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dofach

铜靴族

发表于 2012-7-16 15:24 |显示全部楼层

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主料：WWS，买的鲜嫩牛肉一块

辅料1：八角.生姜.茴香.，葱，花椒，

辅料2：老抽.生抽.料酒，糖盐，

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-7-16 15:25 |显示全部楼层

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果然進步了

dofach

铜靴族

发表于 2012-7-16 15:33 |显示全部楼层

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将牛肉用水洗净，出水后放入辅料，再加料酒，加酱油，老抽生抽都放一些，水量要完全没过牛肉

大火再煮开，关上小火慢慢的煮二小时，熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。

自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时，

好了，切片后就可以吃啦！

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dofach

铜靴族

发表于 2012-7-16 15:38 |显示全部楼层

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五香酱牛肉色泽红亮，味浓鲜香，是冬令进补和佐酒的上佳菜品。

气血双补食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱，骨质疏松食谱。

图为烧好后切片前：

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dofach

铜靴族

发表于 2012-7-16 15:41 |显示全部楼层

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牛肉卤熟后需放冰箱后再切片，切片厚薄要均匀。

但本人业余水平，刀功欠佳，反正自己吃也凑合，呵呵。。。

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hyundai

铜靴族

发表于 2012-7-16 15:43 |显示全部楼层

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这样做是南方人的做法，煮2小时，再泡12小时，还能切成你图片那个样子，很厉害

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-7-16 15:46 |显示全部楼层

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楼主烧的很入味，看着就好吃，好诱人啊

wwwjs

金靴族

发表于 2012-7-16 17:34 |显示全部楼层

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卤牛肉还是牛腱最好吃

小露仔

布鞋族

发表于 2012-7-16 22:07 |显示全部楼层

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喜欢筋多一点的

20101010

水晶靴族

发表于 2012-7-16 22:09 |显示全部楼层

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牛腱卤更好吃。

甜豆浆

皮靴族

发表于 2012-7-16 22:27 |显示全部楼层

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学习了～

sydney2006

银靴族

发表于 2012-7-17 11:49 |显示全部楼层

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ansonlee

皮靴族

发表于 2012-7-17 11:56 |显示全部楼层

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好东西，楼主用牛腱做的话会更好

jw888

布鞋族

发表于 2012-7-17 11:57 |显示全部楼层

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不错

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-7-17 12:08 |显示全部楼层

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香。

guiliancat

皮靴族

发表于 2012-7-17 18:58 |显示全部楼层

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牛腱子肉最好吃

寻找方向

木屐族

发表于 2012-7-17 19:01 |显示全部楼层

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我也是试过还是牛腱子更好吃

Mercia

银靴族

发表于 2012-7-17 22:24 |显示全部楼层

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加黄酱好吃

88888

铜靴族

发表于 2012-7-19 01:12 |显示全部楼层

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牛肉好吃的，馋啊。。。。。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-7-19 03:33 |显示全部楼层

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好吃的牛肉

mylt

银靴族

发表于 2012-7-19 10:21 |显示全部楼层

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