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[甜品烘焙] 意大利菜——Taste of Toscana [复制链接]

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-16 22:06 |显示全部楼层

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年初的时候在意大利中部的乡下住了一段时间，每天吃吃喝喝的和当地人学做了一些意大利菜。现在在家有时候也做来吃。我还是很喜欢做西餐的，尤其是请客的时候，比做中餐省事很多～～～

前菜：橄榄，Mozzarella芝士
第一道主菜：Pasta

第二道主菜：牛肉，配土豆和Artichoke

沙拉

[ 本帖最后由 liliane0809 于 2011-12-16 22:13 编辑 ]

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datou2z	+ 12	你太有才了
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MIRECA

铜靴族

发表于 2011-12-16 22:09 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-16 22:10 |显示全部楼层

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很漂亮的餐具

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-16 22:18 |显示全部楼层

制作过程：
1.

bainite

铜靴族

发表于 2011-12-16 22:21 |显示全部楼层

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喜欢lz的餐具，菜色很好看

不过那个蘑菇就那样吃我不太能接受啊。。。。

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-16 22:31 |显示全部楼层

回复 bainite 5# 帖子

蘑菇不是必须的。我个人比较喜欢吃蘑菇。如果你不喜欢，可以试试换成核桃仁～～～

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-16 22:36 |显示全部楼层

回复 chesecake 3# 帖子

这套餐具是以前在David Jones买的，当时特价超便宜～哈哈

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-12-16 22:54 |显示全部楼层

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制作过程有文字解释就更好了！

littlefunnyyan

布鞋族

发表于 2011-12-16 23:05 |显示全部楼层

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LZ家的餐具和我家的一样

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-16 23:06 |显示全部楼层

回复 datou2z 8# 帖子

今天偷懒了，明天补上～～～

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-12-17 00:11 |显示全部楼层

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照片拍得真好！

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-17 12:03 |显示全部楼层

更新制作过程！其他菜都很容易做，今天就说说怎么弄那个牛肉。

1. 我在Woolworth买的比较薄的那种牛排，不要最薄的，要比最薄厚一点的那种。用盐腌10分钟，不要太长时间，否则会破坏肉的细胞组织。

2. 把锅烧热，把牛肉片放上去的时候要能听到“嗤嗤”的声音。不用放任何油，每面煎1分钟左右，按照个人口味而定。只翻一次，不要一直翻来翻去。

3.肉都熟了以后放在一个平锅理，撒上黑胡椒，我还稍微放了一点儿百里香（Thyme）,然后加很多很多橄榄油。意大利人吃一顿饭几乎能喝完一瓶橄榄油……汗…… 用中小火加热一会儿

4.最后加上Parsley，就行啦！！

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liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-17 12:08 |显示全部楼层

回复航迹云 11# 帖子

嘻嘻，谢谢！！

zjrlisa

银靴族

发表于 2011-12-17 12:13 |显示全部楼层

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最后加的看上去是香菜？

zjrlisa

银靴族

发表于 2011-12-17 12:19 |显示全部楼层

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话说Parsley 和 coriander有区别没？
西餐里的香料太多，各种小植物，搞不清楚。

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-17 12:25 |显示全部楼层

回复 zjrlisa 14# 帖子

意大利香菜。中文翻译叫香芹。

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-17 12:31 |显示全部楼层

回复 zjrlisa 15# 帖子

coriander就是香菜。味道和parsley还是有很大区别的～～

那些香料我也不太明白。意大利人家里都有好多好多小瓶子，装着各种各样的香料。院子里种的也是香料。我被逼着每天学习认香料，最后还是认不清楚

ivy_cn

金靴族

发表于 2011-12-17 16:29 |显示全部楼层

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Lz做菜干净利索漂亮。想请教pasta料的秘诀。

mimibanban

金靴族

发表于 2011-12-17 17:07 |显示全部楼层

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餐具好看，菜色漂亮，每一道都很精致～～
感谢lz增加制作过程，正在努力学习中。。。

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-20 20:21 |显示全部楼层

原帖由 ivy_cn 于 2011-12-17 16:29 发表
Lz做菜干净利索漂亮。想请教pasta料的秘诀。

Pasta的做法很随意，可以放各种各样的sause。概括来说就是把面煮熟了再做成炒面！（哈哈～～）意大利人每顿饭必吃Pasta，就像我们吃饭一定要吃米饭一样。

最简单的一种：把长条的面煮熟，捞出来过一下水，放在一个大碗里。加两瓣拍碎的蒜，加一听吞拿鱼罐头，加橄榄油，拌一拌就可以上桌啦！

馒头卡

布鞋族

发表于 2011-12-20 20:32 |显示全部楼层

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餐具好看

天堂猫

木屐族

发表于 2011-12-20 21:42 |显示全部楼层

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楼主那个大片儿刀看得我怕怕。

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-20 22:28 |显示全部楼层

嘿嘿嘿嘿嘿……这样才给力嘛～～～～～～

原帖由 天堂猫 于 2011-12-20 21:42 发表
楼主那个大片儿刀看得我怕怕。

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