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楼主:危险

[面食面点] 蒸的包子总是有问题,请高手解答。谢谢 [复制链接]

发表于 2012-7-21 12:30 |显示全部楼层
此文章由 linlinyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可能第一次面就发的不够。
用我的发面方法试试看。
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=470085
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发表于 2012-7-21 20:08 |显示全部楼层

回复 危险 1# 帖子

此文章由 美人儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 美人儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我以前也会这样的,后来经高人指点,才解决了呢。就是当你的面发好后要做包子钱,先要把发好的面揉回原来的大小,再摘剂子,然后擀皮,包馅,成型后,放置15分钟左右,冷水上笼,等出蒸汽后,荤馅12到15分,素馅8到10分,关火后,静置1到2分再开锅。

发表于 2012-7-21 21:37 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这在我家就算很好的了。从来不计较,都吃下去。这样的面有点哏纠纠的也很好吃

发表于 2012-7-21 21:45 |显示全部楼层
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各种官方解答都齐了

发表于 2012-7-22 18:26 |显示全部楼层
此文章由 曾家大少 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 曾家大少 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了。。。。

发表于 2012-7-23 12:48 |显示全部楼层
此文章由 joyhcheng 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joyhcheng 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家也曾经发成这样,现在好了,多多练习
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发表于 2012-7-23 13:23 |显示全部楼层
此文章由 ahwen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了。我们家包子也总是发不好。

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