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[其他] 猪肚一般卤多久 [复制链接]

amon54

发表于 2012-1-12 17:23 |显示全部楼层
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今儿看着眼馋，买了俩猪肚，打算卤好了凉调着吃。
但没自己做过。所以，请教，猪肚一般卤多久合适？要用高压锅么？高手们请不吝赐教！
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james的猫

发表于 2012-1-12 17:26 |显示全部楼层
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猪肚不好洗啊，上次洗的快累趴了。。
不过很好吃~ 我是慢火卤，不用高压锅，高压锅的话第一次不好把握时间要么烂了要么太哏就。。

祝好运

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churchman

发表于 2012-1-12 17:29 |显示全部楼层
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我卤了50分钟，还行

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蝶缘

发表于 2012-1-12 17:29 |显示全部楼层
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我也觉得不要用高压锅，很容易就煮的太烂了

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amon54

发表于 2012-1-12 17:32 |显示全部楼层

回复 james的猫 2# 帖子

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谢谢苗苗妈妈
今儿在Preston买到的是里外都已经处理干净的肚子，就省事儿了
请问您慢火一般卤多久哇

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amon54

发表于 2012-1-12 17:33 |显示全部楼层

回复 churchman 3# 帖子

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50分钟啊，这个点儿是不用高压锅的吧
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amon54

发表于 2012-1-12 17:34 |显示全部楼层

回复 蝶缘 4# 帖子

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多久呢到底？我也怕压烂了，那就悲催鸟啊

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james的猫

发表于 2012-1-12 17:36 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2012-1-12 18:32 发表
谢谢苗苗妈妈
今儿在Preston买到的是里外都已经处理干净的肚子，就省事儿了
请问您慢火一般卤多久哇



一个半小时左右，这个你看（一声）着点儿火，因为慢火也有大有小，尝尝看差不多了就行了

有收拾好的猪肚！我也要去买！是preston market么？哪家肉店呢？

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

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amon54

发表于 2012-1-12 17:41 |显示全部楼层

回复 james的猫 8# 帖子

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哇，那看来今儿晚上是解不了馋了啊

是的，是Preston Market，就是主街上那家越南老板开的同盛，里面有个不大的卖肉的冷柜的

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蝶缘

发表于 2012-1-12 17:45 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2012-1-12 18:34 发表
多久呢到底？我也怕压烂了，那就悲催鸟啊


我就是一个小时左右，喜欢有嚼头的~

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amon54

发表于 2012-1-12 17:48 |显示全部楼层

回复 james的猫 8# 帖子

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6刀一公斤，忘了说
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amon54

发表于 2012-1-12 17:50 |显示全部楼层

回复 蝶缘 10# 帖子

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好嘞
已经坐在火上了，我等

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fiona_cf

发表于 2012-1-12 17:57 |显示全部楼层
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赶吃不？不敢煮开，小火15分钟，泡1个小时，煮开，捞出。

一边羊肉串，一边回帖，我容易吗我

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暖暖的豆包

发表于 2012-1-12 18:07 |显示全部楼层
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猪肚40分钟足够，不要超过1小时。卤好在锅里泡过夜。

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amon54

发表于 2012-1-12 18:25 |显示全部楼层

回复 fiona_cf 13# 帖子

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准备让它在卤罐儿里面过夜呢
我不急我不急，嘎嘎
你又在哪儿腐败呢，刚瞅见你彩信，坏银，知道上次羊肉串俺没吃过隐

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amon54

发表于 2012-1-12 18:25 |显示全部楼层

回复 暖暖的豆包 14# 帖子

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好嘞，谢谢指点啊
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fiona_cf

发表于 2012-1-12 18:29 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2012-1-12 19:25 发表
准备让它在卤罐儿里面过夜呢
我不急我不急，嘎嘎
你又在哪儿腐败呢，刚瞅见你彩信，坏银，知道上次羊肉串俺没吃过隐


在家呢。3点在Preston买完菜，回家才整的。老爷子在这，比较麻烦。可以出借作案工具。嘿嘿

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amon54

发表于 2012-1-12 18:37 |显示全部楼层

回复 fiona_cf 17# 帖子

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我早上去买的菜，嘎嘎
作案工具我也有一小套，准备周末自己自足一把再

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fiona_cf

发表于 2012-1-12 18:52 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2012-1-12 19:37 发表
我早上去买的菜，嘎嘎
作案工具我也有一小套，准备周末自己自足一把再



嘿嘿

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打死也不说

发表于 2012-1-12 18:56 |显示全部楼层
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我爸爸教我的是用一根筷子很容易插进去的，就OK了

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