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楼主:Y叔

[其他] 【Y叔家常便饭】---- 月亮肉 [复制链接]

astina

发表于 2012-6-11 16:20 |显示全部楼层
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肉饼子蒸蛋一定是咸蛋，蛋白的咸味让肉糜不用再调味。这个用鸡蛋的就是山寨
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大小可爱

发表于 2012-6-11 16:58 |显示全部楼层
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我妈的新式蒸法是把蛋打散了拌到肉里去，这样肉就比较嫩了，不过就是看不到月朦胧了

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20101010

发表于 2012-6-11 17:01 |显示全部楼层
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原帖由 ys98 于 2012-6-10 21:49 发表

月亮只有半夜有么？

半夜夜深，月亮才有够亮，才能看清吃的是月亮肉哇。

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ELENA621724

发表于 2012-6-11 17:24 |显示全部楼层
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不吃姜的人飘过

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-6-11 17:28 |显示全部楼层
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我们那儿是放半个煮熟的蛋在上，大家都叫做太阳肉

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-6-11 23:16 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2012-6-11 15:20 发表
肉饼子蒸蛋一定是咸蛋，蛋白的咸味让肉糜不用再调味。这个用鸡蛋的就是山寨

不是山寨，而是冰箱里的咸蛋都成了臭蛋，没有办法。
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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-6-11 23:17 |显示全部楼层
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原帖由 大小可爱 于 2012-6-11 15:58 发表
我妈的新式蒸法是把蛋打散了拌到肉里去，这样肉就比较嫩了，不过就是看不到月朦胧了

把蛋清打进去，蛋黄放在上面。

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-6-11 23:18 |显示全部楼层
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原帖由 XIAOTUDOU 于 2012-6-11 14:43 发表
这是满月肉。   估计有时候是新月

新月是被人咬过以后

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-6-11 23:19 |显示全部楼层
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原帖由 datou2z 于 2012-6-11 16:28 发表
我们那儿是放半个煮熟的蛋在上，大家都叫做太阳肉

也是不错的创意

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白雲山民

发表于 2012-6-11 23:19 |显示全部楼层
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八月十五

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darling

发表于 2012-6-11 23:19 |显示全部楼层
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这个肉馅为什么颜色那么淡
肉饼子炖蛋我也做的
颜色是非洲来的：）
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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-6-11 23:36 |显示全部楼层
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原帖由 darling 于 2012-6-11 22:19 发表
这个肉馅为什么颜色那么淡
肉饼子炖蛋我也做的
颜色是非洲来的：）

酱油不要放太多，我估计是颜色深的唯一原因

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参与人数 1积分 +1 收起 理由
darling + 1 呵呵 小小的分送给Y叔~ ：） 反正我送多了你也不在乎。哈哈。

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nicole

发表于 2012-6-11 23:58 |显示全部楼层
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第一次听说这个菜名。

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Cindita

发表于 2012-6-12 01:27 |显示全部楼层
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怎么看都应该是太阳更贴切吧？

Y叔标题党啊！

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-12 10:48 |显示全部楼层
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这月亮够圆的！

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