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guiliancat

皮靴族

发表于 2012-6-16 18:21 |显示全部楼层

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今天生意不忙,LP说起小时候最喜欢的是把妈妈做的炸刀鱼放上糖和醋,做成糖醋刀鱼.说着话匝匝嘴.似乎在回味.
看看冰箱有化好的BASA,切成粗柳.做个东北版的糖醋鱼柳.
做法大同小异,就不浪费大家的时间了

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参与人数 5	积分 +21	收起理由
明河素月	+ 5	看着真不错
石墨朱	+ 4	太有卖相啦
simplelove	+ 3

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datou2z

钻石靴族

发表于 2012-6-16 18:36 |显示全部楼层

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这个鱼柳是先裹了面炸的吗？看着很下饭呢~

清新

皮靴族

发表于 2012-6-16 18:49 |显示全部楼层

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这个菜很好吃的，尤其趁热上桌的时候

simplelove

皮靴族

发表于 2012-6-16 18:51 |显示全部楼层

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楼主上详细做法啊
先加分鼓励下

guiliancat

皮靴族

发表于 2012-6-16 19:04 |显示全部楼层

回复 simplelove 4# 帖子

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糖错鱼柳的做法:

调味: 生抽,白糖,陈醋,淀粉,清水制成糖醋汁,备用.
蒜切片,葱切段,姜切片
红椒,辣椒,圆葱切丝,备用
1.鱼切粗柳(纯粹个人偏好,觉得小细柳吃起来不过瘾),加白胡椒粉,盐,淀粉调味20分钟.
2.喂好的鱼柳裹干面粉入油锅炸至金黄.(注意干面粉不要过多)捞出.
3.锅底留少许油,下葱姜蒜圆葱煸炒出香味,下青红辣椒翻炒至稍软,
4.炸好的鱼柳入锅,下糖醋汁快速翻勺使鱼柳均匀站好糖醋汁,出锅装盘.