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[甜品烘焙] 番薯葡萄干muffin [复制链接]

小薇

皮靴族

发表于 2012-1-3 13:34 |显示全部楼层

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昨天做了sweet potato sultana muffin，味道很不错。

小薇

皮靴族

发表于 2012-1-3 13:35 |显示全部楼层

看看成品

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先看看成品

[ 本帖最后由小薇于 2012-1-3 18:24 编辑 ]

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小薇

皮靴族

发表于 2012-1-3 13:35 |显示全部楼层

做法－ 12个muffin

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材料
1） 1 cup wholemeal flour （我买的是whitewing的wholemeal plain flour）；
2） 3/4 cup 自发粉；
3） 1 tsp baking powder；
4） 1/2 cup caster sugar （我用的1/4杯还不到，都已经很甜了！）
5） 2 tsp cinnamon powder 肉桂粉；
6） 1 cup raisin 或者sultana的无非就是葡萄干；
7） 3/4 cup 蒸熟后去皮打碎的番薯泥（可以用blender打一下；我是直接用一个tbsp压一下搞定的）
8） 1 cup soy milk （我用的是milk）
9） 3 tbsp olive oil （我就用了2大勺）

超级简单的做法：
1）muffin模子用融化的黄油刷一下（效果很好烤好的muffin一点也不会粘到模子哦，或者用纸杯托垫一下就不用刷黄油了）；烤箱预热刀180度；
2）番薯要事先蒸熟了，然后去皮打碎（可以用blender打一下；我是直接用一个tbsp压一下搞定的）；
3）把全麦粉、自发粉、泡打粉过筛；
4）加入糖、肉桂粉，拌匀。
5）加入提子，拌匀。
6）在一个碗里，混和所有湿性材料－豆奶（或者牛奶）、橄榄油、番薯泥；
7）把干性材料和湿性材料混合，用勺子随便拌一下即可，一开始可能比较干的，混几下就立马湿润了。
8）用大勺子放入muffin模子。
9） 180度烤20分钟，用牙签插进去看是否有沾，没有就ok了。

[ 本帖最后由小薇于 2012-1-3 18:40 编辑 ]