紫菜虾米馄饨，红油馄饨---首次在美食版发帖，发个无技术含量的

tutucho

原帖由 jinluo 于 2011-11-28 15:42 发表

what is 香葶?

就是韭菜葶子，要开花的那部分，不知道别的地方怎样叫这个东西。

fifiwoo

香，好吃，我闺女也喜欢吃混沌。你的包法是江苏的包法吧。

kitty2007

真诱人。

20101010

馄饨包得很饱满，漂亮。

支持红油自己做，又香又安全。

一些馄饨头朝上，一些头朝下，有什么讲究吗？

xieao1985325

肉馅怎么做的啊?

jinluo

原帖由 fifiwoo 于 2011-11-28 17:56 发表
香，好吃，我闺女也喜欢吃混沌。你的包法是江苏的包法吧。

基本上是。我lg上海人，这次包的是他的方法。

jinluo

原帖由 xieao1985325 于 2011-11-28 19:07 发表
肉馅怎么做的啊?

又是一个眼尖的TX，我就第二列包的方向不一致。只是一个向内捏，一个向外捏。

jinluo

原帖由 xieao1985325 于 2011-11-28 19:07 发表
肉馅怎么做的啊?

我是买的梅头肉让店里给绞，我不放心买绞好的肉米。
因这里的肉油气少，我加了很多菜油，橄榄油。
姜，葱压成末，放入。
打了三个蛋放进去。
放盐，鸡精，胡椒粉。
最后加料酒三瓶盖和少许水。
使劲绞呀绞，绞呀绞，我几乎绞绒了。

dotti

最爱馄饨啊
请问馅是猪肉和葱然后要对水和吧？

dotti

呼呼 刚看到上边楼主回答其它妹妹的

wning

包得好漂亮啊，象个金元宝，咋包滴？

fiona_cf

原帖由 wning 于 2011-11-28 22:51 发表
包得好漂亮啊，象个金元宝，咋包滴？

呵呵。这位同学，简单一方法，你送菜上门，楼主免费现场演示。楼主同意不？

jinluo

原帖由 wning 于 2011-11-28 22:51 发表
包得好漂亮啊，象个金元宝，咋包滴？

我无法用文字形容
馅放皮中央
将皮对折
然后将对折边的两个角捏紧
解释清楚没？

wning

原帖由 fiona_cf 于 2011-11-28 22:52 发表


呵呵。这位同学，简单一方法，你送菜上门，楼主免费现场演示。楼主同意不？

你咋总是出馊主意啊 ！嘿嘿，我现在菜地没菜了，几乎全是菜苗苗，害得我昨天不得不去朋友家摘菜顺便蹭顿饭吃。我记得我答应过你等我的菜丰收了，喊你来摘菜的，看来不用喊你了，我转送给楼主吧 ，嘿嘿

wning

原帖由 jinluo 于 2011-11-28 23:34 发表

我无法用文字形容
馅放皮中央
将皮对折
然后将对折边的两个角捏紧
解释清楚没？

谢谢了，解释清楚得很清楚啊，改天试包包看

fiona_cf

原帖由 wning 于 2011-11-29 22:08 发表

你咋总是出馊主意啊 ！嘿嘿，我现在菜地没菜了，几乎全是菜苗苗，害得我昨天不得不去朋友家摘菜顺便蹭顿饭吃。我记得我答应过你等我的菜丰收了，喊你来摘菜的，看来不用喊你了，我转送给楼主吧 ，嘿嘿

哈哈哈。俺就一捣乱滴。没菜也能找我唠嗑啦。

dofach

想到了红油小肉面。。。

jinluo

原帖由 dofach 于 2011-11-29 23:30 发表
想到了红油小肉面。。。

什么是红油小肉面？我只知道担担面很多肉末。

fubenben

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