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[地方特色] 川味粉蒸肉 [复制链接]

tintin1976

银靴族

发表于 2009-3-16 20:38 |显示全部楼层

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大家晚上都吃的啥？都吃饱了吗？吃好了吗？
今天晚上我家做的川味粉蒸肉。
小时候家里吃粉蒸肉那可真是大工程，
记忆里妈妈把米炒的香香的，然后用擀面杖一点点的把米擀碎，
很花时间。所以吃粉蒸肉的时候，肉上裹的米粉比肉受欢迎。
现在简单了，有了粉碎机，前后不用10分钟，自制的蒸肉粉就能做好。

[ 本帖最后由 tintin1976 于 2009-3-16 21:43 编辑 ]

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灵均	+ 4	收藏了，感谢分享
biwenshu1990	+ 2	感谢分享
jmms_smmj	+ 4	你太有才了

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tintin1976

银靴族

发表于 2009-3-16 20:38 |显示全部楼层

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老规矩，自己的沙发自己做，等着楼下给加分

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-3-16 20:40 |显示全部楼层

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我来加分

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-3-16 20:42 |显示全部楼层

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强烈抗议大半夜发这么好吃的东西~~
再次抗议,具体做法看不全~~急得我挠墙~~

astina

管理员

发表于 2009-3-16 20:42 |显示全部楼层

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mm的步骤说明都写在照片说明里了，可是照片说明是有字数限制的，有些就没写全

旋木

水晶靴族

发表于 2009-3-16 20:45 |显示全部楼层

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ＭＭ好能干哦，粉蒸肉看上去很难做，很好吃，拜托把做法写齐嘛

tintin1976

银靴族

发表于 2009-3-16 20:46 |显示全部楼层

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还好我把做法事先存档了。

先做蒸肉粉，我用了1杯普通大米，半杯糯米，加两个干辣椒两片香叶一小把花椒
放到平底锅用小火慢慢炒香，等到米变成淡黄色就好了，然后用粉碎机打碎，
够吃起码3顿。
调味品有鸡粉、老抽、生抽、花椒粉、五香粉、两勺郫县豆瓣、蒜末、生姜末、料酒、一点点白糖
材料是带皮的小软骨（或者五花肉），土豆
把所有调味品放到切好的肉里拌匀放置几分钟然后把自制蒸肉粉拌好肉，
用鸡粉和一小勺豆瓣酱还有油把土豆拌好，
把蒸肉粉拌好的肉放在土豆上，放到高压锅上蒸25分钟。
取出后撒上香菜和葱花就可以吃啦。
给一张我家晚餐全景，有老公煲的萝卜墨鱼干瑶柱龙骨汤（花了两个小时），
丝瓜炒鸡蛋菜脯丁、蒜蓉豆角和川味粉蒸肉，
小小碟里是自家腌的辣椒酱（我实在不喜欢外面卖的辣椒酱）

美食版的菜鸟一个，念在补上了做法，应该不影响加分的哈。