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Jing2008

皮靴族

发表于 2012-5-18 14:04 |显示全部楼层

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我上次买了一大堆肥肉，记得好像是猪肚靠近瘦肉的地方。但最近听人说要做猪油最好要用猪板油，我糊涂了，难道上次熬的猪油不是猪板油？

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-5-18 14:06 |显示全部楼层

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是有区别的，呵呵，但不会表达。

cangaru

钻石靴族

发表于 2012-5-18 14:07 |显示全部楼层

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belly

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-5-18 14:08 |显示全部楼层

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是什么形状的？

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-5-18 14:08 |显示全部楼层

板油是在肚皮上的，好像鱼肚子上的2块白的油。

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2012-5-18 14:44 |显示全部楼层

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原帖由 Jing2008 于 2012-5-18 14:08 发表
是什么形状的？

是一板一板的，长在猪肚子里面很大很厚实的大板的肥膘。

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2012-5-18 14:52 |显示全部楼层

原帖由 Jing2008 于 2012-5-18 14:04 发表
我上次买了一大堆肥肉，记得好像是猪肚靠近瘦肉的地方。但最近听人说要做猪油最好要用猪板油，我糊涂了，难道上次熬的猪油不是猪板油？

猪板油不是通常说的猪肉，而是像内脏一样长在猪肚子里的大块大块，像板子形状的肥膘，因为它出油多，所以是熬猪油的首选。

cangaru

钻石靴族

发表于 2012-5-18 15:45 |显示全部楼层

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见过胖子的大肚子吧

里面的就是板油

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-5-18 17:11 |显示全部楼层

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太逗了！

nmm

金靴族

发表于 2012-5-18 17:19 |显示全部楼层

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原帖由 cangaru 于 2012-5-18 15:45 发表
见过胖子的大肚子吧

里面的就是板油

精辟!

realkogarah

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-5-18 17:47 |显示全部楼层

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正解。。。怪不得爱吃肉

summerlee

铜靴族

发表于 2012-5-18 21:02 |显示全部楼层

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这边有没有卖的吗。我也是每次买肥肉回来熬油。

花蕾般的钟声

皮靴族

发表于 2012-5-19 14:57 |显示全部楼层

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板油炼猪油时要加点盐，练完猪油后剩下的油渣再加一点盐，可以保存非常久。

到了春天，下个青菜面，啥都不要放，就加点去冬的油渣，我的天呀......

这个绝对可以进舌尖上的中国...

wy108586

布鞋族

发表于 2012-5-22 20:44 |显示全部楼层

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我喜欢油渣拌白糖吃，香啊。

txyz

银靴族

发表于 2012-5-22 20:48 |显示全部楼层

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猪板油不是肥肉，猪板油又名猪油渣，不单单是肥肉，而是肥膘！猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的，应该是猪肚子里肥油，很大一张，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。

txyz

银靴族

发表于 2012-5-22 20:49 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2012-5-22 21:29 |显示全部楼层

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板油是包裹着肾脏的那片脂肪，起保护肾脏的作用。

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-5-25 12:39 |显示全部楼层

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多谢大家，我找时间去找肉店讨要猪板油。

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