看看今天的大碗菜

tinanakoo

昨天的饭菜普片反映盘子小，今天换了平时下面条的大盘子，可老妈说这几个盘子像讨饭的，我晕！

其实我们家的菜量真的不小..

菜谱:
排骨莲藕汤
香干回郭肉
花菜烧腊肉

tinanakoo

分解图片 - 排骨莲藕汤

tinanakoo

分解图片 - 香干回郭肉

tinanakoo

分解图片 -  花菜烧腊肉

patrickzhu

楼主菜做的很好，照片也拍的好。
写下过程吧。

肉肉

(monkey22) 沙发｀｀｀喔

patrickzhu

原帖由 肉肉 于 2009-4-16 21:22 发表
(monkey22) 沙发｀｀｀喔

肉肉

(monkey09) 被抢先了

lz煮得好漂亮喔，
一点不象讨饭的啦

bluesummer

碗漂亮,锅漂亮,菜也漂亮~~
看看今天的碟子,才明白大家误会LZ了~~呵呵..份量的确不少呢.

华丽丽的那个谁

赏心悦目呀~

小小强

还是EOS 400D 了不得~

y12345678

回锅肉就那一条吗？

tinanakoo

原帖由 y12345678 于 2009-4-16 09:32 PM 发表
回锅肉就那一条吗？

一条我们家就足够了，在说藕汤里还有排骨呢，花菜里还有腊肉呢，在我们家菜里有点肉味，点缀一下就行了。

tinanakoo

原帖由 patrickzhu 于 2009-4-16 09:22 PM 发表
楼主菜做的很好，照片也拍的好。
写下过程吧。

谢谢Patrick，我家宝贝女小妮子现在老是哼哼唧唧的，自从我妈老了，老是抱她，搞的现在老是要人抱。本来上传照片的时候就像写过程的，可老是被小妮子打断，所以就只放了片片。那天有机会一定补过。

y12345678

做的很好啊，多多发片

patrickzhu

原帖由 tinanakoo 于 2009-4-16 21:57 发表


谢谢Patrick，我家宝贝女小妮子现在老是哼哼唧唧的，自从我妈老了，老是抱她，搞的现在老是要人抱。本来上传照片的时候就像写过程的，可老是被小妮子打断，所以就只放了片片。那天有机会一定补过。

你写了菜谱，我就评这个帖子为精华。

steprego

菜好图也好

tinanakoo

原帖由 patrickzhu 于 2009-4-16 10:02 PM 发表

你写了菜谱，我就评这个帖子为精华。

真的!斑竹人真好，马上行动ing..........

rongerchen

很漂亮，新秀阿，是宝宝给你加油了？
这么雅致的饭不舍得吃啊。
lz的碗都很漂亮，但是装汤的难道不该是大一号的吗？(monkey40)

闲夏采薇

出了月子的妈妈，这是勤快，天天做好吃的，支持一下。加分

莲藕汤真的是我的最爱，我在自己美食厨房里也专门介绍过，好喝呀。就是悉尼的藕没有国内的那一股清香。

alyssa

外行， 发现这个相机很牛逼。。。。(paopaobing(49))

老陶

回锅肉好啊。照片是楼主拍的还是LG拍的？啥时候到摄影版也上上照片？

tinanakoo

原帖由 rongerchen 于 2009-4-16 10:26 PM 发表
很漂亮，新秀阿，是宝宝给你加油了？
这么雅致的饭不舍得吃啊。
lz的碗都很漂亮，但是装汤的难道不该是大一号的吗？(monkey40)

2楼照片里那张不锈钢的锅里全是藕汤，放在餐桌上还是秀气一点的好。

tinanakoo

原帖由 老陶 于 2009-4-16 10:36 PM 发表
回锅肉好啊。照片是楼主拍的还是LG拍的？啥时候到摄影版也上上照片？

是俺自己拍的，不过是老公训练出来的。现在我老公可享福了，我妈也来了，他回到家直接吃就行了。我们都说轮到他做月子了。

tinanakoo

莲藕排骨汤做法：
昨天去city给小妮子定满月酒的途中发现有家唐人店的莲藕很新鲜，于是买了2根回家, 准备做汤或者卤味。考虑到自己刚生完BB, 还是做个莲藕排骨汤的好。为了让汤更有营养更鲜美，还去买了条排骨和筒子骨，就是那种圆骨，里面有骨髓的那种。个人比较喜欢金沙骨，因为骨头是软骨，好吃，而且没有什么血水，可惜没买到，于是随便买了条肉肉的排骨。

1）先把排骨放在水里浸泡大概1小时，目地是吧血水泡出来，很多人喜欢用开水煮出血水，可是我觉得有时候血煮凝固了会吸在骨头附近甚至里面，这样出来的汤就会有血性味，可放到锅里炒一下又太油了，而且很麻烦。
2）莲藕洗净，削皮，滚切。切记莲藕不要放在冰箱里太久了，要不然不好吃了。买的时候尽量挑白色一点的，口感比较粉，红色的藕比较脆，适合做酸辣藕丁，划藕片，或卤藕。
3）准备姜片大概6片左右。
4）锅子准备好，烧一大锅开水，然后把排骨，姜丢进去，大火煲到闻到肉香。（如果有沙锅更好，之前的裂了，什么时候去败一个）
5）然后放藕，大火煲到闻到藕香。然后放少许盐。炖约2小时。用筷子去搓藕，如果感觉很粉的话基本上就好了，否这再煲上个半个钟。
6）最后上桌的时候，盛到碗里的可以加点胡椒，鸡精，葱花即可入口了。切记，吃多少盛多少，因为锅里只放盐比较好保存，晚上如果不想放到冰箱可以睡觉之前把锅盖盖上煮沸了，即可安全的过一个晚上了。绝对不会馊！

打字好累。。。

icebear

深更半夜，好帖子，想吃两口！

icesky

mm武汉人吧？
排骨莲藕汤。。。

tinanakoo

香干回锅肉做法：
配料：青椒2个，五花肉半条或一条，长青牌五香豆干，姜丝若干，蒜片一小碗，泡椒和豆瓣酱。

1）五花肉浸泡至出血水后，整条放到锅里煮半熟，然后放到冰箱冻一下，然后切薄片。
2）青椒切块，豆干切成薄片。
3）准备佐料，姜丝姜片都可以，但蒜最好切片，口感比较脆，泡椒4，5根。
4）开炒了，放油，姜丝，蒜片，泡椒，烧香之后把切好的五花肉丢进去炒，放点盐，老抽上色，等肥肉炸到半熟之后，盛起来放到一边。
5）把锅洗净，放油，蒜片，或者加一点辣椒，烧香之后放青椒进去炒15秒，加少许盐，不要太多，因为等下豆瓣酱会很咸的。
6）然后把豆干丢到里面一起炒多15秒。
7）最后把刚才盛出来的回锅肉加进去，放豆瓣酱2小勺，泡椒水2小勺，胡椒，鸡精，白汤少取，搅匀即可。

tinanakoo

花菜炒腊肉做法：

配料：花菜半颗，腊肉半条，葱花一小碗，蒜片少许

1）用手把花菜掰成小块，比较不容易散。
2）腊肉切丁。
3）锅烧热，放油，蒜，烧香之后把花菜丢进去翻炒3分钟，放盐少许，老抽少许上色，加点水，拌匀之后加腊肉，大火煮约5-7分钟。
5）然后加入胡椒，鸡精，收汁时候洒上葱花即可

累死偶了，任务完成，睡个好觉去。

tinanakoo

原帖由 icesky 于 2009-4-17 12:07 AM 发表
mm武汉人吧？
排骨莲藕汤。。。

我是武汉滴，你也是滴？！