发表于 2007-12-22 22:48 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2007-12-22 14:01 发表
前几天做丸子汤，
因为火一直开的大大的，最后变成肉末汤了
把握打击地不行

水开后，团丸子入水后，要不停的点凉水免得把丸子煮散了。

还有就是陷里面多加一些芡粉，也能比较好的粘住丸子。
mm下次做一定成功的！

melbourne_mm

木屐族

发表于 2007-12-27 12:52 |显示全部楼层

原帖由 doubleseven 于 2007-12-22 14:01 发表
前几天做丸子汤，
因为火一直开的大大的，最后变成肉末汤了
把握打击地不行

肉馅没有拌好，我煮丸子从来都不用点水也不会煮散的，秘诀在于你拌馅的时候除了加一些调料以外要加两大勺的生粉和少量的水（half kilo的肉馅），按照一个方向使劲搅，直到手臂酸疼就差不多好了，这时你可以看到肉馅都成了一个整体，而不是一粒一粒的。

doubleseven

水晶靴族

发表于 2007-12-27 13:45 |显示全部楼层

啊，这样啊，怪不得我好像拌的馄饨陷儿也有点散
是不是没有使劲搅得关系。
正好今天又拌了点馄饨陷
我再去搅搅。

生粉是什么啊，corn powder么，华人点里粉好多，我都分布出来了。

月亮

水晶靴族

发表于 2007-12-27 13:49 |显示全部楼层

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这是自己做的牛肉丸吧，IGA有卖的牛肉丸，外表特别光滑，吃起来也很筋道，不知道怎么做的

Zoe2013

木屐族

发表于 2014-1-12 11:03 |显示全部楼层

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看着好鲜美啊！晚上做。

暖暖

银靴族

发表于 2014-1-12 12:58 |显示全部楼层

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牛肉加番茄是很美味！

windycity

草鞋族

发表于 2014-1-14 13:00 |显示全部楼层

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BBZ

布鞋族

发表于 2015-2-3 15:09 |显示全部楼层

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我猜，楼主是四川人吧。

ximentuxue

布鞋族

发表于 2015-2-12 07:56 |显示全部楼层

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我更爱传统的西红柿蛋汤

stfz

铜靴族

发表于 2015-2-12 10:59 |显示全部楼层

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爱吃荤的猫

铜靴族

发表于 2016-1-9 14:42 |显示全部楼层

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看着就香！

michelle_0611

草鞋族

发表于 2017-1-5 11:12 |显示全部楼层

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heavenzhu

木屐族

发表于 2017-1-5 22:07 |显示全部楼层

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abyss

布鞋族

发表于 2017-1-5 22:45 |显示全部楼层

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好手艺

QQma

草鞋族

发表于 2017-1-6 00:56 来自手机 |显示全部楼层

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我明天也来做这个

165HAO

布鞋族

发表于 2018-2-26 17:55 |显示全部楼层

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