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[其他] 悉尼哪里的和牛好吃，价格又好？ [复制链接]

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-3 23:09 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
妹妹马上就来了，父母也在我这，想买和牛肉， eastwood 华人肉店里卖的看着不爽，记得老陶有个帖子说卖和牛的工厂，是去工厂买好还是去哪里的店里买的好？谢谢。

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Sarah可可 + 6 好幸福的妹妹
Exchange + 6 你家人气好旺呀

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hsqhugh
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禁止发言
发表于 2012-1-3 23:11 |显示全部楼层
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什么叫和牛呀

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-3 23:20 |显示全部楼层

回复 hsqhugh 2# 帖子

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每天听音乐，做按摩的一种牛，瘦中带肥，却不油腻，更不柴。

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littlegirl

发表于 2012-1-4 16:25 |显示全部楼层
此文章由 littlegirl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlegirl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-3 23:20 发表
每天听音乐，做按摩的一种牛，瘦中带肥，却不油腻，更不柴。




每天听音乐? 那不就是对牛弹琴?

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ozvany

发表于 2012-1-4 16:28 |显示全部楼层
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牛的待遇都那么好，好又如何，最后还不是一样要被宰杀

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franklee303

发表于 2012-1-4 16:41 |显示全部楼层

和牛的来历

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和牛是对于日本本土饲养的食用肉牛的统称，由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别，形成和牛独特的味道与质感，令和牛牛肉的价格比其他牛只高。近年，也有其他国家如澳洲输入及饲养和牛。

日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统。自出生后，和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养；一些牧场更会聘请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。

高质素的和牛，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳，如油脂经氧化，颜色会变为带黄色或灰色，质素则较逊。在香港，高级的和牛肉，每100克售价可高达数百港元。

和牛的不饱和脂肪酸如ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸含量较高，与相同脂肪比例的牛肉相比，健康风险（如冠心病）较低。

因爆发口啼疫症，于2010年7月18日，日本将最后6只宫崎和牛的种牛宰杀，外界预计，日本和牛将会绝迹至少7年，即最快要到2017年才有机会吃到正宗的日本宫崎和牛。

（维基百科）
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ted007

发表于 2012-1-4 16:41 |显示全部楼层
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BBQ的話 錦 ····

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潜水2号

发表于 2012-1-4 16:43 |显示全部楼层

和牛分9级，越高级别，雪花越多，口感越好

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澳洲只有2种真正的本地和牛，可以同日本神户和牛媲美的。名字呢，我的问问LG.

价钱和要同时看级别和部位。 一般来说，牛肉最好的部位交做tenderloin (俗称eye fillet), 带一块大骨头的,就叫做Rib Eye.肉质细嫩，怎么烧都不会老。  

第二好的部位，叫做Scotch Fillet。稍微有点肥，但是味道很好，肉也很嫩。这是我最喜欢的部位。

其次为 Sirlon Staek

差点的部位就是Rump, 但是Rump的味道很足，要是懂的烧的话，野蛮好吃。和牛的Rump味道很好。

至于牛腩什么的，没见鬼吃过，我们华人用来炖的多。

烧牛肉，尤其西餐烧，诀窍是Rest. 具体怎么烧，大家Google下吧。

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-1-4 16:44 |显示全部楼层
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这家 vics
http://www.vicsmeat.com.au/products/wagyu_retail.html

或者costco

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2012-1-4 16:45 编辑 ]
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-4 16:54 |显示全部楼层
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谢谢楼上各位普及知识及版主给的网址。

吃自助餐的话去“锦”真的很不错，价格也还可以。

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潜水2号

发表于 2012-1-4 22:31 |显示全部楼层

Vice meat 不错，主要供应餐馆的，

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Black more 这个牌子是我提到的最好的两种之一。
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闪电侠

发表于 2012-1-4 22:43 |显示全部楼层
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Sydney有super butcher么？里面的waygu很好很便宜

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-4 22:47 |显示全部楼层

回复 潜水2号 11# 帖子

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在哪里有卖的？

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-4 22:47 |显示全部楼层

回复 闪电侠 12# 帖子

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不知道啊。

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leobaby

发表于 2012-1-4 22:54 |显示全部楼层
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south straithfield meat market 里有卖的，分好几个级别。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-10 13:41 |显示全部楼层

回复 leobaby 15# 帖子

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有地址吗？
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丑小丫

发表于 2012-1-10 13:45 |显示全部楼层
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认住这只猪，那里有时会有卖的

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飞跑的猪 + 6 你太有才了

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xiaowan

发表于 2012-1-10 16:53 |显示全部楼层

Costco 有卖

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不过看运气 记得要买雪花分布均匀的

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飞跑的猪 + 2 谢谢奉献

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Exchange

发表于 2012-1-10 17:53 |显示全部楼层
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Chatswood 的那个韩国肉店， 50一盒半公斤， 有点贵， 雪够厚。

如果把减肥这事抛在脑后， 自己吃一盒不成问题。

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飞跑的猪 + 6 感谢分享

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 00:17 |显示全部楼层

回复 Exchange 19# 帖子

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看到减肥两个字就头疼，我妹妹去年夏天减掉30斤啊，今天在机场接机看到她让我很吃惊，简直是回到了从前。

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丑小丫 + 6 安慰一下
onemum + 3 Amazing!

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Exchange

发表于 2012-1-11 00:30 |显示全部楼层
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与其说减肥， 还不如说保持身材不容易， 到了一定的年龄，正常饮食， 运动不够还是会开始有脂肪沉积的。 所以要小心谨慎。
怎么吃都不胖的人除外。

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-11 00:17 发表
看到减肥两个字就头疼，我妹妹去年夏天减掉30斤啊，今天在机场接机看到她让我很吃惊，简直是回到了从前。
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Exchange

发表于 2012-1-11 00:32 |显示全部楼层
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对了， 你别忘了朱爸爸说的那个烤肉酱， 很好吃。

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garysu

退役斑竹

发表于 2012-1-11 00:32 |显示全部楼层
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只去north sydney那家吃过，有空买点在家吃

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iope23

发表于 2012-1-11 00:34 |显示全部楼层
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千万别买K0BE牌，一股臊味，吃过最好的是blackmore

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xmxmgsm

发表于 2012-1-11 12:23 |显示全部楼层
此文章由 xmxmgsm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xmxmgsm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
以为楼主在说去餐厅吃和牛呢~买和牛我就不知道了，不过！有个餐厅真的很好吃！Rengaya 就在North Sydney Station 出口附近！它是专门吃和牛烧烤的，平常去一些餐厅如果和牛不好的话，咬都很难咬...但是这家的品质不错，入口即化！我们公司圣诞就在那里吃得~ 大家可以去尝尝哦~一定不后悔！

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-1-11 13:28 |显示全部楼层

回复 xmxmgsm 25# 帖子

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那家开了很久了，好多年前就去吃了，人不少，要提前预约的。
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poohbear

发表于 2012-1-11 13:44 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2012-1-4 16:44 发表
这家 vics
http://www.vicsmeat.com.au/products/wagyu_retail.html

或者costco


Does Vics Meat has shops in Sydney?

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